Класическата рецепта за сос тартар

Как да готвя тартар

Френският класически тартарен сос се появява в Европа в средата на деветнадесети век, когато майонезата вече е доминираща на масата на европейските чревоугодници. Това е в основата на класическия френски тартар. Рецептата на сос тартар е проста - готвачите само добавят някои съставки към майонезата - зеленчуци и подправки - като разнообразят оригиналната версия на добре познатата течна подправка. Днес тартарът не само не е загубил своята популярност, но е и сред най-използваните и добре познати вкусове за различни ястия. Най-често зъбен камък се сервира с риба и морски дарове. И няма значение как се приготвя тази риба - печена, варена или пържена. Тартар подчертава вкуса си, добавя подправка. Въпреки това, той също е голям комбиниран с месо и зеленчукови ястия. На въпроса: "Как да си направим тартарен сос?" - има един отговор - прост и лесен! Това е наистина лек сос, който не изисква време и енергия. Ако до вас дойдат неочаквани гости, пригответе тартара и го поднесете с традиционни ястия - гостите ще бъдат доволни от вкуса на дори най-простите ястия. Между другото, въпреки факта, че сосът се смята за френски, преводът звучи като "сос от татарски стил".

Рецепта на сос "Класически тартар"

Както бе споменато по-горе, тартарът се приготвя на основата на майонеза. Така че, за да направите класически сос, трябва да вземете: чаша майонеза, 2-3 мариновани краставици, една супена лъжица нарязани каперси и около същото количество нарязан зелен лук. Всички съставки се смесват и пълнят с майонеза, след което сместа трябва да се постави на 30 минути в хладилника. След охлаждане към нея се прибавят около две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и всичко се разбива добре с размахване до гладко. Между другото, хомогенността на нежната маса, в която се срещат парчета зеленчуци и зеленчуци, е отличителен белег на сос тартар.

Рецепта за сос "Тартар с чесън"

Тази рецепта за сос е по-често използвана, ако искате да я сервирате на ястия от печена или студено печено. В този случай ще разгледаме рецептата за сос за самостоятелно готвене, без предварително приготвена майонеза. Две варени яйца и един суров яйчен жълтък се смилат с добавка на сок от половин лимон, сол и черен пипер, след което в сместа се изсипват 150 грама зехтин, постоянно биещи с тънък поток. Всичко това се разбива, докато външността и вкусът им приличат на майонеза. В получения сос се добавят нарязан зелен лук, след това кисели краставички, нарязани маслини и накрая изцеден чесън. Смесете до гладко.

заключение

Каквато и да е рецепта за сос от зъбен камък, който използвате, си струва да си припомним, че се съхранява само в хладилник, в стъклен буркан и за не повече от два или три дни. Можете, разбира се, да закупите готовия сос в магазина, но приготвен сами, той ще бъде много по-хубав, с по-интензивен пикантен вкус. Приятно апетит!