Класическата рецепта за чийзкейк с извара

Варено сирене са традиционно ястие от руската кухня, която има голям вкус. Във всяко семейство те се пекат по различни начини. Някои предпочитат тесто, други са люспести, а други избират класическия вариант - дрожди. Трябва да отдадем почит на изварата - тя върви добре с всякакъв вид тесто. Тестото със сирене, приготвено от тесто от дрожди, често е изплашено от неопитни домакини, но е необходимо да се започне. И защо не сега? Рецепта на чийзкейк с извара, което ще бъде представено по-долу, със сигурност ще помогне с това, и то е предназначено за подготовка на 10 малки "закуски".

За да тествате

Това ще отнеме 300 г брашно (това е само за тесто, всъщност, брашно ще бъде необходимо повече за месене и валцуване), 100 мл мляко, 10 г суха мая, три чаени лъжици пясък, едно яйце, две супени лъжици рафинирано растително масло, щипка сол.

За пълнене

Вземете чаша извара, едно яйце, три чаени лъжички пясък, 15 g ванилова захар, супена лъжица заквасена сметана, щипка сол.

Замесете тестото

Загрейте млякото на печката до 35 градуса по Целзий, изсипете в нея мая, захар и сол. Как да се смесват и поставят на топло място за петнадесет минути. Разклатете яйцето в отделна купа, добавете го растително масло и победи. Когато дрождите се издигнат, прикрепете към тях смес от яйчни масла и разбъркайте. Пресейте брашното през фино сито директно в съда с течната смес и месят тестото с дървен готвач. Когато стане трудно да се намесва, сложете тестото на набрашнена дъска и продължете да месите с ръцете си, за да не се придържате към ръцете ви. Разточете топчето от тестото, сложете го в чиния, намазани с растително масло, покрийте с прилепващ филм, поставете на топлина половин час.

Пълнене на готвене

Сега трябва да приготвите пълнежа на извара, докато тестото се побере. В купа, счупете яйце и разклатете. Добавете заквасена сметана, сол, ванилия и проста захар, разбийте, докато получите пухкава маса, и захарта трябва да бъде напълно разтворена. Сложете изварата в друга купа и добавете приготвената смес към нея. Разбъркайте добре, така че масата да е хомогенна. Тази рецепта за пити с извара не включва стафиди, но можете да я добавите към пълнежа, ако желаете.

Изработване на чийзкейк

След половин час тестото трябва да се повиши и да се увеличи с около един и половина пъти. Необходимо е да се постави на дъска, поръсена с брашно, да се месят и да се образува валяк. Разделете го на 10 парчета, навийте топка от всеки. Поставете заготовките върху намазана тава, така че разстоянието между тях да е приблизително 10 см. След това вземете фасетирано стъкло, натопете дъното му в брашно и направете дупка във всяка топка. В резултат на задълбочаване поставете извара и ниво. В купа победи яйцето и го нанесете с четка за печене на повърхността на чийзкейките. Можете да го направите по различен начин: превъртете кифлите в плоски кексове, поставете пълнежа в центъра, краищата са добре оформени. Много от тях не обичат да поставят яйце на повърхността на тестото, тогава не можете да направите това. Някои домакини обичат да слагат сметана на изварата, преди да поставят тестото във фурната.

Печете сирена

Предварително трябва да се загрее печката до 200 ° C, да се постави печещ лист за 20 минути. През това време чийзкейките ще получат красива червена сянка. Свалете тавата за печене от фурната и внимателно с шпатула сложете сладкишите върху чинията.

заключение

Тази рецепта за чийзкейк с извара ви дава възможност да печете класическо ястие от тесто за мая. В действителност, има много възможности за това печене, така че с течение на времето има възможност да изберете най-доброто за себе си. Не е необходимо да се правят малки чийзкейк, можете да приготвите един голям и да го нарежете на всички. Точно това правят нашите предци, въпреки че и днес някои хостеси избират този метод. Рецептата за чийзкейк със сирене е проста и всеки, който се заеме с бизнеса, ще го овладее.