Най-добрата рецепта на бурито: подробно описание

Лято. Heat. Мексико. Седнете в сянката на дърветата на масата на малко кафене и гледайте усмихнатия мексиканец, който ви прави бурито. Какво? Не знаете какво е бурито?! Това е световноизвестно мексиканско ястие, състоящо се от плоска торта и пълнеж, затворени в нея, а опциите за пълнене са толкова невероятна сума, че дори и самите мексиканци не знаят всички. И тъй като няма значение с мексиканците в Русия, ще трябва да излезем сами! Нека се опитаме да приготвим няколко вариации и в същото време да вземем поне една рецепта за бурито?

С какво започва бурито?

Всяка рецепта за бурито започва, разбира се, с плоска торта. И за да направим нашето ястие колкото е възможно по-мексиканско, ние няма да заменим тортилите (както мексиканците наричат ​​тортилите) лаваш и ги изпечете сами. Така че нека започнем!

Изпечете тортилата!

Взимаме две и половина чаши брашно, чаша гореща вода, 50 г мазнина (масло или маргарин), една чаена лъжичка сол. В дълбока купа се изсипва две чаши брашно и сол, след това се разбърква в мазнини и се месят добре с ръцете си, смесване с брашно. Изсипете в чаша гореща вода (не кипяща вода!), Докато в същото време разбъркване на тестото с вилица, я преместете на масата и продължете да месите, като постепенно се пълни останалото брашно. Тестото трябва да бъде послушно и не много хладно. Покрийте го с филм и оставете за половин час за почивка. След още малко се меси тестото и се разделя на парчета с размерите на тенис топка. Разточете ги на тънки кексове, които печем в сух тиган за около тридесет секунди, докато се появят кафяви петна. Когато се пече, сгънете тортите на купчина, премествайки пергаментните листа. Завършете готовите кексове във филма, за да избегнете изсушаването им, след което ще бъде лесно да ги увийте. Каквато и рецепта за бурито да изберете, такава торта е идеална за него.

Осъществяване на пълнене!

Сега пристъпи към подготовката на пълнежа, и за да имаш нещо за избор, даваме две възможности.

Пълнеж от пиле Бурито

Ще ви трябва чифт пилешки гърди, средно голям лук, чаша мляко, буркан от консервирана царевица, сто грама твърдо сирене, една супена лъжица брашно, чифт скилидки чесън, зира, заквасена сметана, масло и олио за готвене.

Нарежете пилето на кубчета, а лукът с пръстени и леко ги запържете в растително масло. На този етап, добавете zira и сол. Царевицата, заедно със сока от буркана, се превръща в картофено пюре с помощта на блендер и се изсипва в тенджерата. Добавете половин чаша мляко, масло и брашно. Кукнете на средна топлина, докато се сгъсти. Добавете чесъна и оставете да къкри още десет минути. Когато пълнежът е готов, го сложете на торти, поръсете с настъргано сирене и навийте кейкове от три страни. Поставете бурито на тава за печене и изпечете във фурната, за да стопите сиренето.

Омлет бурито рецепта

За това пълнене вземаме четири яйца, половин чаша твърдо сирене смлян черен пипер, заквасена сметана, зехтин, сто грама зелена люта чушка.

Разбийте яйцата, добавете черен пипер и сол. В голям тиган затоплете растителното масло и запържете чили чушките за около минута. След като ги напълним с бити яйца и до втвърдяване, разбъркайте. Пълнежът е готов, разстиламе го на плоски торти, поръсваме със сирене и го завиваме от три страни. Сега знаете как да направите бурито и лесно можете да добавите малко от Мексико в живота си!