Ползите и вредите от протеините. Казеинови протеини: полза и вреда

За да се постигнат високи резултати в спорта, тежестите трябва да имат засилено обучение и балансирана диета. Съставът на диетата включва хранителни вещества и биоактивни вещества. Протеини (протеини) - основната съставка на спортното хранене. Тези биополимери помагат на организма да се справи с интензивни натоварвания. Много читатели се чудят каква е вредата и ползите от протеина. Първо трябва да разберете какви са протеините и каква е тяхната роля в организма.

Биологичната роля на протеините

Протеините са биологични полимери, които са съставени от а-аминокиселини. Съставът на мускулните влакна включва протеини. Трябва да се отбележи, че интензивният растеж на мускулите се наблюдава с положителен азотен баланс, т. Е. Когато повече азот навлиза в тялото, отколкото се освобождава от него. С недостиг на този елемент, мускулният растеж спира, спортните натоварвания изглеждат прекалено високи и желаният резултат, ако бъде постигнат, тогава с невероятни усилия.

Вдигане на тежести, вдигане на тежести, powerlifters, културисти, както и други спортисти имат в диетата си специални хранителни добавки. В действителност, това е диета, съдържаща огромно количество концентриран протеин. Ползите и вредите от протеините отдавна са изследвани от водещи световни експерти. Висококачествените протеини се абсорбират бързо от организма. Експертите казват, че за поддържане на мускулната маса под формата на спортист ще са необходими около 3 г протеин на 1 кг телесно тегло. При интензивна физическа доза се увеличава до 4-6 g / kg. Ползите и вредите от белтъка са безспорни, но прекомерната консумация може да причини значителни щети на човешкото здраве.

Видове протеини в спортното хранене

Съставът на човешката диета включва протеини от растителен и животински произход. В спортното хранене най-често се използват следните видове протеини:

• концентрат на суроватъчен протеин;
• яйчен протеин;
• протеинов хидролизат;
• протеини от соя, грах и коноп;
• казеин;
• протеини от месо;
• изолат на млечен протеин;
• рибен протеин;
• изолат на суроватъчен протеин.

Най-често при производството на спортно хранене се използват млечни (казеин или суроватка) протеини. Каква е причината? Факт е, че млечните протеини след протеините на яйцата са най-балансирани по аминокиселинен състав и биологична стойност.

Млечни протеини

Днес има огромен брой фабрики, специализирани в производството на спортна храна. На практика всяко мляко, ако желаете, може да произведе протеинов прах, чиято полза или вреда ще зависи от нейното качество. суроватка богати на лесно смилаеми протеини (имуноглобулини, лакталбумин и лактоглобулини).

Суроватъчен протеин: полза и вреда

Суроватъчните протеини проявяват многостранен ефект върху човешкия организъм:

• повишава нивото на глутатион (антиоксидант) в кръвта;
• активират растежа на мускулната тъкан;
• ускоряване на процесите на възстановяване след изчерпване на тренировките;
• насърчава изгарянето на излишната мазнина (триглицериди);
• повишаване на издръжливостта и имунната резистентност.

Трябва да се отбележи, че след консумирането на горните протеини, концентрацията на нискомолекулни пептиди и аминокиселини в кръвта се увеличава драстично. Суроватката е богата на висококачествени протеини, т.е. съдържа 8 незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани в нашето тяло, така че трябва да идват с храна и специални хранителни добавки. Освен това, приблизително 14% от млечните протеини са под формата на продукти на хидролиза (олигопептиди, три- и дипептиди, аминокиселинни остатъци). Тези вещества активират процесите на храносмилането, участват в образуването на повечето биоактивни (ензими, хормони) съединения. Суроватъчните протеини са идеални за приготвяне на коктейл след изтощителна тренировка. Предвид горните аргументи, ползите и вредите от протеина са очевидни.

Като се има предвид вредата от суроватъчния протеин, който тя има върху тялото, трябва да се отбележи, че всички странични ефекти не носят сериозна опасност за човешкия живот. Като правило, страничните ефекти се свеждат до газове в червата, главоболие и умора. Много експерти смятат, че всички горепосочени признаци най-често се стимулират от лактоза (млечна захар), която се добавя от производителя като подсладител.

Казеинови протеини: полза и вреда

Казеинът е пълен протеин, който се образува чрез поставяне на млякото под въздействието на специален протеолитични ензими. Средно 1 литър мляко съдържа около 30 г казеин. Ако желаете, можете да намерите белтък казеин в специализирани магазини. Ползите и вредите до голяма степен ще зависят от качеството на неговото производство. Този протеин се освобождава лесно от млякото, така че е евтин и достъпен. Като правило, тези протеини се използват от спортисти през нощта, за да подхранват тялото по време на сън. Основните свойства на казеина:

• забавя хидролизата на други хранителни вещества;
• бавно се абсорбира;
• съдържа всички основни аминокиселини;
• не предизвиква повишаване на концентрацията на инсулин в кръвта;
• не провокира развитието на алергични реакции;
• потиска глада;
• не съдържа млечна захар.

Протеинов протеин

Някои хора смятат, че храненето с протеини може да провокира редица заболявания, „засаждане“ на черния дроб, сърцето и бъбреците, причиняване на зависимост, намаляване на потенцията и т.н.

Да поговорим за вредата

Самият протеинов протеин, ползите и вредите, които носи, е познат на много експерти в областта на храненето. Бих искал да разгледам тези аспекти по-подробно. Повечето експерти не препоръчват протеини на хора, които имат бъбречна недостатъчност. Когато консумират соев протеин, понякога се появяват алергични реакции. Отрицателните страни на растителния протеин могат също да се дължат на ниската бионаличност и ефективността на продукта. Соята съдържа много инхибитори, които инхибират активността на протеазите на стомашно-чревния тракт. Има информация, че дългосрочният соев протеин може да увреди сърдечно-съдовата система.

Приемането на протеини е вредно само в случай, че не спазвате дозата. Протеините съдържат много азот и се отделя от тялото само с урината. При прекомерна консумация или при недостатъчно физическо натоварване, протеините, вместо да се използват за изграждане на мускули, трябва просто да бъдат отстранени от тялото. В същото време ще има допълнително натоварване на бъбреците, което е силно нежелателно. Дозата протеин за всеки спортист е индивидуална, тя се изчислява, вземайки предвид теглото и физическата активност. Безопасно е да се каже, че нашето тяло получава повече ползи, отколкото вреда от консумирането на протеини.

Нека поговорим за ползите

Ползите от протеини за човешкото тяло са очевидни, защото той е основният строителен материал за мускулната тъкан. За ежедневно протеин в размер на 1,5-2 г / кг телесно тегло, ще трябва да консумират огромно количество продукти, и това, както знаете, ще създаде сериозно натоварване на храносмилателната система. Като консумирате бавно усвоими протеини преди лягане, можете да предотвратите нощно разстройство (катаболизъм) на протеините. Ползите и вредите от белтъка вече са ви известни - решете сами какъв продукт и в какви количества да използвате.