Някак си се случи, че патладжанът вече е твърдо включен в списъка на любимите много храни. Този ярък зеленчук е за вкуса както на възрастните, така и на децата. И така, каква е ползата от патладжаните? Могат ли да причинят вреда? И как да се готви тази лилаво "тиквички"? Първи неща.
Патладжаните идват от Югоизточна Азия, а в дивата природа те растат в Индия. Подобно на картофите, доматите и сладките пиперки, става дума за патладжан семейство соланов. Те растат в клъстери, като домати, висящи от тежки клони.
В началото на нашата ера този зеленчук е въведен в Иран, Персия, Северна Африка. Арабските търговци бързо продаваха патладжаните на европейците. Въпреки това, в онези дни, зеленчука е известен само като декоративни плодове. Освен това, древните гърци нарекоха ябълка ябълка бяс. Той получи такава известност поради факта, че ако се отглеждат и съхраняват по грешен начин, много токсини се натрупват в зеленчука. Те могат да причинят халюцинации и пристъпи на лудост у хората. Само лечители се опитват да приготвят лекарствени отвари от зеленчуци. Така че е известно, че патладжаните помагат със зъбобол.
И едва през Средновековието, на масата на европейците, патладжанът заслужава достойно място. И през XVIII век се появява в Русия. Веднага щом те нарекоха този необичаен плод! Много лепкаво име синьо. Така го любезно го наричаха селяните. Първоначално са засадили патладжани само в южната част на страната ни. Въпреки това, с развитието на производството на зеленчуци и средната зона на Русия е в състояние да се похвали с тези зеленчуци в градината.
Като цяло, този зеленчук не може да се каже, че е много богат на витамини. В допълнение, тя не може да се яде сурово. И както знаете, продуктите, подложени на топлинна обработка, губят част от полезните си свойства, които вече са малко в патладжана.
И все пак ползите от патладжаните се изразяват в присъствието на фибри, желязо, фосфор, магнезий, натрий, калий и калций. Зеленчукът също е богат на витамин РР (никотинова киселина), следователно тези, които желаят да откажат пушенето, могат да окажат натиск върху този продукт, за да облекчат зависимостта им от цигарите.
В допълнение, диетолозите отбелязват високо съдържание на пектин в зеленчуци. И, както знаете, той има благотворен ефект върху работата на цялата храносмилателна система и, което е важно, премахва жлъчката, токсините и излишния холестерол от организма.
Патладжанът е много полезен за тези, които страдат от сърдечни заболявания. Друг зеленчук укрепва костите добре и помага в борбата с остеохондроза.
Патладжанът също може да се похвали с вещество като nasunin, което перфектно подобрява паметта и допринася за работата на мозъчните клетки. Искате ли да станете по-умни? Яжте патладжан!
И накрая използване на патладжан изразено в ниското им калорично съдържание. Ето защо, диетолозите препоръчват да се използва този зеленчук за тези, които се грижат за тяхната фигура.
Ако имате смущения в работата на бъбреците и жлъчния мехур, тогава лекарите ви съветват да се въздържате от консумация на патладжан за храна. Защо? Факт е, че тези зеленчуци съдържат оксалати. Те могат също да причинят влошаване на вече съществуващи заболявания.
Друг нюанс - всички едни и същи оксалати не позволяват калцийът да се абсорбира от тялото. Ето защо, ако страдате от недостиг на калций, не включвайте твърде често патладжаните в диетата си.
Заболяванията на стомаха също са противопоказания за употребата на тези зеленчуци. Ако в присъствието на гастрит наистина исках патладжан, просто го изпуснете. Когато се пържи, може да доведе до влошаване на гастрит и язва на стомаха.
Странно, но патладжанът има специална стойност за жените. Има няколко причини за това:
Педиатрите от детската възраст се съветват да въведат този зеленчук в менюто на бебето от около година и половина. Ползите от патладжаните за деца са както следва:
По отношение на метода на готвене е необходимо да се изключи готвенето в голямо количество масло в тигана. Пържените храни по принцип не носят нищо полезно за децата. В допълнение, препоръчва се кожата да се отстрани от патладжан, защото бебето може да не може да я дъвче. И сега даваме примери за ястия за детското меню, които включват този зеленчук.
Растително яхния
Нарежете любимите зеленчуци на вашето бебе. Като правило се взимат картофи, лук, малко чесън, патладжан, тиквички и домати. Предварително отстранете кожите от зеленчуците. Сложете нарязаните зеленчуци на дъното на тенджерата. Добавете малко вода и оставете да къкри 30 минути на слаб огън, след като го извадите от огъня, добавете щипка сол, налейте една супена лъжица зехтин. Можете да нарязате фино копъра и да поръсите ястието отгоре.
Пълнени патладжани
Обелете кожата, наряжете на тънки зеленчуци. Сварете ги за 10-15 минути. Смесете отделно кайма с предварително сварен ориз, добавете сол. На охладени парчета от патладжан, сложи сместа от мляно месо. Увийте всеки парче с ролка. Сега поставете във фурната за 40 мин. От върха можете да намажете рулата със заквасена сметана.
Използването на патладжани за загуба на тегло се основава на факта, че този зеленчук съдържа само 24 ккал на 100 гр. Следователно, той може лесно да бъде включен в менюто му за тези, които искат да отслабнат. Вярно е, че не се запържва патладжан, ако ви е грижа за фигурата. Вместо това ги паратайте, варете или печете във фурната.
Сините домати са често част от зеленчуковите диети, но специалистите по хранене предупреждават за необходимостта да се редува една седмица растителна диета с една седмица добро хранене (където трябва да включите варено месо).
Друг важен момент - пийте повече течности. Не трябва да злоупотребявате с диети и да се придържате към строги ограничения. Яжте често на малки порции.
Качественият патладжан никога няма да бъде набръчкан или сух. Обърнете специално внимание на дръжката. Тя не трябва да бъде хлабава и кафява. Добро стъбло на патладжан е твърдо, еластично и светло в цвят.
Задръжте патладжана в ръката си. Докосването на „правилния“ зеленчук ще бъде хлъзгаво и гладко. Цветът му обикновено е синьо-черен.
Не забравяйте: ако изберете един развален плод, той може да причини отравяне и неразположение. Не си играй със здраве!
Патладжанът е универсален продукт. С него можете да приготвите много вкусни ястия. Въпреки това, преди да започнете да апелирам зеленчук, накиснете го в солена вода за половин час. Това ще го спаси от лек горчив вкус.
Сокът с баклажан и инфузията са наистина питателни коктейли. Ако премахнете кората от зеленчука, настържете и изстискайте сока, а след това го изпийте три пъти на ден преди хранене, което може да помогне на червата. И също така да наситите тялото си с минерали и витамини, които са част от зеленчука.
Инфузия на патладжан отлично помага за отстраняване на жлъчката и токсините от тялото. За да направите това, попарете обелените зеленчуци с вряща вода и задръжте за 1 час във водна баня. Тогава остава само да се напряга. Пийте инфузия три пъти на ден преди хранене.
Ползите и вредите на патладжаните за човешкото тяло са добре проучени. Лекарите са единодушни, че този тъмно пурпурен плод, без съмнение, трябва да бъде включен в диетата. Неговите предимства са очевидни, а вкусът ще добави разнообразие към вашите ястия.