Чай "Red Robe Da Hong": имоти и ревюта

Сред ценителите на чая постоянно се водят дебати за това кои сортове са по-полезни - черно или зелено. Всеки един от тези два вида напитки има своите огромни предимства и малки недостатъци. Но оолоните, между зеления и черни чайове , съчетават добродетелите на двата вида. Те не причиняват безсъние, въпреки че действат тонизиращо. И Големият червен халат, или чайът "Да Хонг Пао" се счита за най-доброто от китайския чай от олонг. В тази статия ще опишем подробно това разнообразие: за неговите ползи и възможни недостатъци, за правилното варене на напитката, за ефекта, който тя произвежда върху тялото. И какво казват прегледите за „червената роба“?

"Da Hong Pao" в семейството на Oolong

Така се нарича сини чайове се появи в китайската провинция Фуджиан преди около 400 години. При обработката на листата се ферментират не изцяло, а само по ръбове. Така във вътрешните слоеве се запазва зелена сочност. Пълното име на този тип чай звучи като "Ming Bei Woolong", което означава "Черният Дракон от северната част на Фуджиан". Пиенето на oolong (или, както се нарича, oolong) запазва свежестта и аромата. Богатият вкус го прави свързан с черните чайове. През четирите века на олунското семейство тя се попълва с нови сортове. Сега те се отглеждат не само в Фудзиен, но и в Гуандун и Тайван. Според степента на преработка те разграничават силно, средно и слабо ферментирали олони. Но винаги се ценят суровините от тези храсти, които растат в планините. Това е така нареченият рок чай. "Червена роба" се отнася до този тип. Освен това се отглежда само в родината на Олонг, в провинция Фудзиен и по-точно по склоновете на планините Уи. Суровините за „Da Hong Pao“ се събират само от „майчините храсти“, които са дали живот на този сорт. И културата се отстранява само веднъж годишно - през първите две седмици на май. За чай са избрани само четири горни листа. Всичко това прави "Червената роба" най-ценното и следователно скъпо оолонг.

Произход на името

"Da Hong Pao" на китайски означава "голяма червена роба". Има много легенди за произхода на името в провинция Фудзиен. Според един от тях, този сорт чай върнал здравето на майката на един от императорите Династия Минг В знак на благодарност, монархът нарежда да украсят храстите, от които листата са били събрани за питие, с червени наметала. Червеният цвят в Китай е символ на празник, чест и уважение.

Втората легенда за името на сорта чай "червена роба" ("Da Hong Pao") е запазена в архивите на манастира Тиен Син Си. Един студент на име Дийн Хсиен се е качил в двора през 1385 г., за да премине на имперския изпит там. Тъй като беше лято, пътникът получи топлинен удар. Един от монасите Тиан Син Си сварил чай и го оставил да пие на жертвата. Той веднага се почувства по-добре и продължи пътуването. Дийн Хсиен успешно издържа изпита, получи желаната държавна служба и се върна обратно. Минавайки покрай манастира, той решава да благодари на монаха, който го е спасил, и му дава червена роба, бродирана с дракони. Но отшелникът, който бе дал обети да се откаже от лукса, отказал такова богато предложение. След това служителят хвърли червена роба върху чаша чай.

Продукция "Да Хонг Пао"

Вече споменахме, че сортът има контрол върху произхода. Неговият "тероар" е ограничен до планините Уи в северозападната провинция Фудзиен. Растениевъдството за сортовете се отстранява едва през първата половина на май. Освен това, само четката от първите четири листа се отстранява от клоните на храста. Културата се поставя в тънък слой на сянка или в добре проветриво помещение. Там листата прекарват няколко часа. Когато загубят част от течността и станат меки, малко мудни, те се набръчкват ръчно. Това се прави така, че сокът да се освободи и въздухът попадне вътре в тъканите на чайния лист, което ускорява процеса на окисление.

Когато се постигне желаната степен на ферментация, суровият материал се пече за няколко минути в сух съд. След това листата се усукват надлъжно и отново се изсушават. Но това не е чай "Червена роба". Така се оказва само полуготово. През лятото сръчните женски ръце разкъсват изрезките и надлъжните вени от изсушените листа. И след това суровината преминава през процес, наречен Hun Bay. Листата се поставят в плетени кошници и се поставят за няколко дни над въглените. Топлината се контролира от слой пепел. И само след като този чай е опакован.

Как да разграничим една фалшива?

Всичко това само оправдава факта, че „Da Hong Pao“ е много скъп сорт. Цената на червения чай в Русия е средно 750 рубли на сто грама. Ето защо, често под името "Da Hong Pao" продават по-евтини oolong. Как да различим истинския елитен чай от фалшификатите? Валцованият лист на „Червената роба” трябва да прилича на извито тяло на малък дракон. По цвят този улун не е сиво-тюркоаз, подобно на другите му братя, но зеленикаво-кафяв и дори червеникаво-кафяв. Трябва да се съсредоточи и върху миризмата на суровини. "Голямата червена роба" излъчва високо сладък аромат. Той е подобен на миризмата на стари вино или сушени плодове, с екзотични пикантни нотки. Трябва да се отбележи, че "Da Hong Pao" се използва, когато китайска чайна церемония Гунфу Ча.

Метод на приготвяне

Веднъж американският президент Никсън посети Китай. По време на посещението видният гост бе представен с кутия с чай от червена роба. Пристигайки у дома, Никсън сварява чай по американски начин - просто изсипва вряла вода в чаша със сухи листа. А по-късно президентът се оплака на сенаторите, че навсякъде му е дадено нещо полезно и само в Китай - някакъв вид сено. Дипломатическият скандал бе заглушен. Защо помним този случай? Защото, ако „Голямата червена роба“ се свари по същия начин като Никсън, тогава получавате наистина грубо питие, давайки му ръжен хляб. И как да готвя това оолонг правилно? Необходимо е да се затопли порцелановия чайник с вряща вода. Излейте водата. Напълнете приставката. Изсипете вряща вода, затворете каната и веднага се отървете от водата. Тя ще премахне не само праха, но и нежеланите примеси от вкуса. И след това напълнете чай с гореща вода, но не и с кипяща вода. Оставете го да вари за минута. След това можете да излеете напитката в купички.

Уникалността на "Da Hong Pao"

Не бързайте да изхвърляте отвара! Чаят „Голям червен халат” може да издържи около десет последователни наливания на гореща вода. И това не трябва да се прави заради спестяванията. С всяко пивоварство вкусът на чая ще се промени, така че публиката ще получи впечатлението, че се радват на различни сортове. Първата напитка има тъмен, почти кафяв цвят. Впоследствие светлината става кехлибарена. Същата метаморфоза настъпва и с букета. Ръжените нотки се заменят с миризмата на печени кестени, а след това се появяват леки плодови и цветни нюанси. Вкусът на първата напитка почти веднага отстъпва на безкрайната, кадифена сладост. Възможностите за износ на „Голямата червена роба“ често са ароматизирани. Но самите китайци вярват, че такива добавки само развалят отличния дълъг послевкус на „Da Hong Pao“.

Чай "Червена роба": свойства

Самите китайци наричат ​​този сорт "магически нектар". Спомнете си, че според легендата той се появил като лекарствена напитка. И това не е изненадващо. Този олонг съдържа витамини от линия В, както и С, К и Е. Богат е на „червена роба” и полезни микроелементи и химични съединения: танини, кофеин, полифенол, манган, магнезий, йод, фосфор, калций, желязо, селен и цинк. Флуоридът в чая укрепва зъбния емайл и венците. Напитката намалява холестерола, укрепва имунната система, помага при настинки, бронхит и ангина. Той е полезен за ядра, тъй като разчупва атеросклеротичните плаки.

Има "Да Хонг Пао" и противопоказания. Първо, не може да се използва през нощта, ако не искате да страдате от безсъние. Бременната и кърмещата употреба на улун трябва да бъде сведена до минимум. Също така, внимателно "Червената роба" трябва да се пие на пациенти с хипертония и язви. При остри респираторни инфекции и повишени температури също трябва да се предпочитат черни чайове. Вие не можете да пиете лекарство "Da Hong Pao".

"Red Robe": ефектът от отслабването на чай

Този оолонг сорт може да бъде голям съюзник в борбата срещу излишни килограми. Нормализира обмяната на веществата, ускорява обмяната на веществата, има лек диуретичен ефект. Освен това той подтиска апетита. Жените на строга диета често са нервни. Ефектът от чая “Red Robe” (“Da Hong Pao”) е подобен на състоянието на лека еуфория. Успокоява нервите и помага за справяне със стреса. За ученици и ученици чаша такова улун дърво ще бъде идеалното начало на деня, тъй като напитката изяснява ума, укрепва паметта, зарежда с енергия и енергия. Отлично влияе върху състоянието на кожата, косата и ноктите.

Отзиви

Руските потребители много оценяват качеството на китайския чай "Червената роба". Той е не само здрав, но и изненадващо ароматен и вкусен. Листата започва да се разгръща само след третата варя. Напитката има най-добрите вкусови качества от 4-5 пъти. Гастрономите могат да се насладят на една чаша чай за до десет варени. Вкусът и ароматът се променят, но напитката остава отлична.