Юфка: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Всяка домакиня често има въпрос: "Какво трябва да приготви новият, за да поглези семейството на вечеря?" Предлагаме няколко рецепти за юфка. Мнозина смятат, че това е украинско ястие, а някои намират прилики с немската кухня, за да бъдем по-точни, прилича на щрудел. Ще разберем как се готви Одеса.

Като баба

Тази рецепта за украински юфка с снимка може да изглежда много смела, но цялата национална кухня на тази страна е доста задоволителна.

Ние купуваме следните продукти:

• свински ребра - 0,6 kg;
• средно големи картофи - 6-7 бр.
• 1 голям морков и лук;
• целина;
• яйце - 1 бр.
• висококачествено брашно - 0,3 кг;
• извара - 0,2 кг;
• сода - ½ ч.
• няколко скилидки чесън;
• копър и магданоз;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• кефир - 150 мл;
• сол и дафинов лист.

Предлагаме тази версия да се разбира стъпка по стъпка. Рецептата за снимка с юфка ще ви помогне да не правите грешки, но „първата палачинка няма да излезе бучки”:

1. Първо трябва да приготвите тестото, така че да има време да се отпуснете малко и е по-лесно да се разгънете. Сода е по-добре да гасят в кефир. Когато обемът леко се увеличи, се появяват характерни мехурчета, разчупват яйце, добавят се сол. Добавете брашното на порции, омесете тестото. Тя трябва да стане малко по-мека от кнедли. Поставете в пластмасова торбичка или увийте в пластмасова обвивка. Дръжте в хладилника за около час.
2. Нарежете ребрата на парчета и запържете в котел. Когато кората се появи, разхлабете огъня и изсипете лука, нарязани на кубчета, след това моркови и целина под формата на слама. Задушете се за 10 минути под капака. Добавете малко вода и гответе за 20 минути. По това време изплакнете добре картофите, обелете и нарязани на големи филийки. Запържете до половината варени в отделен съд.
3. Освен това рецепта за готвене Юфка трябва да излезе от хладилното тесто, разделено на 3 равни части и да се разточва. Запържете чесъна на масло. Отстранете прътовете или хвърлете месото, разпръснете готовите тортили. Нанесете с гладък слой извара, смесена с нарязан магданоз и копър. Сгънете колбасите и нарязани на рула със същата дължина. Приблизителният размер трябва да бъде около 5-6 cm.
4. Сол месото и се добавя lavrushka. Налейте слой картофи, залейте с вода. Поставете няколко юфка. Затворете капака, който не трябва да се отстранява 30-40 минути, докато съдът се приготви напълно.

Юфка в печено с домати

Почти идентична рецепта като класическата. Само тук се използват повече зеленчуци.

1. Необходимо е допълнително да се закупи червена чушка, чиста от стъблото и семената. Нарежете на кубчета.
2. Доматите се измиват с вряща вода и се обелват, нарязват на ситно или се втриват върху груби ренде, изпращат яхния заедно с черен пипер към месото. Можете да замените доматите с кетчуп.

Всичко е подготвено, както е описано по-горе, само цветът ще бъде наситен. Ако добавите малко лют червен пипер, вкусът ще бъде по-остър.

Използването на multicookers за готвене юфка

Според рецептата от снимка, за да се направи това ястие по-лесно. За тези, които не обичат мастни храни, вземете говеждо месо вместо свинско. Ако използвате моден помощник в кухнята (бавен котлон), ще имате сочна храна.

продукти:

• 0,5 кг телешко месо;
• картофи - 0,5 кг;
• морков - 0,3 кг;
• лук - 0,2 кг;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
• подправки.

За юфка:

• ¾ чаша кефир;
• брашно - плюс или минус 0,3 kg;
• . сол и сода;
• прясна копър;
• чесън - 5-6 скилидки.

Рецептата тесто за юфка е най-добре подготвена първо, за да я направи по-лесна. За да направите това, смесете сода с кефир, добавете сол и започнете да пресеете брашното. Запасът не трябва да бъде прекалено мек. Изпраща се на студено място за половин час. Месото се измива и се нарязва на големи ивици. Изсипва се в купа за млечни продукти и се настройва таймера за 30 минути в режим на печене.

По това време пригответе останалите съставки.

1. Нарязваме моркови, лук на половин пръстени и ги изпращаме на телешко месо 10-12 минути преди сигнала на притурката. Понякога е необходимо да се отвори и разбърка.
2. Почистваме картофите и правим големи кубчета. Тя може да бъде пържена в отделен тиган до кафяво, но не е готова.
3. Разточете тестото в палачинка, намажете с масло и поръсете обилно с нарязани билки и чесън. Навиваме ролки с дебелина 4-5 см и ги нарязваме на равни парчета, както на снимката с „юфка на украински“.
4. Сега поставяме всичко в основната купа. Изсипете картофите върху месото, добавете вряща вода толкова много, за да скриете продуктите. Сол и сезон. Нагоре излагайте ролките. Затворете капака и гответе за 35 минути в режим "огън".

Печени домашни птици

Готварската печка ще ни помогне да направим ястието малко по-колоритно.

Получава се от:

• пилешко филе - 400 г;
• 5 средни картофени клубени;
• 1 лук и моркови;
• подправки за месо и сол;
• чаша кефир;
• щипка за печене на прах;
• майонеза - 3 супени лъжици. л.
• зелени;
• брашно около 500 g

Замесете тестото, както е показано по-горе. Само за тази рецепта от юфка е необходимо да се смазват слоевете с майонеза вместо с масло, но също и да се поръсва със зелени и чесън.

Подгответе дълбока тава, която добре покриваме със слънчогледово масло. Разстилайте слоеве пиле, лук, моркови, картофи. Сол и пипер, се налива вода, така че зеленчуците не се виждат.

След това излагаме ред юфка. За да ги направите на пара, е необходимо горната част да се покрие плътно с фолио. Изпратете до предварително загрята фурна за 35 минути. След времето, премахнете "капака" и оставете малко светло кафяво.

Използване на саксии в рецептата на юфка на украински

С снимката, за да се подготви ястието по-лесно. В този вариант се получава диетично ястие.

1. Взимаме същите съставки, но вместо свинско и говеждо, ги разделяме на парчета от заек. Подгответе продуктите и тестото, в което в тази рецепта вместо сода добавете бакпулвера.
2. Полагайте в слоеве във всяка саксия: месо, картофи, зеленчуци и марули. Сол, сложи дафинов лист. Напълнете контейнерите с 2/3 капака. Време за готвене около 40 минути във фурната.

Сервирайте горещо с малка чиния за удобство.

Нови тенденции в готвенето

Някои не се придържат стриктно към рецептата за украински юфка, но опитайте различни варианти. Например изобретателните домакини използват елда вместо картофи. Понякога, когато месене тестото не е кефир и сода, и партидата се прави като за кнедли. Това е по-скоро като штрули, но този вариант се случва. Можете да добавите фино сирене и кукурма към пълнежа за юфка. Сега има много подправки в магазините, всеки от които дава своя уникален вкус.

Съвети

Някои полезни съвети домакини.

1. Внимателно отстранете филма от месото, така че да се окаже нежен и да се дъвче добре.
2. Според рецептата на "украински юфка", нарязани на месо и картофи в приблизително същия размер.
3. Зеленчуците според рецептата отиват в големи парчета, но ако искате, можете да използвате ренде.
4. За да служите красиво на масата, първо издърпайте отделна купа на протектора. След това разбъркайте всичко в котела и подредете на плочи. На върха ще бъдат ролки със свежи зеленчуци.
5. Заквасена сметана е по-често използвана като сос, но можете да добавите майонеза или да направите свой собствен сос за подпис.
6. Не е необходимо да се хапе с хляб по време на хранене, тъй като се заменя с храна и храна и така подхранва.

Ястието се сервира само горещо.