Вкусна маринована скумрия: рецепта

Има много различни рецепти за готвене маринована скумрия. И всяка от тях е интересна. Единият съдържа минимален списък от продукти, другият е предназначен за бързо готвене и т.н. Освен това всички знаем, че маринованата скумрия присъства на почти всяка празнична маса. Всеки може да избере рецептата по свой вкус. И дори за ежедневна, по-бюджетна употреба. Ето някои възможности за приготвяне на такава вкусна риба.

Маринирана скумрия. Рецепти за готвене

В нашата статия ще се запознаем с тези рецепти:

• бързо готвене;
• горчица;
• скумрия с лук;
• ецване в саламура за чай;
• скумрия в ябълков оцет;
• нискокалорична опция;
• Корейска скумрия.

Бърза рецепта за готвене

Бързо - това означава да се туршия скумрия в 12 часа. Това време за готвене е доста удобно, защото можете да поставите рибата през нощта, а на сутринта да се насладите на изискания си вкус. Много добра рецепта за неочаквани гости или когато се планира голям празник, а времето е много ограничено. И така, как се приготвя маринованата скумрия? Бърза рецепта предлага следните съставки:

• 1 скумрия;
• половин ч.л. подправки за рибни ястия;
• половин ч.л. черен пипер (смлян);
• 3 сладкия грах;
• един дафинов лист;
• скилидка чесън;
• 1 лук;
• една статия л. слънчогледово масло;
• една статия л. 6% оцет;
• една чаена лъжичка захар;
• половина чл. л. сол.

Скумрия се размразява до удобно състояние за изкормване. След отрязване на главата и изваждане на вътрешността, измиваме рибата добре вътре и навън. Леко го изсушава със салфетка, нарязана на парчета от 2-3 сантиметра. Белени лук, нарязани на пръстени. Полагаме парчета от скумрия, луковици, нарязан чесън в дълбока чиния. Добавете всички подправки в определените пропорции. Разбъркайте всичко добре, сложете го в буркан, затворете капака и го извадете за 12-14 часа в хладилника.

Ако е възможно, препоръчва се периодично да се разклаща бурканчето.

След определеното време получаваме маринована риба и оценяваме нейния чудесен вкус.

Скумрия с лук

Тази рецепта е малко по-различна от предишната, главно малки разлики в броя на подправки. Но се препоръчва да се маринира риба по такъв начин на ден, въпреки че може да бъде по-малко (от 12 часа). Точно когато за първи път се подготвите, трябва периодично да го изпробвате, за да вземете време за ецване. Рецептата за кисела скумрия с лук е както следва.

Ще ни трябва:

• една прясно замразена скумрия;
• един лук;
• скилидка чесън;
• една супена лъжица масло и оцет;
• пет черен пипер;
• два листа;
• половин ч.л. сол;
• 1/3 чаени лъжички захар и. t рибни подправки ;
• една четвърт ч.л. черен пипер.

Първи стъпки. Тази рецепта е специална, тъй като не използва напълно размразена скумрия. Благодарение на това, нашите рибни резени ще бъдат равномерни и чисти. Но си струва да се има предвид, че по време на ецването, ние ще получим допълнителна селекция от сок.

Като размразим рибата наполовина, така че да се запази определена плътност и да се получи леко рязане, отрязваме главата и отстраняваме вътрешностите. Измийте добре. Нарежете скумрията на парчета с дебелина 1,5-2 см. Нарежете лука на парчета и го разглобете на отделни пръстени. Разстелете парчетата риба в купа, поръсете със съставки: сол и захар, риба подправка, черен пипер. Добавете изцедения чесън, пипер, дафинов лист. Цялата тази смес. Ние разпространяваме лукови пръстени, изсипваме оцет и слънчогледово масло, след което го смесваме много внимателно.

Всичко, което се случи, изложихме в буркан и затворихме капака. Желателно е банката да е просторна. Това е необходимо за периодично разклащане на рибата в марината. Слагаме буркана в хладилника, след ден изваждаме и се наслаждаваме на вкусното.

Скумрия в ябълков оцет

Един прост и много удобен начин за готвене: отнема малко време, но винаги се радва на такава маринована скумрия. Рецептата включва следния списък с храни:

• 2 скумрия (300-400 гр.);
• половин литър вода;
• голям лук;
• 3 шипове;
• пет грах от черен и бахар;
• пет семена от кориандър;
• половина чл. л. захар;
• три ч.л. сол;
• 2.5 Чл. л. ябълков оцет;
• две чл. л. растителни масла.

Марината за готвене. Сварете вода в малък контейнер, добавете всички изброени подправки, с изключение на масло и оцет, както и лук. Сварете около пет минути. Охладете маринатата до стайна температура. Добавете оцет и растително масло.

Сега трябва да приготвите скумрия. За да направите това, отстранете вътрешностите, отрежете главата, перките и опашката. Изплакнете обилно и изсушете от влага. След това нарязайте рибата на парчета от 4-5 см. Нарежете лука на половин пръстени. Ние разпределяме скумрия в буркан, като изливаме всеки слой с лук. Налейте марината и оставете за един ден.

След един ден ще се срещнем с добре дошъл гост на бюрото му.

Маринирана скумрия: рецепта с горчица

За да маринираме риба по тази рецепта, трябва:

• захар и сол - 4 супени лъжици. л.
• грах от черен пипер - 10 бр.
• кориандър - половин чаена лъжичка;
• суха горчица - със слайд една чаена лъжичка;
• дафинов лист - 2-4 бр .;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Така че, пригответе марината в отделна купа. За да направите това, налейте вода, излейте описаните съставки, с изключение на растително масло, кориандър в зърна. Сварете марината за 5 минути. Изключете, добавете растително масло, след това разбъркайте добре и оставете да се охлади.

Слизане на риба. Замразени скумрия леко размразени, така че е възможно да се изчисти, отсече опашката и главата, нарязани на парчета 2-3 см ширина.

Bay риба, добавете кориандър, поставете малко по-високо налягане, така че рибата е покрита със саламура. Поставете в хладилника за 12 часа.

Рибата се оказва ароматно, леко осолено и най-важното - много по-вкусен магазин. Също така може да се съхранява дълго време в марината в хладилника.

Скумрия в саламура

Риба, приготвена по тази рецепта, се оказва вкус и изглежда като пушена. И така, как се приготвя маринованата скумрия? Рецепта с снимка ще помогне за правилното изпълнение на всички действия.

Имаме нужда от:

• замразена скумрия - 2 бр. (Големи);
• вода - 1 л.;
• захар - 4 супени лъжици. л.
• заваряване - 4 супени лъжици. л.
• сол - 4 супени лъжици. л.

На първия етап размразяваме рибата, отрязваме главата, червата, измиваме се добре.

Вторият етап е приготвянето на саламура. Необходимо е да се излее вряща вода (1 литър) варя. Охладете чая. След това добавете сол и разбъркайте добре, добавете захар и разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно.

Третият етап включва поставяне на рибата в получения солен разтвор. След това се поставя в хладилника в продължение на 4 дни.

На четвъртия етап скумрията се изважда от марината, изплаква се и се поставя над мивката през нощта. Когато маринатата се източи, рибата е готова за ядене.

Съхранява се в хладилник, увит в хартиена торба.

Ниска калорийна рецепта

Калоричното съдържание на тези риби е 105 kcal на 100 g, а такава скумрия се маринира много лесно. Рецептата е предоставена допълнително.

Компоненти на съставки:

• замразена скумрия - 700 гр.;
• голям лук - 1 бр.
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет, кетчуп и сол;
• захар - 1 ч.л .;
• черен пипер - 6-7 грах;
• растително масло - 50 мл;
• вода - 150 мл.

Готвенето на риба, както в предишни случаи, е да се приготви скумрия и марината. Рибата риби по вече познатия начин. Приготвяме марината по следния начин: нарязваме полукръговете на лука, смесваме всички съставки в тигана, оставяме маринатата да заври, готвим за пет минути, оставяме да се охлади до горещо, но не горящо състояние.

Налейте малко малко марината в купата, разнесете рибения слой, отново маринатата и слоя риба. В края налейте маринатата, която остана. Когато всичко е хладно, покрийте с пластмасова обвивка купа и поставете в хладилника за един ден. Маринованата риба е готова!

Корейска скумрия

Вкусна маринована скумрия, чиято рецепта е малко по-различна от вече представената по-горе, има свой уникален вкус.

Необходими продукти:

• една скумрия (около 500 гр.);
• Корейски морков - 100 г;
• един голям лук;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.
• чили сос;
• оризов оцет (можете да замените бял балсамик) - 4 супени лъжици. л.
• захар и сол - 1 и 0.5 ст. съответно.

За да започнете размразяването на скумрията. След това внимателно изрежете филето по билото и го нарежете на парчета с размери 1-1,5 см. Разпръскваме ги в дълбок контейнер.

След това подгответе маринатата. За това се смесваме оризов оцет, захар и сол. Получената марината се налива риба. Така че трябва да маринира 60 минути. Един час по-късно рибата се премества на друг кораб. Лук се нарязва на половин пръстени и се поставя в марината и се загрява, но не се оставя да заври. Чрез този процес лъкът ще стане по-мек и горчивината ще изчезне.

Прецедете и охладете лука. Добавете я към рибата заедно с морковите на корейски. Изсипете горещо масло в рибата. Добавете към вкус чили сос. Внимателно разбъркайте всичко. Мариновайте 3-4 часа. И сега нашата риба е готова!

Нека да обобщим

Не само на празника, но и на дневната маса, маринованата скумрия често намира своето място. Рецепти за неговата подготовка, както видяхме, могат да бъдат много разнообразни. Ето защо, не се страхувайте да експериментирате. Всеки ще може да намери подходящ начин за туршия.