Вкусни палачинки с мая: рецепта за карнавал

Вкусни палачинки с мая

Палачинки с различни пълнежи за семейни рецепти - това е вековният руски деликатес. Най-обичаните в нашето семейство са палачинки с мая. Рецептата за такова печене е намерена от бабата в книгата "Готвене", запазена от съветските времена. За палачинки трябва да приготвите пълнежа от извара, сладко, плодове или хайвер. За импрегниране, смазване се нуждаят от мед и масло, заквасена сметана.

Палачинки върху маята: рецептата е традиционна

съставки:

• Пшенично брашно или елда - 5 чаши.
• Мляко - 0.5 литра.
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Захар - пясък - 0,5 чаши.
• Готварска сол - 1 супена лъжица. лъжица.
• Мая - 50 гр. или 1 саше суха мая.
• Слънчогледово масло или мазнина - 50 гр.
• Смазка за смазване на тава.

Най-вкусните палачинки: стъпка по стъпка рецепта

Стъпка 1. Готвене на сосове

Загрейте млякото до 40 ° C и добавете към него дрожди, три чаши брашно. Получената смес се смесва внимателно и се оставя на топло място под салфетката за 40 минути. Когато opara се увеличи с 2 пъти - можете да продължите.

Стъпка 2. Насочете масата за палачинки

Добавете захарта към приготвената напитка, слънчогледово масло или мазнина, сол, яйчни жълтъци. Е, но внимателно разбъркайте. Постепенно се поръсва брашното в тънък поток и се разбърква до състояние на вискозна маса. След това се разрежда с топло мляко и се оставя да се надига на топло място, докато общата маса се удвои. Катериците, отделени от жълтъците, се прибират в силна пяна и се прибавят към издигнатото тесто. Полученият състав трябва да се остави да престои още 20 минути и да започне да се пече.

Стъпка 3. Печем палачинки с мая

Рецептата изисква печене в малка тава с дебело дъно. Преди да разпределите масата за палачинки, мазайте тенджерата с слънчогледово масло или мазнина. За да направите палачинки плътни, налейте маслената палачинка на повърхността на съда до нивото, което искате да получите. Разстелете тестото в тигана, разклатете малко, накланяйки го в различни посоки. След като палачината зачерви, тя трябва да бъде премахната, а тиганът отново да пропусне марката.

Рецепта "Дебели палачинки на кефир"

Ще ви е необходимо:

• Пшенично брашно - 300 гр. T
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Суха мая - 1 пакет.
• Кефир - 1 литър.
• Захар - 100 гр.
• Сол - на върха на ножа.
• Сода - половин супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжица.
• Мед, заквасена сметана, масло за смазване на готовата чиния.

Кефирни палачинки с мая, рецепта

В дълбоки огнеупорни ястия разбърквайте яйцата, захарта, кефира, солта. Поставете сместа върху огъня и го загрейте до такава температура, че пръстът ви да го издържи. Приблизително се достига температура от 60-70 .С. Добавете дрожди. Оставете суровината за тестото за половин час под капака. След това се добавя постепенно брашното, разбърква се с миксер или размахва до хомогенна маса. В отделна купа, разредете содата в чаша вряща вода, изсипете я в палачинна маса, месяте. След това трябва да оставите тестото да дойде на тъмно топло място за 30 минути. Преди рязане тестото трябва да се намаже със слънчогледово масло и да се изпече в дебелостенна тава. Такава консистенция на тестото няма да се разпространи, което означава, че палачинките ще се окажат наистина дебели и пухкави. След изпичане, ястието се смазва с масло, мед или заквасена сметана. Можете да добавите сладък пълнеж. Палачинките са ястие, което ще бъде добре дошло както на почивка, така и на обяд. Приятно апетит!