Тарталетки с хайвер. Как да се готви тарталетки с червен хайвер?

Празничните празници с басейни със салати и дългото им хранене стават все по-малко популярни. Сега изглежда много по-привлекателно за много хора бюфет с леки закуски - и имате нужда от много по-малко ястия, а гостите имат по-удобни ястия и могат да опитат много по-голям брой ястия без преяждане. Да, и същото tartlets са много разнообразни: с хайвер, с шунка, с гъби, с месо, сладки ... Освен това, да ги подготви (ако купувате заготовки в магазина или да ги пекат предварително) много бързо: разпространение на плънката, го украсяват отгоре - и носят t на масата.

Направи си сам

Всякакви тарталетки започват с кошници. Ако не сте категоричен противник на самоизпичането, направете ги у дома. Така че със сигурност ще бъдете уверени в качеството на вашите форми и ще можете да изберете размера и вида, от които се нуждаете. По принцип, кошници са направени от обичайните неподсладени късоцветни сладкиши - ако сте замислили, разбира се, не десерт, а, например, тарталетки с хайвер. Сладкото тесто трябва да се приготвя на масата на децата: 200 грама маргарин (и, ако нямате нищо против, нискомаслено масло), взети предварително от хладилника, се комбинират с 3 чаши брашно и се нарязват на малки парченца с нож. Към нея се добавя чаша 20% заквасена сметана и тестото се омесва, след което се поставя в хладилник за един час. След това тестото се навива на не много тънък лист и от него се изрязват кръгове с купчина или чаша (в зависимост от размера на формите за печене). Калъпите се смазват с растително масло, кръглите се поставят в тях и се поставят във фурната за около 15 мин. Необходимо е да се извадят кошниците преди да изстинат.

Какво да изберем в магазина?

Ако не ви харесва да се забърквате с фурната, обърнете внимание на асортимента от супермаркети. Най-често в тях има кошници с вафли. Не е подходящ за пълнене - същите тарталетки с хайвер са твърде влажни за тях. Вафлите бързо ще се смекчат, дори дъното може да падне. Кошниците за крекери, от друга страна, са прекалено сухи. Те не могат да се накисват в соковете от пълнежа и да хрущят зъбите, които, отново, не всички харесват. Така че трябва да потърсите пясъчни форми и се уверете, че не попадате в сладки.

Пълнежи от хайвер

Най-гъвкавият при употребата на тарталетки с хайвер. В зависимост от това, което се използва, те могат да служат като лека закуска за всяко питие или да се използват само за забавление. Например, тарталетки с хайвер от мойва са много прости по дизайн: пълни кошници от буркан, украсени с кръгове от маслини и копър - и готови. И като закуска под водка е просто незаменим!

Тя ще бъде по-скъпа, но и по-вкусна, приятна и изкушаваща да се правят тарталети с червен хайвер. По принцип, той е напълно самодостатъчен, така че можете просто да сложите една супена лъжица от скъпоценна маса в кошница и да прикачите малък парче лимон, маслина или зеленина за красота. Но има още апетитни рецепти.

Изискана комбинация

Материали за тарталетки хайверът може да бъде обогатен с различни допълнителни съставки. Вкусът на ястието ще бъде абсолютно уникален, ако въведете сьомга и авокадо. Такива тарталети с риба и хайвер ще завладеят сърцето и стомаха на вашите гости. За тази цел авокадото, филето от сьомга (200 г), краставицата и 2 стръмни яйца се нарязват на ситно и се смесват. Масата се поставя в кошници, а червеният хайвер от 40-грамовия буркан е равномерно разпределен отгоре.

Можете да построите други тарталетки с червен хайвер - без риба, но с копър и яйца. На 100 г хайвер ще отидат 2 яйца, 40 грама твърдо сирене, същото количество масло и малко копър. На теория този брой продукти трябва да е достатъчен за 18 малки тарталетки. Варени яйца и сирене се стриват много добре и се смесват с нарязан копър и масло. Необходимо е да се сол и пипер и запълване кошници. Поставете малко червен хайвер върху тази деликатна плънка - и ще имате невероятно закуска за вино или шампанско.

Много скъпо и много вкусно

Тарталетки с хайвер и масло ще бъдат още по-наситени и вкусни, ако червеният хайвер е допълнен с черно. Същите две сварени яйца се вземат и се разделят на жълтък и бяло. Само последното влиза в тарталетки; ако изхвърляте жълтъка, използвайте го в друго ястие. 100 г масло се настъргват, както и протеинът. Към масата се добавя супена лъжица лимонов сок. Кошниците са пълни с такава смес и в никакъв случай не трябва да бъде „стъпкано”, а трябва да остане просторно. От горе изложени двете разновидности на хайвер. Особено красиво се получава, ако те са в съседство с полукръгове. Можете да украсите с малка зеленина, но можете да го оставите и така - все още вкусна и красива.

Сирене, масло и риба

Вече обмислихме възможности за пълнене на сирене. Въпреки това, отбелязваме, че тарталетки със сирене и хайвер могат да се добавят с филийки от риба. По-добре да се вземе червена риба например сьомга. тя масло и меко сирене се взимат в равни количества. Маслото е предварително замразено - по-лесно се настъргва. Сиренето също трябва да се втрива, само по-фино от маслото. Рибата се нарязва на много малки парченца; копърът също е смлян. Всичко се развива в един съд и се разбива в пяна в блендер. Ако не е на разположение, можете да превъртате няколко пъти в месомелачка, но няма да получите необходимата лекота с нея. По принцип такъв пълнеж може да бъде ограничен, но ще бъде още по-вкусен, ако сложите поне няколко яйца отгоре. Във всеки случай, на върха е задължително парче чушка (за предпочитане контрастен - зелен или жълт) и клонче на копър.

Тарталетки с въздушно пълнене

Не по-малко безтегловно и нежно е пълненето на пушена сьомга. За да направите наистина незабравими тарталетки с риба и хайвер по тази рецепта, риба (100 гр.), Сирене (2 пъти повече), няколко клона от магданоз и смлян пипер се разбиват отново с блендер. В процеса на разбиване постепенно трябва да добавите лимонов сок в купата, докато киселинността достигне идеалната степен за вас. Кошници са пълни с такава маса, хайвер и клонче от зеленина се разпространяват отгоре.

Вкусно и сочно

За тези, които не са прекалено любители на хайвер или не могат да си позволят да го купят в нормално качество, има много други рецепти, за които можете да приготвите вкусно ястие. Достатъчно е да вземете нарязана сьомга, заквасена сметана, крема сирене и масло. Не е нужно да изтривате последната за тази рецепта, просто я нарежете на малки тънки филийки и сложете кошниците на дъното. От горе се поставя същото парче сьомга. Сиренето се удря със заквасена сметана до гъсто, но не плътно състояние и се изстисква с помощта на спринцовка в средата на винетката. Наслаждавайте се!

Морски опции за пълнене

Ако игнорираме рибата и хайвера, можете да разгледате по-отблизо морски дарове. Скаридите вече са широко достъпни. Купете им половин килограм (разбира се, теглото е посочено вече без черупки), разтопете 200 грама капки в тиган (можете да си позволите един за почивка) и след това малко морски животни в него. След това добавете една супена лъжица два лимонов сок в пълнежа и поставете 2 натрошени скилидки чесън. Пет минути по-късно се изсипва в непълна купчина бяло вино, после още няколко минути, покрива се и се оставя да се вари. Когато се сгъсти, можете да пълните кошниците.

Като алтернатива, 300 г варени и нарязани скариди могат да се смесват с 4 ситно нарязани яйца, 100 г зелен грах и същото количество настъргано сирене. Този пълнеж е подправен с майонеза и е много популярен на фестивала.

Добър "пълнител" за тарталетки се получава от раци. За тях трябва да добавите половин буркан царевица, краставица, парчета от пет стръмни яйца и зелен лук - всичко това е предназначено за 200 грама пръчки. Яйца, краставици и пръчици, ситно нарязани, смесени с царевица и ситно нарязан зелен лук. Сол и пипер - по ваша преценка. Тази салата е облечена с майонеза. Вземете го така, че всички съставки да бъдат добре намазани с масло, но няма излишната течност, тъй като кошниците ще бъдат напоени от нея. Можете да украсите както с традиционни зелени и маслини, така и с маслини.

Естествено, изброените пломби са само малка част от всичко, което човечеството е измислило за пускане в тарталети. И това, което все още не е измислено, можете да си съставите, когато се увлечете от процеса на приготвяне на празнични ястия. Така че не се колебайте, комбинирайте привидно несъвместими продукти - и се уверете, че резултатите от вашите експерименти ще учудят дори най-капризните гости, а вие ще минете за изобретателна и щедра домакиня.