Снек до червено и бяло вино

11.04.2019

Тъжно е да призная, но е минало времето, когато всеки уважаващ себе си човек е бил запознат с културата на консумация на вино, т.е. сортове грозде и самата напитка, знаеше коя предястие за виното е най-подходящата, и също така стриктно спазва правилата на така нареченото вино етикет.

Как да се пие вино

За да оцените истински вкуса на една благородна напитка, трябва да знаете някои особености на употребата му. Например, има някои неща, които са просто несъвместими с бяло или червено вино. Острата миризма на тютюн, цитрусови аромати, мазни риби, мента, чист шоколад, както и силна пикантност на кулинарни продукти - всичко това не позволява да се оцени изискания вкус на напитката.

закуска за вино

В допълнение, има няколко основни правила на комбинацията от ястия и вина, напълно прости и неусложнени, които всеки сомелиер би трябвало да познава, както и истински ценители на благородна напитка. Първото и, може би, едно от най-важните характеристики: бяло вино, поднесено на бяло месо, червено - на червено. Изисканите ястия изискват сравнително прости вина, но простите и неусложнени закуски перфектно ще разкрият пълната гама от вкусове на сложни гроздови вина.

Червено вино

Червено месо - агнешко, печена шунка и телешко месо - може би най-добрата закуска за червено вино. Към този списък можете лесно да добавите пикантни ястия, които могат да раздразнят вкусовите рецептори. Пикантна пица с пикантен сос, италианска паста, сочни плодове и плодове, както и голямо разнообразие от сирена - всичко това и много повече ще бъде перфектната закуска за червено вино.

Специално внимание се отделя на комбинация червено вино и сирене. На практика всички твърди видове на този продукт, и по-специално Пармезан, са най-подходящи за благородната напитка от червено.

предястия към рецепти за вино

Като цяло, комбинацията от червено вино и ястия може да се опише по следния начин: богата кухня, богата на вкус и ярки аромати, е идеална за тази напитка.

Бяло вино

Снек за бяло вино е всички видове морски дарове (миди, стриди, омари), постно месо от риба, както и птиче месо и телешко месо. В допълнение, различни салати, ниско съдържание на мазнини колбаси и дори супи са перфектно съчетани с бяло вино (въпреки че благородната напитка, като правило, не е конфискуван с супи).

Основната цел на бялото вино е да подчертае изискания вкус на ястието. Затова много често се сервират изключителни салати и морски ястия. В допълнение, бяло вино може да служи като приличен аперитив, който може да раздразни апетита ви. Закуска за вино - това е един вид споразумение, което благоприятно разкрива истинската мелодия на напитката.

Заслужава да се отбележи, че има определен набор от ястия, които се сервират изключително с бяло вино или към него (както ви харесва). Така например, традиционното френско ястие, на което със сигурност се разчита на бяло или розово вино, е пастета от гъши дроб.

предястие за бяло вино

Закуски до бяло полусладко вино

За този вид благородни напитки има редица характеристики, които ви позволяват да се насладите на вкуса на виното и в същото време е полезно да подчертаете изтънчеността на предястията и основните ястия. Все пак всеки знае, че виното и ястието трябва да бъдат в хармония един с друг и да създаде специална игра на вкус, аромат и послевкус.

Така че, полусладко бяло вино обикновено се сервира за леки салати, нискомаслено месо и ястия с морски дарове. Този вид вино се подхранва със сирена и всички видове десерти, плодове, сладолед и шоколад.

Тази симбиоза хармонично влияе на вкуса на десерта, перфектно допълнен с аромата на виното и води до приятен послевкус от тази комбинация.

Комбинацията от храна и вино

Правилното комбиниране на ястия и благородни напитки е задача и задължение не само на сомелиерите в изисканите ресторанти, но и на добър тон за всички, които се занимават с винена култура. За да не се считат за невежи, трябва да се запознаете с елементарните правила за комбиниране на благородна напитка и храна.

Снек за вино - така нареченият съпровод, който благоприятства мелодията на напитката, допълвайки го и допринасяйки за по-голямото разкриване. Съответно този инструмент не трябва да се комбинира по-добре с виното.

предястие за червено вино

Така че, основните правила са лесни за запомняне:

  • Червеното вино върви добре с червени меса и пикантни ястия с подчертан вкус.
  • Бялото вино е съчетано с бяло постно месо и всички видове морски дарове. Леки салати, неутрални видове сирене, плодове - всичко това е най-подходящо за виното от зелено грозде.
  • Сладките и полусладките вина са перфектно съчетани с десерти, плодове, шоколад и всичко, което има плодов и сладък послевкус.

Вкусовите мезета, чиито рецепти са прости и разнообразни, са хармонично допълнение към тази напитка. Ето защо трябва да знаете правилата на тази изискана комбинация. Въпреки това, според много любовници пенливо вино само по себе си е удоволствие, и всяко допълнение към него не е в състояние да развали вкуса на тази благородна напитка.