Тамански вина: мнения и ревюта
Спомняйки си уроците на географията, може спокойно да се каже, че Таманският полуостров се мие от две морета - Черно и Азовско море. Но народната мъдрост казва, че има и трето: море от вино! Само през 2014 г. на Таман бяха събрани 167 хил. Тона грозде от най-добрите сортове. Това, между другото, е рекордната реколта - от деветдесетте години на миналия век не е имало такова нещо. Една от популярните серии на винарната "Кубан-Вино" - линия "Тамански вина". Нека видим кои вина от тази серия са най-добри.
Таман: обещаващ регион
Най-западният и най-обещаващ регион може да бъде описан като Таман. Именно тук през последните години се наблюдаваха положителни промени във винарската индустрия. Обхватът се разширява: появяват се прекрасни вина - елитни, подправени. Земята на Таман е безброй устия, кални вулкани, ниски хълмове. Богатите Таман и курортите - Голубицкая и Пересип, Веселовка и Кучугури, Таман и Хеймаркет. Дължината на плажовете надхвърля двеста километра! Полуостровът се счита за край на слънцето и топлината. И това не е изненадващо: средната температура през лятото е около 26 градуса, а през зимата термометърът рядко показва отрицателни стойности. Климатът на Таман позволява да не се покрива лозата за зимата. И благодарение на дълго падане, плодовете печелят достатъчно захар.
Кубан-Вино: от село Старотитаровска до целия свят
Тази винарна е основана през 1956 година. Строителството на винарната започна в края на май. А през септември първите хиляди тона грозде бяха получени за преработка. Седемдесетте години бяха белязани от увеличени производствени възможности. Тогава бяха преработени повече от двадесет и три хиляди тона грозде. Между другото, фабриката започва да произвежда висококачествени вина и ракии. През 1999 г. е основана фирма „Кубан-Вино” на базата на winpunkt. Вината от новото предприятие съчетават образцови традиции, които отличават кубанските и молдовските винопроизводители. През 2003 г. в цеха за винарски изби се появи италианско оборудване, което позволи да се увеличи производителността до шест хиляди бутилки на час! Три години по-късно "Кубан-Вино" възобнови стареенето на вино в дъбови барици. За барики (т.нар. Бъчви) се използва дървесина, чиято възраст надвишава четири десетилетия. А през 2010 г. специалистите на винарната бяха първите в нашата страна, които разработиха и приложиха на практика уникална технология, която ви позволява да произвеждате младо вино. Таман е първият регион, създал вино на базата на реколтата от същата година! 2015 година бе белязана от откриването на музея във винарната. Хронологичният музей се нарича "Галерия 1956". Между другото, през същата година холдингът "Ариан", който включва "Кубан-Вино", е признат за най-големия производител на алкохолни напитки у нас. Година по-късно винарната отпразнува своята годишнина - 60 години.
Винарска изба днес
Днес "Кубан-Вино" - е лидер на винената индустрия. Винарната е оборудвана с уникално оборудване, което позволява годишно да се произвеждат повече от 40 милиона бутилки вино. Между другото, лозарското стопанство "Ариан" притежава около 9,5 хил. Хектара лозя. Повечето от тях са разположени на Таман, по-малката част е в района на Анапа. Такъв брой лозя е абсолютен рекорд. Благодарение на това, Кубан-Вино е независимо и конкурентно предприятие.
Маса, техническа, експериментална: сортове грозде за вино
100 сорта - това е колко сортове грозде растат на площ от 9,5 хиляди хектара. Хранителните сортове се различават по външен вид и вкусови характеристики. Такива плодове не изсъхват дълго време, кожата върху тях е много тънка и семената лесно се отделят от пулпа. Цветът на плодовете е много наситен, еднороден. В допълнение, трапезно грозде имат светло сив scurf. Основната особеност на техническите сортове грозде е малкият размер на плодовете. Грижата за такива плодове е много по-лесна, те са устойчиви на различни заболявания. На плантациите на предприятието "Кубан-Вино" има специални сортови тестови площадки. Тук растат експериментални сортове грозде.
Такова разнообразие ви позволява да създадете уникални вина, които да задоволят и най-взискателните вкусове!
асортимент
Днес винарната "Кубан-Вино" предлага повече от 200 артикула. Те се произвеждат основно под две марки: "Кубан-Вино" и "Шато Таман". Вина от първата марка - стабилно качество и ниска цена. Втората марка съчетава европейския опит и постиженията на руските винопроизводители. Вина "Шато Таман" - възраст, колекционерска, monosortovye и монтаж.
Тамански вина: Серия
Една от най-популярните линии на винарната е руското шампанско "Таман". Пенливо вино White brut има деликатен цветен аромат и е идеалното допълнение към салати, сирена, бяло месо и плодове. Полу-сладкото бяло шампанско е с различен цвят - може да бъде бледа слама с нюанси, вариращи от златисто до зеленикаво. Цветът на листата и вкусът на плодовете и плодовете са полусладко розово шампанско. Тя ще украси ястия с морски дарове, плодове.
Напитки "Шато Таман" пенливи - това са девет разновидности на приятни и богати вина. Флорални, плодови и ягодоплодни, те ще украсят всяко празнично пиршество! Пенливите вина ще дадат незабравим оттенък и вкус на всеки празник, те ще бъдат чудесно допълнение към бялото месо, рибата, нискомаслените сирена, леките салати и плодовете.
Пенливи вина "Шато Тамански резерв" - колекция от реколта - подготвени по класическия начин. В своето производство се използва метод на бутилка вторична ферментация. Тези тамански вина, чиито прегледи говорят за изключителния си букет, имат свеж аромат с ярки цветни нюанси. Вкусът им е много мек. Те се различават и деликатна перлена пяна. Те включват полусладко пенливо вино - бяло, сухо червено, екстра брут розово и бяло.
Друга серия в търсенето е младото пенливо вино "Шато Таман". "Ризлингът" има аромат на цветя и ливадни билки, "Мускат" е цитро-мускатов компонент, а "Красностоп" има плодови и бери тонове. Всички те са перфектно съчетани с хайвер, морски дарове, сладолед. Освен това, тези вина могат да се сервират с ядки, птиче месо и не-сирене.
Използването на прясна гроздова мъст и спазването на модерния международен стил са основните характеристики на пенливите вина "Select. Chateau Taman". Те са създадени в партньорство с фирма от Италия. "Select Blanc" е подправено вино с преобладаващ плодов тон. "Select Rose" има аромат на зрънце, хармонично съчетаващ в своя вкус кисели нотки и сладост.
Линията на пенливите вина "Аристов" се появи благодарение на тясното сътрудничество на кубанските винопроизводители и специалистите на Enofly. За тези напитки се използват онези сортове, които ви позволяват да получите максималните вкусови характеристики - "Pinot Blanc" и "bianka". Серията получи името си от един от собствениците на холдинга: Александър Аристов, който през 2006 г. взе наистина съдбоносно решение: да инвестира в собствените си лозя.
Таманските вина от серията Кубан-Вино са шампанско и пенливи напитки. Брут, полусух, полусладък - всички те са произведени от такива сортове грозде като Пино Блан, Траминер, Совиньон. В зависимост от сорта, цветът на напитките варира от лека слама до малина. Ако говорим за гастрономически комбинации, тези тамански вина се съчетават перфектно с мезета и основни ястия. Най-подходящи са ядки и хайвер.
Сух и полусладък: Шардоне от Таманския полуостров
Лек цветен вкус и сламено-златист оттенък - така можете да опишете Шардоне. Ароматът на това вино е много деликатен, но в същото време лесно разпознаваем. Силното влияние на Шардоне има местообитание (тероар) и метод на производство (винификация). Експертите сравняват това вино със снежнобяла тъкан. Уникалният модел на него създава климатични условия, слънцето, почвата и, разбира се, грижовните ръце на винопроизводителя!
Как да комбинираме това вино? Опции маса: постно месо, риба, миди, салати и плодове. Преди сервиране, Таманският Шардоне се препоръчва да се охлади до 8-12 градуса.
Букет от полеви билки: ароматен совион
Ароматното вино "Chateau Taman", за което клиентите са най-вече положителни, е Совиньон. По-добре е да се пие млади, през годините това вино не придобива изключителни нюанси. Комбинацията от шунка, паста, пушена риба и пица ще ви позволи да почувствате по-добре аромата на напитката!
Хармонична горчивина: мерло от Таман
Ако искате да се запознаете с такава напитка като червено вино Таман, започвай с мерло. Съдейки по прегледите, това е най-добрият вариант за тези, които просто откриват червени сухи и полусладки вина. Мерло достига зрялост по-бързо от другите, дори младото вино ще бъде меко и хармонично, с фини саланови тонове. Касероли, пица, зеленчуци - това са идеалните спътници за този винопроизводствен продукт.
Кралят на виното: проститутка Каберне
Мека стипчивост, едва забележима киселинност и приятен послевкус - това е характеристиката, която потребителите дават на вина от каберне. Цветът му е наситен, от рубин до гранат. Черешите и черното френско грозде са основните вкусове на това вино. Опитните сомелиери твърдят: това е напитка - за специални поводи!
Удивителен вкус и богат цвят: чист "Саперави" и пресен "Изабела"
Сухи вина Таманците са отлична алтернатива на висококачествените напитки. Те не са по-ниски от аналозите, но цената им е значително по-ниска. И те са направени от най-добрите грозде, като например вино "Саперави". Основните му свойства са тъмночервен цвят, хармоничен вкус и невероятен аромат. Саперави, според експерти, е чудесно съчетан с сирена, зеленчукови ястия и домашни птици. Тези продукти са подходящи и за "Изабела". Той ще предизвика пикантния вкус на месото.
Като цяло, Таманските вина са чудесна възможност да се харесате на своите близки и себе си. И без да се засяга портфейла. Разумни цени, ярки и богати вкусове ... Но не забравяйте, че прекомерната употреба на алкохолни напитки може да навреди на здравето!