Сладка, вкусна за всеки ден и за празника: рецепта за протеинов крем

12.03.2019

Както можете да видите от заглавието на статията, протеинов крем направени от яйчен белтък. Яйцата за тази цел се вземат само пиле, други не са подходящи. В идеалния случай, разбира се, годни яйца, взети от домашно пиле. Но в градските условия е почти невъзможно. Ето защо, основното изискване за продукта е свежест! И още нещо: яйцата трябва да се охладят преди работа. Това е точно кремът. И този крем се използва за украса торти, сладкиши, някои видове бисквитки. Те са пълни с тръби, кошници, тарталетки. За да запълни кухината на тортата, сметаната се поставя в голяма спринцовка или торбичка за сладкиши и се изстисква от нея. За да добавите цвят, сироп от ягодоплодни се въвежда в крема или оцветяване на храни. Моля, обърнете внимание, че този вид крем е прекалено едър, така че не могат да пропуснат маркировката за печене на пластове. Кремът ще се свие под тежестта на теста, той ще се абсорбира и няма да се усети.

Рецепта 1, проста

рецепта за протеинов крем Първо, нека се опитаме с проста рецепта за протеинов крем. Изчисляването на съставките е както следва: за всеки 2 протеини се изискват 100 g захар и 50 g вода. Водата трябва да бъде сварена, след това да се излее със захар и да се вари, докато сиропът започне да се сгъстява. Степента на готовност се проверява по следния начин: вземете малко сироп от тигана, залейте го върху чинийка. Ако, охлаждане, капка валцува в топка, тогава всичко е готово. Продължаваме да проучваме рецептата за протеинов крем. Внимателно отделете жълтъците. А в протеините поставяме малко сол и щипка лимонена киселина - с тези компоненти пяната се разбива по-лесно и по-бързо. Процесът се извършва или с мече или смесител. Не можете да спрете, докато пяната не е достатъчно силна. След това постепенно се изсипва в горещия сироп, продължава да бие. Можете да спрете, когато пяната е добре "си струва". Това е всичко, продуктът е готов. Тази рецепта за протеинов крем е подходяща за пълнене на "тръбните" торти, просто го охладете, като поставите контейнера в контейнер със студена вода. Когато тортите са пълни, ръбовете им се поръсват с трохи или настърган шоколад.

Рецепта 2, с пудра захар

приготвяне на протеинови кремове Следващият метод на готвене е по-труден и отнема много време в сравнение с описания по-горе. Но за вкус е по-нежна и мека. В допълнение, втората рецепта за протеинови кремове включва ароматни добавки. Взимаме 3 катерици, изсипваме ги в тенджера, която слагаме върху лед или на студена водна баня. Разбийте с ръка, изтръскайте пухкавата шапка с пяна. На изхода не трябва да се оттича от извора на венчето и да се утаи в тенджера. Очаквано време - 15-20 минути. След това постепенно трябва да налеете пудра захар (общо 100 g, първо да добавите половината) и да продължите процеса за около 4-5 минути. Приготвянето на протеинови кремове по тази рецепта завършва по следния начин: разбива се бъркалката, още 50-70 г прах и малко лимонена киселина, торба с ванилин или друг ароматизатор се изсипват в работната маса, залива се малко боя (няколко капки) от багрило (сироп, конфитюр, сок). Всичко се смесва добре. Този крем запазва помпите си не за дълго.

Рецепта 3

крем за торта за торта Отличен протеинов крем за украса на тортата ще получи рецептата за приготвяне на блато. Тя се прави на базата на сладко, сладко или пресни плодове. Като компоненти се използват: протеини - от 3 яйца, плодове - 2 супени лъжици, захар - 3 супени лъжици, желатин - 1 чаена лъжичка. Желатинът се разтваря в чаша вода, както е записано в инструкциите. Катериците се разбиват до твърда пяна. снежна покривка Предварително разтрийте сладкото (сладко, сладко) през сито, затоплете го, добавете захар и гответе за малко, около 10 мин. Главното е, че добавката на плодове трябва да се вари добре. След това се смесва с желатин и се налива разтвор малко по малко в сметаната, която продължава да победи. Добавете ванилин. Поставете сметаната в чантата и изстискайте фигурката (цветя, мотиви) на тортата. След това изпратете в хладилника за половин час. И всичко, сладкото е готово! Подарете си здравето на един прекрасен протеинов крем!