Как да готвя на целувки. Торта вкъщи.

Малко хора ще откажат сладък, лек и ефирен десерт. За да може лесно да се припише, и целувка - торта, която изненадва и изумява със своята простота и вкус.

С простотата на композицията и лекотата на приготвяне, този деликатес със сигурност няма да остави никого безразличен.

За изобретението и първия препарат

За първи път приготвихме торта от целувка кулинарна Гаспарини. Той е живял в древни времена в Швейцария в град Мейренгем. От името на това селище отиде и второто име на тортата - меренге.

Има и друга версия на появата на този десерт. От това следва, че изобретил тортата мерен френски. В края на краищата името му се превежда от френски като „целувка”.

Но първата версия се счита за по-правдоподобна и обща.

Простота и гений

Изглежда, че този малък десерт се приготвя от малък брой компоненти (той се състои само от яйчен белтък, захар, пудра захар, лимонена киселина и ванилин), но винаги изненадва и изумява с вкуса си.

Целувка - тортата не е проста, никой не знае със сигурност как ще бъде отново: напълно изсушен или леко вътрешен, ронлив и хрупкав или лепкав, наподобяващ захарен памук.

И няма никакви различия - тя се купува в магазин за бонбони или се прави у дома.

Гответе сами

За да се насладите на вкусен десерт, не е нужно да отидете в магазина, защото можете да направите торта на целувка у дома. За да направите това, трябва да имате прост набор от продукти и да знаете някои от тънкостите и триковете на готвенето.

Като съставки ще ви е необходимо:

• катерици от 4 средни яйца;
• 1 чаша захар или 0,5 чаша пудра захар;
• щипка ванилин и сол;
• лимонена киселина на върха на ножа.

Целувка - тортата не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Когато е необходимо да се разгледат всички тънкости и нюанси.

Торта от целувка: рецепта за готвене

1. Внимателно отделете бялото от жълтъците и ги поставете в купата на смесителя. Добавете лимонена киселина, сол, ванилия. Включете миксера на максимална скорост и разбъркайте, докато масата стане бяла.
2. След това постепенно започват да въвеждат пудра захар - една супена лъжица. Не спирайте да биете. Направете това, докато захарната пудра се разтвори напълно и се образува хомогенна субстанция.
3. Загрейте фурната до 100 градуса. Подложка за печене с хартия за пергамент.
4. Прехвърлете сместа в сладкарски ръкав и изстискайте спретнато, подобно на всеки друг малки кексове.
5. Поставете таблата за печене със заготовки във фурната и изпечете 40-60 минути.
6. След това много бързо отворете фурната и поставете друг лист хартия пергамент на върха на целувката. Печете още 20-30 минути.
7. Свалете тавата за печене от горещата фурна, оставете я да изстине напълно и след това извадете готовите меренги от пергаментната хартия с помощта на шпатула.
8. За да направите ястието по-оригинално, на всяка торта можете да добавите парче орех или зрънце.

Полезни съвети

За да успее десертът, трябва да знаете някои от детайлите за готвене. Целувка - тортата е много палава и поради най-малкото приплъзване може да не работи. Затова при подготовката й препоръчваме да използвате следните препоръки:

• По-добре е да се разделят жълтъците от протеините над допълнителния капацитет, така че жълтъците да не стигнат случайно до протеините.
• За да се получи много добра маса, трябва да вземете най-пресните яйца.
• Преди да започнете да блъскате, яйцата трябва да се охладят в хладилник за няколко часа.
• Купата на смесителя трябва да бъде суха и чиста. Най-малката капка вода може да съсипе всичко.
• Блендерът за разбиване на яйчна маса не е подходящ.
• Сол и лимонена киселина са необходими в състава, за да помогнат на пяната да бъде по-плътна и плътна.
• Захарта в рецептата е по-добре да замени прахта, тя ще направи масата по-гъста и гъста.
• Размерът на тортите не трябва да надвишава Обемна супена лъжица: ако е по-голям, те няма да могат да го пекат напълно и ще останат меки вътре.
• Тестото в процеса на печене трябва да се покрие с пергаментна хартия отгоре, тъй като без нея те ще станат жълти или кафяви.
• При липса на ръкав за сладкиши, той може да се замени с обикновена пластмасова торбичка с нарязан ъгъл или да се поставят заготовките в тава за печене със супена лъжица.
• Поради факта, че целувката е много сладко ястие, най-добре се сервира с чай без захар и пресни плодове.