Пълнеж за пълнени яйца: опции, рецепти. Пълнени яйца на празничната маса

Яйцата са едни от най-достъпните и популярни храни. Те се прибавят към омлети, салати, супи и домашно приготвени сладкиши. Но особено вкусни са пълнените яйца, рецептите на които ще намерите в днешната статия.

Практически препоръки

За приготвянето на такива закуски е желателно да се използват пресни и висококачествени съставки. Независимо от избраната рецепта, процесът трябва да започне с преработката на яйца. Те са добре измити, поставени в малка тенджера, пълна със студена вода, и варени твърдо сварени. Важно е да не се прекалява с вряща вода, така че да не стане твърде трудно. Готовите яйца се охлаждат, почистват от черупката и се разделят на две чисти половинки с остър нож. По желание на тях е възможно да се направи красива зъбна предавка.

Жълтъците, отстранени от яйцата, не трябва да се изхвърлят. Като правило, те се добавят към състава на пълнежа или се използват за приготвяне на други ястия. За да се създаде пълнител, обикновено се използват консервирана риба, раци, варено пилешко месо, скариди, червен хайвер, гъби, сирене, шунка, пресни или кисели зеленчуци. За да направите кайма по-сочно, към нея се добавя майонеза, заквасена сметана или натурално кисело мляко. За пикантност и пикантност към нея се добавят нарязан чесън и смлян пипер.

Вариант на пилешка дроб

Тази деликатна и ароматна закуска е еднакво подходяща за семейна вечеря и празнична вечеря. Тя се подготвя толкова бързо и просто, че всеки начинаещ лесно може да се справи с тази задача. За да я създадете, ще ви е необходимо:

• 8 големи варени яйца.
• 400 грама прясно пилешко черен дроб.
• Голям лук.
• Майонеза, сол, подправки, билки и растително масло.

След като сте измислили как да слагате яйца, трябва да разберете точно как да го направите. Тъй като съставките, които образуват пълнителя, изискват предварителна топлинна обработка, процесът трябва да започне от този критичен етап. Нарязаният лук се запържва в омаслена тава, след което се комбинира с предварително приготвен черен дроб и мляно. Към получената маса добавете сол, майонеза, пюре от жълтъци и подправки. Всичко е добре смесено и спретнато вътре. яйчен белтък. Готовата закуска се поставя върху плоска чиния, облицована с листа от маруля, украсена с пресни билки и сервирана на масата.

Опция с раци

Обръщаме внимание на още по-просто рецепта за пълнени яйца. Подготвената по този начин закуска със сигурност ще ви хареса. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 4 големи яйца.
• 5 раци.
• 3 големи лъжици майонеза.
• Прясна краставица.
• Чаена лъжичка сол.
• Парче чесън.
• 1/8 ч.л. смлян пипер.
• 6 листа от маруля.
• Лъжица нарязана зеленчуци.

Варени, охладени и обелени яйца внимателно се нарязват на половина и се освобождават от жълтъци. В отделна купа свържете смачкани пръчки от раци, майонеза и сол. Жълтъци и подправки, блъскани в блендер, също се изпращат там. Получената маса се разпръсква внимателно в половината на протеина и се поръсва с нарязани зеленчуци. Напълно приготвени яйца, пълнени с раци, поставени върху чиния, облицована със зелена салата, и украсени с резенчета от краставици.

Вариант на черния дроб на треска

Тази гурме закуска със сигурност ще оцени истинските гастрономи. Отличава се не само с приятен вкус и невероятен аромат, но и с доста приличен външен вид. Затова не е срамно да го поставяте на празничната маса. За готвене яйцата от черен дроб на треска ще ви трябва:

• 5 грама сладък горчичен сос.
• 7 големи яйца.
• 200 грама естествен черен дроб на треска (в масло).
• 10 милилитра лимонов сок.
• Сол, копър и смес от смлени пиперки.

Измитите яйца се наливат със студена вода, сварени твърдо сварени, охладени и почистени от черупката. След това се нарязват на половина и внимателно се освобождават от жълтъците. Те са необходими за приготвяне на пълнеж за пълнени яйца. За да направите това, ги месите с вилица и смесете с черен дроб на треска, сос от горчица лимонов сок, сол и пипер. Получената хомогенна маса се разпространява вътре в яйчните белтъци и се поръсва с нарязан копър.

Опция за гъби

Тази интересна и лесна за приготвяне закуска ще бъде достойна украса на всеки празник. Въпреки несложния си състав, той се радва на все по-голяма популярност сред големите и млади гастрономи. За да направите яйца, пълнени с гъби, трябва:

• 300 грама пресни шампиони.
• Десет варени пилешки яйца.
• Голям лук.
• Сол, смес от смлени чушки и растително масло.

Измитите шампиони се нарязват на малки парченца и се запържват в растителна мазнина. Веднага след като са зачервени, към тях се прибавя нарязан лук и те чакат да стане златен. След това гъбите се смесват с жълтъци, сол и подправки. Всичко това се разбива с потапящ миксер до гладкост. Получената маса се пълни с белтъчни половини. По желание яйцата, пълнени с гъби, са украсени със свежи зеленчуци.

Възможност за херинга

Тази рецепта със сигурност ще заинтересува феновете от студени рибни закуски. Ястието, приготвено върху него, се оказва не само изненадващо вкусно, но и доста питателно. Затова може да се използва като закуска. За да направите прости пълнени яйца, трябва:

• 150 грама филе от херинга.
• Десетка яйца.
• 150 милилитра майонеза.
• 100 грама масло.
• Пресни зеленчуци.

Измитите яйца се наливат със студена вода, сварени твърдо сварени, охладени, обелени от черупката и нарязани наполовина. След това те внимателно се отстраняват жълтъци, ги втрива и се смесва с нарязан херинга и меко масло. Полученият плънка за пълнените яйца леко се разпространява в протеиновите половини. Отгоре предястието е украсено с майонеза и пресни зеленчуци.

Опция с авокадо и скариди

Привличаме вниманието ви към друга интересна рецепта. Приготвеното върху него ястие има екзотичен вкус и приятен аромат. За да сервирате необичайни пълнени яйца до празничната маса, ще ви трябва:

• 150 грама скариди.
• 6 големи варени яйца.
• Авокадо.
• Чифт лъжички лимонов сок.
• 3 зрели домати.
• Месен пипер.
• Сол и подправки.

Това е една от най-интересните опции за пълнене на яйца. Започвайки подготовката му трябва да се създаде пълнеж. За да направите това, в една купа, комбинирайте парчета от чушка, варени скариди, пулп от авокадо, пюре от жълтъци, сол и лимонов сок. Всички те се смесват добре до хомогенност. Получената маса се пълни с белтъчни половини.

Опция с чесън и сирене

Тези вкусни пълнени яйца със сигурност ще се харесат на любителите на чубрица, умерено пикантни храни. За тяхната подготовка ще са ви необходими:

• 5 скилидки чесън.
• Десетка яйца.
• 180 грама добро твърдо сирене.
• 5 големи лъжици майонеза.
• Сол, черен пипер и пресен магданоз.

Измитите яйца се наливат със студена вода, варят се, докато се варят, охлаждат се и се почистват от черупката. След това се нарязват на половина и внимателно се освобождават от жълтъците. Последно се омесва добре с вилица, след което се смесва с майонеза, сол, подправки, нарязан чесън и нарязани зеленчуци. Тук се добавя и по-голямата част от предварително изтърканото сирене. Все още се смесва и се поставя вътре в протеиновата половина. Готовата закуска се разстила върху плоска чиния и се поръсва с остатъчно сирене.

Вариант с шунка

Препоръчваме да обърнете специално внимание на истинската френска закуска. Пълнени яйца, варени, както е описано по-долу, поднесени в загрята форма, така че е желателно да ги направите малко преди употреба. За това ще ви трябва:

• 8 големи яйца.
• Голяма лъжица майонеза.
• 60 грама чиста шунка.
• Чаена лъжичка горчица.
• Няколко парчета бял хляб.
• На голяма лъжица нарязан зелен лук и нарязан магданоз.
• Сол, мащерка, смлян пипер и растително масло.

Готвените и обелени яйца внимателно се нарязват на половина и се освобождават от жълтъци. Някои от тях се смилат с хомогенна маса, след което се смесват с настъргана шунка, зелен лук, горчица, майонеза, мащерка, магданоз и подправки. Полученият пълнеж се разпределя в протеиновите половинки и се поръсва с натрошен хляб. След това пълнените яйца се поставят върху омаслена тава за печене и се пекат на грила за шестдесет секунди.

Опция с царевица и ориз

Наличието на малко количество зърнени култури прави този плънка за пълнени яйца не само вкусна, но и доста питателна. А царевицата, която е част от нея, й придава специална сочност и сладост. За да направите такава закуска, ще ви е необходимо:

• 50 грама ориз.
• 5 големи яйца.
• 150 грама белени скариди.
• Голям лук.
• 100 грама консервирани царевични зърна.
• Чифт големи лъжици майонеза.
• Сол, пипер и пресен магданоз.

Внимателно измити яйца се поставят в тенджера, изсипва студена вода и варено твърдо сварено. Готовият продукт се охлажда, разрязва на половина и се освобождава от жълтъци, които могат да се използват за създаване на други ястия. Протеиновите чаши се пълнят с кайма, приготвена от майонеза, варени скариди, нарязан лук, нарязан магданоз, ориз и царевични зърна.

Пилешки вариант

Тази проста и сърдечна закуска ще бъде чудесно допълнение към семейната гала вечеря. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 7 сварени твърдо сварени яйца.
• 1,5 големи лъжици майонеза.
• 250 грама варено пилешко филе.
• 1,5 чаени лъжички нарязан зелен лук.
• Сол, копър и лимонов сок.

Белените яйца се нарязват на половина и внимателно се отделят от жълтъците. Последно внимателно втрива с вилица, а след това се смесва с нарязано пилешко месо, майонеза, сол и билки. В получената маса се добавят 1,5 супени лъжици лимонов сок. Все още се смесва и се разпространява в протеиновите половинки.

Опция със зелен грах и калмари

Това вкусно плънка за пълнени яйца се оказва много сочно и ароматно. Ето защо, това ще предизвика известен интерес от любителите на такива ястия. За да направите тази закуска, ще ви трябва:

• 5 големи яйца.
• 70 грама консервиран грах.
• Чифт големи лъжици майонеза.
• 100 грама месо от калмари.
• Лук лук.
• Сол, магданоз и смлян пипер.

Измитите яйца се потапят в студена вода и се варят, докато се варят. След това се охлаждат, почистват, нарязват по дължина и се освобождават от жълтъци. Последният се смила с вилица и се комбинира с варени филийки калмари, зелен грах, нарязан магданоз, нарязан лук, сол, подправки и майонеза. Получената маса се смесва добре и се разпределя в протеиновите половини.

Възможност за ябълки и калмари

Това интересно се състои от не съвсем стандартен набор от компоненти. Затова, преди да го подготвите, уверете се, че имате под ръка:

• 8 варени яйца.
• 3 мандарина.
• Голяма ябълка.
• 150 грама калмар.
• Две големи лъжици зехтин.
• Лимонов сок, сол, пресен копър и смлян пипер.

Предварително сварените и обелени яйца се нарязват по дължина и се освобождават внимателно от жълтъците. Последно се омесва добре с вилица, след което се комбинира с настъргана ябълка, нарязани мандарини, майонеза, термично обработени калмари, зехтин и нарязани зеленчуци. Получената маса се осолява, подправя се със смлян пипер, смесва се и се поставя в протеиновите половинки.

Опция със сьомга и зеленчуци

Пълнените яйца, приготвени по описаната по-долу рецепта, ще бъдат достойна украса на всеки празник. Те се отличават не само с представителен вид, но и със зашеметяващия си вкус. За да ги създадете, ще ви е необходимо:

• 7 сварени яйца.
• 150 грама консервирана сьомга.
• Средно морков.
• Малък картоф.
• Маринирана краставица.
• Чифт големи лъжици майонеза.
• Лук лук.
• Голяма лъжица настърган хрян.
• Сол, прясна копър и смлян пипер.

Морковите и картофите се варят в подсолена вода, обелени, третират се с ренде и се комбинират с настъргана кисела краставица. В получената маса добавете хрян, смачкани жълтъци, нарязан копър, пипер, майонеза и сол. Готовият пълнеж се разпространява в протеиновите половинки и се украсява с парчета консервирана сьомга.

Възможност за маслини и сардини

Пълнените яйца, изработени по описания по-долу метод, са много нежни и ароматни. Сочната плънка от риба се съчетава идеално с варени протеини, подчертавайки неутралния им вкус. За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• 6 маслини без костилки.
• 4 варени твърдо сварени яйца.
• Банка на консервирани сардини.
• 50 милилитра майонеза.
• Сол, магданоз и смлян пипер.

Варени и белени яйца се нарязват на половина и без жълтъци. Последно се омесва добре с вилица, след което се комбинира с нарязани зеленчуци, сардини и нарязани маслини. Получената маса се пълни с майонеза, сол, черен пипер и се разбърква добре. Готовият пълнеж се разстила в протеиновите половинки и се украсява с клончета от пресен магданоз.