Рецепта стъпка по стъпка в домашни условия

Зефирът е сладко, познато на всеки човек от детството. Вкусен ... Рецепта от Зефир у дома е бил известен в Древния Изток. Пътуващите го доведоха от далечните им скитания и бяла ружа. С такива ястия се опитаха да изненадат и понякога благодарят на жителите на Стария свят за нещо. В онези дни сладостта се произвеждаше изключително на ръка. Те дори не подозираха за различни технологии за фабрична подготовка. Днес, всяко уважаващо себе си сладкарско предприятие произвежда маршмелоу. Подгответе го у дома. Шоколад, ябълка, пълнител - които модерните любовници и фабрики предлагат само. И всеки може да се научи как да готви този вид лакомства, ако има желание.

Легенди за произхода на маршмелоу

Къде, кога и как се появява бонбонът не е точно известен. Но има няколко легенди, свързани с неговия произход. Един от тях казва, че тя е изляла от Гърция. Ако вярвате на митовете, тогава Зефир, богът на лекия вятър, даде на хората рецепта за божествено деликатес. Деликатесът е кръстен на божеството.

Според друга версия, родината на маршмелоу е Изток, тъй като маршмалло има пряка връзка с нуга и турска наслада. В домашни условия имаше и рецепта за бяла ружа. Има твърдение, че маршмалоу е изобретен от собствения готвач на крал Луи XII.

В Русия, за приготвяне на сладкиши се използва кисели сортове ябълки Titovka и Antonovka. Може би затова домашно приготвеният бонбон от ябълки (по-нататък рецепта) е най-често срещаните екстри в откритите пространства на нашата държава. В допълнение към ябълките, медът бе добавен към плодовите бонбони. Такива съставки са от значение в XIV век. През следващия век, пилешкият протеин също е включен в списъка на продуктите. С негова помощ беше възможно да се постигне, че бялото е бяло, а не червено, а външният му вид станал много по-красив. През XIX век медът в рецептата е заменен със захар. Той е бил използван във фабричното производство. Домакинката продължава да слага мед.

Готвене Класически Зефир

Няма домашна рецепта за бяла ружа. В нашата статия ще се опитаме да опишем само най-добрите и най-вкусните сортове. Затова първо ще се научите да приготвяте класически зефир, за който ще са ви нужни 60 грама желатин, един килограм захар, една чаена лъжичка лимонена киселина и половин чаена лъжичка сода.

Първо подгответе сиропа. В малка тенджера се налива захар и се прибавя една чаша студена вода. Поставете контейнер на средна топлина и оставете съдържанието му да заври. Но не забравяйте редовно да разбърквате захарта. Докато сиропът кипи, влейте 100 грама вода в желатина. Веднага след като сиропът заври, налейте накиснатия желатин в него и извадете съдовете от печката. Суспензията се разбърква допълнително, докато желатинът се разтопи напълно. Но приготвеният разтвор не трябва да се охлажда до края.

Веднага след като забележите, че желатинът се разтваря, в продължение на пет минути, разбъркайте получената смес с миксер. После остави заготовката в продължение на две минути и отново я бие за още пет минути. След това, добавете лимонена киселина и сода и победи още десет минути. След това време спрете манипулацията и оставете мазната маса за 20 минути, за да стане вярна. След това поставете много малки кръгли кексове върху дървени дъски и ги оставете да замръзнат. С нож лесно можете да извадите готовия зехтин от дъските.

Домашно marshmallows (рецепта със снимки може да се намери в нашата статия), подготвени по този начин, се оказва невероятно вкусни и ароматни.

Ябълков блато

За пастили от ябълки, пригответе следните храни:

• 400 грама ябълки;
• 400 грама захар;
• три яйчни белтъка.

Тя трябва да се извади от ядрото на плодовете, да се изреже така, както искате, да се постави в тенджера и понякога да се разбърква от време на време, да се готви на слаб огън. Необходимо е плодовете да се приготвят, докато не са напълно меки. Когато ябълките се сварят, избършете ги през сито, докато консистенцията на гладките картофено пюре бъде изгладена.

Сменете картофеното пюре в купа и добавете протеини и захар. Смесете всички компоненти с миксер, така че захарта да се разтвори напълно. Веднага след като масата стане вискозна и дебела, спрете процеса на побой. В пещ, загрята до 60 градуса, поставете матриците с масата, поставена в тях. Сухи мангали (рецептата от ябълки е описана по-горе) за три часа, след което можете да я извадите от фурната.

Шоколадов зебло

Много сладки зъби обичат да се насладят на "лекия бриз" в шоколада. Ето защо сега ще научите как да правите шоколадови домашно приготвени маршмало (ще дадем рецептата от снимката в този блок за преглед).

съставки:

• половин килограм гранулирана захар;
• 12,5 грама желатин;
• една чаена лъжичка лимонена киселина;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• ванилин;
• сто грама шоколад.

За два часа накиснете захарта в сто милилитра студена вода. В същото време се накисва желатин в 50 милилитра варена охладена вода. След няколко часа поставете захарта на малък огън. Оставя се да кипи пет минути, като непрекъснато се разбърква. След това добавете желатин и 10 минути, разбийте масата с миксер на ниска скорост. Вие ще имате състав, наподобяващ крем от протеини. Добавяме към него лимонена киселина и отново бием всичко за пет минути. Изливаме сода, ванилин и продължаваме да бием. Процедурата трябва да продължи още пет минути. Сега можете да оставите много за около десет минути.

Покрийте тигана хартия за печене и поставете получената маса върху нея с лъжица. Изпращаме железния лист в хладилника за поне три часа. След това извадете маршмелоу и го изсипете с разтопен шоколад (мляко или черен на вкус) и след това го поставете в хладилника, докато не се постави напълно.

Ягодово зебло

Някои домакини готвят невероятно вкусни сладкиши от ягоди. Как да готвя? Рецептата е проста, а деликатесът е невероятно вкусен и красив. За да го направите, ще ви трябват 450 грама ягоди, 200 грама захар, сметана и яйчен белтък и десет грама желатин.

Измийте ягодите, отлейте зелените листа и мелете през сито, или просто ги преместете с вилица. Добавете захарта към пюрето и докато се разбърква, сварете сместа, докато се сгъсти. Студените бели бич и ги изсипва в пюре от ягода. Желатинът се разтваря и внимателно се въвежда в получената маса. Сместа се смесва, излива се във форми и се охлажда до пълно втвърдяване.

Всичко можеше да бъде малко по-добро.

Зефир (рецепта със снимки може да се разглежда по-горе) има някои тайни на готвене, така че сладостта ще бъде още по-мека, по-апетитна и трае по-дълго. Така че, за да създадете ябълка лечение, дават предимство на печени Antonovka. Можете да вземете всяко друго разнообразие от ябълки, което е добре изпечено.

Заменете третата част от захарта от рецептата с глюкозен сироп или меласа. Поради наличието на този компонент "лекият бриз" ще продължи малко по-дълго. Дори и в сухия деликатес, средата ще остане мека и нежна.

"Добър зебло"

Рецепта за бяла ружа у дома вече сме водили. Сега бих искал да говоря за това, защо си струва да се подготви такъв деликатес, за да разкрие някои от полезните му качества. Зефирът има минимално количество мазнини, но има много пектин, който премахва тежките метали от тялото. Яденето понижава холестерола в кръвта и подобрява храносмилането.

Зефирът съдържа елементи като калций, фосфор, желязо и диетични фибри, които помагат на червата да функционират правилно. Но въпреки това, не се облягайте твърде много върху пастила, тъй като тя съдържа много захар и въглехидрати.