Соево месо за здравословен начин на живот

Соевото месо е сравнително нов продукт на руския пазар, който въпреки това е важна част от диетата в Азия и много други части на света. Когато става въпрос за соя, най-често има спорове за качеството на стоките, представени на рафтовете на нашите магазини. Какво да вярвате - решавате. Ние обаче ще говорим за ползите соя от които се произвеждат много хранителни продукти (брашно, месо, млечни продукти, тофу и др.), както и как да се направи стъпка по стъпка как се прави соево месо. Без съмнение това е ненадминат източник на енергия. Но научните изследвания ни заинтригуваха. Оказва се, че соята е полезна не само в хранителната стойност, но и в това, че може потенциално да има благоприятен ефект върху здравето на жените от зряла възраст.

Здраво сърце

Соевият протеин помага за понижаване на нивата на холестерола и това е една от най-неоспоримите ползи. Съдържащите се в продукта изофлавони имат антиоксидантни свойства, а генистеинът може да увеличи гъвкавостта на кръвоносните съдове.

Силни кости

Ролята на соята за намаляване на риска от остеопороза (загуба на костна маса) е сравнително нова и обещаваща област за изследване. В основата на мотивацията за изследване на ефекта на продукта върху здравето на костите е сходството на соевите изофлавони и синтетичните естрогени, като тамоксифен и ипрофлавон, които ефективно предотвратяват развитието на заболяването.

Соево месо и менопауза

Последните проучвания показват, че соята може да облекчи симптомите, свързани с периода преди или след менопауза. Епидемиологичните данни сочат, че азиатските жени са по-малко склонни към горещи вълни и нощни изпотявания, отколкото западните жени. Според скорошна научна статия, 60 г изолат от соев протеин, добавен към дневния хранителен режим, значително намалява честотата на треска при много жени. И въпреки че билковите естрогени вече са налични в хапчета, никой не знае колко са полезни.

Как да се готви соево месо

Стъпка 1

Довежда се до вода или бульон. За една чаша соево месо се нуждаете от чаша течност, ако вашият продукт е под формата на люспи или гранули. Големите филийки ще изискват двойно количество течност. Малките парчета са отличен заместител на мляно месо, а големи парчета са подходящи за задушаване и печене.

Стъпка 2

Изсипете сухото месо на соята в саксията и разбъркайте, докато напълно се потопи в течността. Намалете топлината. Поради своята консистенция, соевият боб абсорбира вкуса на бульон и други съставки, в зависимост от това какви ястия готвите.

Стъпка 3

Кук соя на слаб огън за 20 минути, ако се готви големи парчета. Когато става въпрос за малки парченца, незабавно ги извадете от огъня и оставете в затворен съд 10 минути.

Стъпка 4

Проверете консистенцията на соевото месо: тя трябва да е мека, но не безформена. Течността се абсорбира, а соята се увеличава с около 2 пъти.