Соя - здравословна и вкусна храна.
В света има продукти, които са познати на човечеството от незапомнени времена. Разбира се, соята може да им се припише. Трудно е вече да се каже кой и кога е започнал да ги култивира и специално да ги отглежда с цел хранене. Въпреки това, според някои изследователи, този продукт е бил известен в древен Китай - преди 6-7 хиляди години. Съгласен съм, доста сериозно кулинарно преживяване! 
Малко история
Соята в Китай дори привлече вниманието на императора. Например по време на династията в Чоу той лично посея първата бразда с пет основни култури, сред които соята. Към днешна дата Северна и Източна Китай са основните производители на продукта. Оттук, според някои източници, соята се е разпространила из целия Изток. И едва през 18 век идват в Европа и Америка.
Употреба в храната
Всъщност соята има много разновидности. Но когато става въпрос за него, като правило, те предполагат най-разпространения тип - културна соя, чиито семена се наричат още соя.
Традицията на използване на соята като храна е от хиляди години и е свързана с несъмнената му хранителна стойност. Често соята се нарича "чудо растение". Той съдържа огромно количество растителен протеин (в някои сортове - до 50%), много други също полезни вещества, сред които са витамини и микроелементи.
В кухнята на последователите на растителното хранене - вегетарианците и веганите - това е най-често използваният заместител на животински протеин, който тялото все още трябва да функционира правилно. В диетата, този продукт също често се използва, за да се отърве от вредния "месен" холестерол и да получи необходимите калории.
Днес от соята произвеждат почти петстотин имена на продукти. Пригответе повече от хиляда вкусни и питателни кулинарни ястия с помощта на соята. Цената им не е висока, така че всеки може да си позволи такава храна, ако реши да поеме по пътя на вегетарианството, или просто иска да опита нещо оригинално. 
Основни продукти
Ето списък на само най-основните продукти, произведени от това прекрасно растение. Някои от тях вече са влезли плътно в хранителната култура на руснаците, широко се използват в производството и за готвене ястия без месо.
- Брашно - семената на соята, смлени в брашно.
- Соево масло - използва се за салата и пърженето, печенето.
- Соево мляко - напитка, произведена на базата на боб, характерен бял цвят, наподобяващ млечен продукт.
- Соевото месо - по външен вид и структура прилича на обикновеното месо от животни и дори надминава съдържанието на протеин. Той е направен от соево брашно, предварително обезмаслено.
- Соевият сос е течна хранителна превръзка, направена чрез ферментация и естествена ферментация.
- Мисо - паста на базата на ферментирали зърна. Използва се за готвене на супи на изток.
- Тофу - соево сирене, напомнящо както за вида, така и за вкуса на този известен продукт от краве мляко. Съдържа огромно количество протеин и има пореста структура.
- Twendzhan, Kochkhudzhan - пасти на основата на соеви семена, остри и с остър мирис, използвани в кулинарното изкуство.
- Темпе е ферментирал продукт за ферментация на зърна.
Соя. рецепти
Традиционно, соята се използва в готвенето в много страни. Особено развито разнообразие от ястия от ориенталската кухня. Но както в Европа, така и в Русия, както и в Америка, соята е дегустирана (макар и малко по-късно от, например, в Китай) доста дълго време, а много добри продукти и услуги са приготвени от боб. Да започнем нашия майсторски клас с най-неизискващите. 
Варени зърна - лесно!
Трябва да се вземат: две чаши соя, чаша соево мляко подправки и билки - на вкус.
Преди, както всички бобови растения, соята трябва да бъде напоена (поне за няколко часа, а по-добре през нощта). След това се вари в тенджера, докато се сготви във вода. Водата се източва и пълни с чаша горещо соево мляко. Поръсете отгоре с билки и подправки. Страхотна вегетарианска протеинова храна!
С домати и шунка
И това е просто ястие за тези, които не могат без месо. Начало на готвенето не се различава от първата опция. Чаша боб, предварително накиснати, ври, докато варени, източване на водата. Отделно, в тиган запържете лука, ситно нарязан. След това добавете 100 грама нарязана шунка и няколко твърди домати, нарязани на сламки, в същия съд. Изпържете всичко добре на средна топлина и добавете соя в края, подправете цялото ястие с подправки и разбъркайте.
Зеленчуци с китайски боб
И накрая, добавете национален аромат. Това ястие за любителите на китайската кухня може да се приготви в тенджера. Нуждаете се: чаша соя, 100 грама сушени гъби, моркови, половината Китайско зеле един сладък пипер, няколко лъжици натурален ферментиран соев сос. За използване на подправки бял пипер и кориандър.
Гъбите и соята са предварително накиснати. След това, всички съставки, с изключение на соев сос и подправки, които хвърляме в края, се запържват на висока температура в големи количества постно масло - само за няколко минути. Бързо китайско ястие е готово! Между другото, има по-диетичен вариант: зеленчуци, гъби и соя се поставят в двоен котел и се задушават за около 20-25 минути. Поръсете с подправки и сервирайте.