Съветската рецепта за риба под маринатата

Обратно Съветски времена това ястие се смяташе за задължително при провеждане на банкети и различни събития, свързани с празника. Можеше да се опита в почти всяка трапезария и ресторант, а всички съветски жени смятаха, че приготвянето на риба под марината е най-простото и най-обичайно занимание, когато истински шедьовър е получен от минималното количество храна и замразена риба. Много от тях имат вкус на това ястие, свързано с детството и приятните спомени за тихите семейни празници. Въпреки това, в момента тази рецепта е престанала да бъде в голямо търсене, тъй като домакините са станали по-заинтересовани от шедьоврите на висшата кухня, въпреки това, някои все още се интересуват от отговора на въпроса как да се готви риба под марината.

съставки

За четири малки порции ще ви е необходимо:

- рибно филе - 400 г;

- моркови - 4 броя;

- лук - 2 бр.

- доматено пюре - 1 супена лъжица;

- Оцет - 1 ч.л .;

- дафинов лист ;

- пипер-грах;

- сол;

- захар;

- растително масло;

- брашно.

Подготовка на риба

На първо място, си струва да се отбележи, че рибата ще отговаря на абсолютно всички. В същото време, нито неговото разнообразие, нито дори големината му са важни. Тя трябва да бъде почистена, изплакната и разделена на порции (ако голяма риба). След това варени риба пипер и сол, а след това се търкалят в брашно и се запържва в растително масло. След това тя се отменя.

марината

След това рецептата за риба под марината изисква готвене. За да направите това, е необходимо в същия тиган, където е направено готвене, задушени лук и моркови. Трябва да се отбележи, че морковите трябва да се нарязват на ивици и да се полагат само когато лукът стане прозрачен. След като морковите се успокоят малко, към соса се добавя доматено пюре. Рецептата за риба под маринатата може да използва пресни домати, но все пак, за по-добър вкус, добавете малко домат. Също така, когато се задушава, си струва да добавите малко вода, така че да покрие зеленчуците, и пет минути след варенето да го сложат в соса. дафинов лист подправки и оцет. Струва си да се опитва всичко на вкус, и ако марината ще почувства киселина от паста, тогава не можете да добавите оцет.

потушаване

След като сосът с подправките изгасне за 2 минути, той се отстранява от топлината. На следващо място, рецептата за риба под марината изисква специално полагане в тенджерата. За да направите това, поставете слой от зеленчуци на дъното на резервоара, след това слой риба, след това отново зеленчуци и т.н. Основното в този процес е, че накрая ще се окаже, че ще има лук и моркови отгоре и отдолу. След това съдът се налива с вода, за да покрие рибата, и се поставя на бавен огън, покрит с капак. Обикновено рецептата за риба под марината изисква водата да се изпари напълно, но само 10-15 минути е достатъчно и рибата ще бъде напълно подготвена.

фураж

Сервирайте това ястие само студено като закуска. Трябва да се отбележи, че приготвеното ястие трябва да се свари в хладилника в продължение на поне три часа, въпреки че истинските ценители смятат, че това време трябва да бъде много по-дълго, затова оставят рибата на студено до 12 часа.