Супа с елда, манатарки и зеленчуци

Супата от елда се приготвя много бързо и лесно. Но за да бъде такова първо ястие вкусно, здраво и ароматно, е необходимо да се добавят бели гъби.

Как да готвя супа от елда: необходимите съставки

• големи луковици - три парчета;
• елда - едно непълно стъкло;
• пречистена питейна вода - три литра;
• бели гъби - двеста грама;
• праз - пет или шест стрели;
• слънчогледово масло - четири големи лъжици (за печене на зеленчуци);
• йодирана сол - седем грама;
• Български пипер - едно парче;
• магданоз, копър - на половин китка;
• черен пипер - две или три щипка.

Супа от елда: Обработка на гъби

За готвене супа е най-добре да получите бели гъби. Това се дължи на факта, че продуктът от този вид дори с минимални включвания прави ястието ароматно и много вкусно. Така че двеста грама CEPS изплакнете добре в топла вода, почистете от нежелани предмети, а след това котлет с дебела слама.

Супа от елда: Обработка на зърнени култури

Елда трябва да се отеква предварително, да се измива под сито под гореща вода и след това се накисват в охладена вряща вода за около три до четири часа. През това време крупата ще абсорбира част от течността, така че не е нужно да я варите дълго време на газова печка. Заслужава да се отбележи, че този метод на накисване не само спестява ценното време на домакинята, но и спестява всички полезни микроелементи, които се съдържат в термично суровата елда.

Супа от елда: преработка на зеленчуци

Като допълнителни съставки за тази супа е най-добре да се използват моркови, пресни билки, лук и Български пипер. Всички изброени зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на тънки сламки. За да направите супата благоуханна, препоръчително е да не добавяте тези продукти към бульона, а да я запържвате в слънчогледово масло (за двадесет минути). Трябва също да се отбележи, че ако е необходимо, гъби от манатарки могат да бъдат термично обработени по същия начин.

Супа с елда и гъби: готвене

За такава богата супа се препоръчва да се използва голям съд. В него трябва да се налива около три литра пречистена вода и след варене да се добавят настъргани гъби, готварска сол и смлян пипер. Всички съставки трябва да бъдат смесени и настроени на минимална топлина. След петнадесет минути, добавете подутия бульон елда, нарязан копър, праз и магданоз. След това е препоръчително супата да се свари на слаб огън още четвърт час, след което да се извади от печката. След това добавете зачервения лук, моркови и червен пипер към готовия първи курс. Пържени зеленчуци ще придадат на сухата супа ароматен и плътен вкус.

Правилно обслужване

елда супа с манатарки и печени зеленчуци трябва да се сервират като първи курс, за предпочитане горещ. Също така, заедно с него, се препоръчва да предложите на членовете на семейството или на гостите няколко лъжици гъста заквасена сметана.