Суфле от месо и не само

няколко рецепти за суфле от месо - леко и вкусно ястие - ще бъде полезно за тези, които се придържат към диета или здравословен начин на живот. А също и за тези, които не са мързеливи, за да използват продуктите, останали от вчерашната вечеря, измисляйки нови вкусови усещания и експериментирайки в областта на готвенето.

Суфле от пилешки гърди и сирене

Ще имаме нужда от пет супени лъжици масло при стайна температура, половин чаша брашно, една и половина чаша топло мляко, една четвърт чаена лъжичка смлян индийско орехче, една и половина чаша настъргано меко сирене чедър, половин чаша настърган пармезан, две чаши спанак листа, пилешки гърди, скара кости и кожа, нарязани на кубчета (около две чаши), сол и смлян черен пипер, шест леко бита яйчни жълтъка, шест бити яйчни белтъка, две филийки бял хляб от селски тип, ненасочен. Това ще отнеме, разбира се, и формата за приготвяне на суфле около два литра.

Как да го направя

Загрейте фурната до 200 градуса. Маслото за печене да се смаже добре със суфле. Разтопете маслото в тенджера на средна топлина, добавете брашното и разбърквайте непрекъснато в продължение на две минути. Бавно, капе в млякото, продължавайки да месите, докато получите гладка сметана, продължете да готвите от осем до десет минути. Добавете индийското орехче, подправете със сол и черен пипер на вкус. Свалете тенджерата от огъня и добавете сирене, спанак, пиле, яйчен жълтък и нарязан на кубчета хляб. Разбъркайте до гладкост в смесителя (сместа няма да бъде дебела). Яйчни белтъци Разбърква се с висока скорост с миксер, докато твърдите пикове - около две минути - и внимателно се разбърква в пилешка смес с шпатула. Поставете цялата тази маса в готвена форма и печете за около час до твърда златна коричка горе. Суфле от пилешко месо е готово. Сервирайте веднага, горещо.

Суп от месо, останало от вечерята

Останалата част от вечерята варено говеждо месо вдъхновен да създадете тази рецепта. За да не развалям продуктите, трябваше да разбера как да направя суфле от месо. Оказа се пухкаво, много месно и изненадващо вкусно ястие, по-скоро като торта.

Какво е необходимо

Около 350-400 грама варено говеждо месо, пет яйца, нискомаслено извара (двеста грама), осем супени лъжици заквасена сметана, чаша мексиканска микс (зелен фасул, царевица, зелен грах, сладки пиперки, моркови), чаша настъргано сирене "Пармезан" плюс половин чаша за горната част, половин чаша сос "Salsa".

Как да го направя

Загрейте месото с доматите, оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се изпари. Смажете блендера и оставете сам до самия край. Леко сварете зеленчуците от мексиканската микс. Смелете всички останали съставки в голяма купа с блендер, включително зеленчуци, но с изключение на яйцата, които се разбиват с миксер и след това се комбинират с останалата част от масата. Оставете половин чаша сирене, за да украсите върха. Поставете сместа в квадратна форма, намазана с маслиново масло и поставете месото с домати директно нагоре. Печете 45 минути, докато клечка за зъби от средата на пай се изсъхне. Когато сте готови, поръсете с останалата част от сиренето, оставете да се топи за две до три минути във фурната. Може да се сервира суфле от варено месо. Ястието със сигурност ще задоволи дори най-известните гастрономи.

Суфле от тиквено месо

За това ястие бяха използвани следните съставки:

• една голяма тиква и още една по-малка;
• супена лъжица от кокосово (или друго) масло;
• червен лук, нарязан на ситно;
• с половин килограм говеждо месо;
• малко по-малко - смляно агне; супена лъжица настърган чесън; половин чаена лъжичка сол;
• чаена лъжичка земята черен пипер; китка нарязана прясна мента или босилек (и двете са перфектно съчетани с агнешко месо в суфле);
• много спанак, ситно нарязан, пет или шест чаши;
• супена лъжица на канела;
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• чаена лъжичка прясно настърган джинджифил;
• три яйчни белтъка.

Как да го направя

Загрейте фурната до 180 градуса. Нарежете тиквата, отстранете семената. Печете ги до омекване. Загрейте олиото в голям тиган и първо изпържете лука, след което добавете кайма, чесън, сол и черен пипер. Разбъркването, донесе месото на готовност, добавете спанак и босилек, разбъркайте малко повече върху огъня и извадете. Цялата тази смес е равномерно разпределена на дъното на голяма, по-добра стъклария. След това използвайте блендер: обелете тиквата и я нарежете. Разбъркайте добре с канела, джинджифил и индийско орехче. Разбийте яйцата, разбивани в пяната, леко комбинирайте с тиквата и сложете на месото във формата. Веднага печете половин час. Готовото суфле се разделя на порции и се сервира веднага.