Рецепта от кисела супа? Нищо не е по-лесно

През пролетта, когато тялото често страда от авитаминоза, първите зеленчуци на масата се появяват най-подходящо. Веднага след като снегът се топи, както след кокичета, младата коприва започва да излиза от земята, последвана от киселец. И последните две растения са много богати на различни витамини (например А, В1, В2, С, Е, К, РР) и микроелементи (флуор, натрий, желязо, калий, магнезий). Можете да отидете напълно на "паша" храна и готви супа от киселец и млада коприва. И можете да добавите тези полезни листа в бульони, зеле супа, туршия и гарнирани. Нека да разгледаме как да направим кисела супа.

Експресен обяд

Важно е да се знае, че младите листа кисели (тъй като те наричат ​​киселец в хората) бързо се вари. Те не само губят своето „представяне“, но и губят полезните си свойства. Ето защо, независимо от рецептата за кисела супа не сте избрали да служат като основа за вашето ястие, трябва да добавите билки в тенджерата няколко минути преди да изключите огъня. Най-лесният и бърз начин да приготвите супа е да приготвите зеленчуков бульон. Картофи, магданоз и зажарка от лук и моркови - всичко това е краткотрайно. Нарязан сноп от киселец, добавен в края на готвенето, ще даде на ястието необходимата киселинност и аромат на пролетта. Единственото нещо, което ви трябва, е да оставите супата да стои под капака за 15 минути, или дори по-добре да изстине напълно. Вегетарианската мазнина е много по-вкусна в студа. Преди сервиране поставете половинка твърдо сварено и нарязано яйце в чиния, а също така подправете супата с лъжица заквасена сметана.

В месен бульон

Сега научаваме как да приготвяме кисела супа с месо. Първо, пригответе бульона: пилешко, говеждо, свински ребра или просто напълнете супата с вода и гответе. Когато кипи, отстранете лъжицата "шум" и намаляване на топлината. Поставете лука в кора и обелени моркови цели, продължете да готвите, докато месото е лесно отделено от костите. След това улавяме и изхвърляме зеленчуци. Изцедете бульона. Също така получаваме месото, изхвърляме костите, нарязваме месото и го връщаме в тенджерата. Сол бульон, добавете дафинов лист и няколко градински бахар. Сложете 2 нарязани картофа. Тази рецепта за кисела супа ни кани да направим зеленчукова скара. Почистете малкия лук, фино котлет и настъргнете половината от моркова. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво, добавете ги в кипящ бульон. След пет минути слагаме нарязан киселец в супата (около 100 г) и готвим буквално две минути. Изхвърлете ястието, ако е необходимо, и го оставете да вари за четвърт час. Сервира се с яйце и заквасена сметана.

Рецепта за кисела супа със скариди

Морската храна (300 г) се приготвя отделно, почиства се от черупката. Бульонът се разтваря в чаша вряща вода, тази мазнина излива нарязан кисел кисел (300 г) и кипи в продължение на 10 минути. След това листата се смачкват в блендер (или се втриват през сито) и се задушават с други зеленчуци - лук, моркови, магданоз, праз, чесън. Растителната маса се пълни с кипящ бульон и се вари още няколко минути. Има и рецепта за супа от оксалова сметана, в която всички зеленчуци се смилат в блендер. Яйца и скариди се добавят към плочите.