Накиснати ябълки: рецепта. Печени ябълки в кутии: рецепта

Плодове и плодове с примамки са произведени в древността. Процесът на готвене на това ястие наподобява закваска или осоляване. Факт е, че плодовете съдържат млечнокисела фруктоза, а в самия край на стартера това вещество променя структурата си и се превръща в алкохол. По време на уриниране се осъществява естественото запазване на плодовете и плодовете, докато техният вкус и полезни свойства не изчезват, а продължават дълго време. Тази статия ще обсъди как да се готвят накиснати ябълки.

Подготвителни процедури

За да се готви напоени ябълки трябва да вземат плодовете на твърди (за предпочитане зимата) сортове. Перфектно Антоновка. Титовка, анасон и пепин също могат да бъдат използвани. Ябълките от по-твърди сортове трябва да се съхраняват две седмици преди накисване.

Избраните плодове трябва да са здрави, без потъмняване и надраскване. Всяка незначителна повреда може да съсипе всички плодове в контейнера. Плодовете трябва да бъдат измити и напоени със стъкло. Можете да използвате емайлиран контейнер, както и всеки друг подходящ за приготвяне и съхранение на храна.

Методи за готвене

Можете да приготвите печени ябълки у дома с добавянето на различни подправки, билки, билки и други продукти. Може да бъде квас, брашно, мед, захар, горчица, лавандула, мента, босилек, чубрица, слама, листа от касис, ябълка или череша и така нататък. Тук всеки избира това, което харесва. Най-известните методи за събиране на белени ябълки - с мед, листа от касис, квас и канела. По-долу са най-често срещаните рецепти.

Ябълки, напоени в бъчва с черешови листа (касис)

Необходими съставки:

• ябълки (по-добре Антоновка);
• листа от череши (касис);
• вода - 10 литра;
• сол - 40 грама;
• ръжено брашно - 200 грама.

Метод на приготвяне:

1. Първо, ябълките трябва да се вземат и измиват с топла вода.
2. Сега на дъното на дървената вана трябва да сложите слой от листа от череша или касис. На всичко отгоре е необходимо да приготвите готовия плод.
3. По този начин трябва да се положат няколко слоя. Въпреки това, на върха на ябълките трябва да бъдат покрити с листа.
4. След това е необходимо да се приготви саламура. За да направите това, ръжено брашно трябва да се излее вряща вода и сол. Течността трябва да престои няколко минути.
5. След това соленият разтвор трябва да бъде напълно изцеден.
6. След това течността трябва да се излее в контейнер с ябълки и да се постави на хладно място. Да, трябва да поставите някакъв вид потисничество на върха.
7. Не забравяйте: водата трябва периодично да се добавя към ястията, защото нивото му ще намалее за първи път, а плодовете трябва постоянно да се покриват със саламура.

За да приготвите печени ябълки за зимата, ще отнеме около месец.

Накиснати ябълки с мед и мента

съставки:

• ябълки;
• листа от касис, мента или череша;
• мед - 200-300 грама;
• вода - 10 литра;
• сол - 150 грама;
• малцово или ръжено брашно - 100 грама.

Метод на готвене

1. Първо, дъното на съда трябва да се постави с тънък слой листа от касис.
2. След това трябва да се поставят върху тях два реда ябълки.
3. Сега е необходимо да се постави слой от черешови листа върху плода.
4. След това отново трябва да сложите плодове.
5. След това трябва да покриете плода с тънък слой листа от мента.
6. След това отново трябва да сложите ябълки в два реда.
7. Сега трябва да затворите плода със слой ароматни листа (можете да ги подредите). Ако желаете, можете да поставите няколко ментови стръка отгоре.
8. След това съдържанието на контейнера трябва да се покрие с кръг и да се натовари отгоре.
9. След това трябва да направите саламура. За да направите това в варена топла вода трябва да се разтвори мед, сол и ръжено брашно. След това оставете течността да се охлади, разбъркайте, прецедете и я изсипете в купа с ябълки. Не сваляйте товара!
10. Трябва да се съхранява в продължение на 4-6 седмици обелени ябълки. Рецептите за готвене изискват постоянно наблюдение на състоянието на плодовете в контейнера. Плодовете трябва да бъдат напълно покрити с течност, в противен случай те ще започнат да се влошават и да станат негодни за консумация.

Варени ябълки със зеле

съставки:

• зеле - 4 килограма;
• ябълки (малки) - 3 килограма;
• моркови - 2-3 броя;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици.

Метод на готвене

1. На първо място, трябва да се измие ябълки и зеле, кори и нарязани на моркови на ренде.
2. След това е необходимо да се комбинират нарязаните зеленчуци със сол и захар и да се изстискат, преди да се появи сокът.
3. След това в ястието се поставят ябълки за уриниране, премествайки ги с два-три сантиметровата растителна смес. Плодовете трябва да се уплътнят много плътно, така че да няма пролука между тях. Можете да излеете всеки слой отгоре сок от зеле или саламура, приготвена от 1 чаша студена преварена вода, захар (1 супена лъжица) и сол (1 супена лъжица).
4. Плодовете трябва да се покрият с големи листа от зеле, да се постави голяма чиния и да се окаже натиск върху нея. Ябълките трябва да се съхраняват при стайна температура в продължение на две седмици. След това трябва да преместите контейнера на по-студено място и да го оставите за още две седмици.

Накиснати ябълки с горчица

съставки:

• ябълки;
• вода - 10 литра;
• сол - 100 грама;
• захар - 1 чаша;
• горчица - 3 супени лъжици.

Метод на готвене

1. Първо трябва да се готви изливане. За да направите това, в топла вода е необходимо да разтворите солта, захарта и горчицата, да доведете течността до кипене и да я оставите да се охлади.
2. След това сложете сламата на дъното на съда за уриниране, поставете я ябълки и ги изсипете с горчица.
3. В тази форма е необходимо да издържат на плодове за един месец. В същото време трябва постоянно да следите нивото на течността в резервоара.

Варени ябълки с офика

съставки:

• ябълки - 10 килограма;
• офика - 3 килограма;
• вода - 10 литра;
• мед - 500 грама;
• сол - 50 грама.

Метод на готвене

1. Ябълките и боровинките трябва да се измиват и поставят в контейнери за уриниране равномерно.
2. След това трябва да приготвите туршия. За да направите това, разбъркайте меда и солта в топла вода, оставете получената течност да изстине и я изсипете в съд с плодове.
3. Сега трябва да затворите продуктите с чиста кърпа, натиснете надолу върху дървен кръг, върху който трябва да поставите товар.

Според тази рецепта ябълките трябва да бъдат напоени на студ.

Полезни съвети

Най-подходящите ястия за уриниране на ябълки е дървена вана или буре. Контейнерът трябва да се постави на хладно място, например на балкон. След като плодовете се приготвят, най-добре е да ги подредите в банки и да ги съхранявате в хладилника. Накиснатите ябълки са много апетитни, ако ги сложите във вана на слоеве от ръжена слама. Добре поддържа налягането на горните слоеве и предпазва плодовете от дъното на съда от деформация. Ябълките са много вкусни и получават красив златен оттенък.

Консервирани ябълки

Не всеки държи дървени съдове в апартамента си. Като алтернатива могат да се използват стъклени буркани. Те трябва да са обемни, от три до десет литра. Домакините могат безопасно да събират задушените ябълки в банките. Рецептата за тази закуска е доста проста и не се различава драстично от горното. Само ръжта трябва да се изреже възможно най-малко и да се попари с вряща вода, преди да я направи по-мека. По принцип може да се замени с листа от череша или касис. Веднага щом процесът на ферментация приключи, ще бъде необходимо да се излее саламурата в буркана и да се навие с капак. Такива препарати се съхраняват на хладно място. Ако държите ябълки накиснати в хладилника, тогава срокът им на годност ще се увеличи с няколко месеца.

Използвайте мента

Мнозина се чудят как да приготвят накиснати ябълки в буркани. Рецептата за това ястие не означава никакви специални тънкости. Въпреки това, експертите казват, че ако сложите малко стръкче мента в стъклена купа с плодове, вкусът на закуската ще се промени към по-добро. Не всеки обича ментовата свежест, но напоените ябълки напълно абсорбират силния аромат. Вкусът на плодовете, докато се омекотява, плодът става изключително полезен и апетитен. Проведете експеримент и, събиране на напоени ябълки за зимата, поставете стрък от мента в тях. Ще видите, приятели и роднини със сигурност ще оценят вашите готварски умения!

Сега знаете как да приготвяте къси ябълки у дома. Рецептите, описани в тази статия, ще ви помогнат да осигурите на семейството си ароматни и вкусни плодове за цялата година. Приятно апетит!