Прости рецепти с нахут
Какво е нахут?
За разлика от други растения от семейството бобови (грах, фасул, соя), нахут не са широко разпространени в Страните от ОНД. За съжаление повечето домакини нямат представа какво представляват. рецепти за готвене нахут, така че дори след като видях този грах за продажба, не бързайте да го купувате. В Африка и Азия тази култура е една от най-обичаните. Нахут (нахут) е в основата на много много богати и вкусни ястия. Използва се за бургери, картофено пюре, салати, супи и други ястия. На Изток се смята, че този бобов растение помага за очистване на тялото и повишава тонуса.
Как да се готви нахут?
Рецептите с нахут са многобройни, тъй като тази култура има много деликатен аромат, съдържа много лесно смилаеми хранителни вещества: протеини, фибри, витамини, микро- и макроелементи. Имай това бобови растения само един недостатък - той се нуждае от дълго време, за да се готви. Преди готвене зърна, напоени една нощ. След накисване трябва да се готви за около 2 часа. Трудно е да се отговори недвусмислено на въпроса как да се готви нахут правилно, защото, за разлика от други страни, където има десетки сортове нахут, в Русия можете да си купите само 1-2 разновидности. В същото време продавачите често не познават сами какъв вид е това и какво може да се приготви от него. Нахут трябва да бъде голям, плосък, сух. Трябва да се продава в запечатана опаковка. Рецептите на нахут, взети от еврейската култура, са едни от най-често срещаните в света. По-долу са рецептите за готвене на най-обичаните в Израел Ястия от нахут: хумус и фалафел. 
хумус
Рецептите на нахут се различават значително в различните части на Близкия изток. По-долу е един от най-популярните начини за приготвяне на хумус, който използва специална сусамена паста (тахини). Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами. За да направите това, в блендер, трябва да победи 3 супени лъжици. л. сусам, ½ супени лъжици. л. сусамово масло, щипка сол, чаша питейна вода. Нахут за една нощ. След това се вари до пълно варене и водата се източва. В блендер се натрошават нахут, черен пипер, кимион, червен пипер, кориандър, чесън и нарязан магданоз. В нахут добавете тахинова паста в съотношение 70:30. Към хумус се добавя лимонов сок и зехтин. Всички подправки се приемат по ваш вкус. Това ястие традиционно се сервира в плоска чиния. Маслиновото масло може да се излее в центъра на пастата. Ястието се поръсва с нарязан магданоз и червен пипер.
фалафел 
Тези вкусни топки от нахут се сервират в специален хляб - напитка - със сусамена паста, въпреки че сами по себе си са вкусни. Фалафел се съчетава перфектно с аджика. За да приготвите 25 топки, ще ви трябват 250 г нахут, скилидка чесън, лук, шепа семена от кориандър, малък китка магданоз и кантарион с половин литър. куркума и сода, 1 ч. л. лимонов сок, ½ ч. л червен пипер, малко морска сол. Нахутът се накисва за една нощ. Водата трябва да се източи преди готвене. Фурната се загрява до 180 ° С. Натрошен нахут в блендер се разпространява в купа. Ситно нарязан лук, кантарион, магданоз и подправки се смесват. Всички съставки се смесват с нарязан грах. В получената маса, добавете сол, лимонов сок и я разбъркайте до гладка. Можете да добавите вода към твърде суха маса. От нея се разточват малки топки. Те се разстилат върху тава за печене и се пекат във фурната до пълното готвене (0,5 часа). Приятно апетит!