Ястия от нахут: задушени и пюре

Ястия от нахут се срещат често в индийската кухня. А също и в страните от Средиземноморието. Много от тях са от голямо значение за тези, които се придържат към вегетарианството, поради високото съдържание на протеини. Рецепти на ястия нахут са чудесни за диета поради ниския гликемичен индекс (той е много нисък в сравнение със същия ориз, например). Те са хранителни и в същото време не съдържат много мазнини. Въпреки това, тази зърнена култура (наричана също нахут) е подходяща гарнитура или компонент Месни ястия.

Готвене на нахут - рецепта на узбекската кухня

Това е ястие от агнета, но можете да вземете и говеждо месо. Gushnut ще се хареса на тези, които обичат вкуса на варен грах. Може да се приготви с добавяне на картофи. И вместо месо, можете да използвате мляно месо. Но първо се опитайте да направите класическа версия - нейният вкус ще ви накара да обичате ястия от нахут и да ги включите в ежедневното си меню. Четиристотин грама сухи зърнени култури (опитайте се да си купите висококачествени зърнени култури - чисти и сортирани) трябва да бъдат предварително напоени. Bay студена вода, оставете го в голям контейнер за един ден - имайте предвид, че обемът му може да се увеличи почти три пъти. В допълнение към зърнените култури, ще ви е необходим половин килограм говеждо или агнешко месо, пет или шест домати, лук и подправки. Нарязаното на кубчета месо трябва да бъде равномерно изпържено в дълбок тиган с дебело дъно. Е, ако имате гхи - това ще даде на месото деликатен, непълен вкус. Междувременно пилингът трябва да бъде обелен, да се свари, за да се улесни този процес. Налейте вода в тиган с печено месо и добавете нахут. Първо, водата трябва да бъде малко - тя трябва да се изпари бързо, след което крупата се пече малко, за около пет минути. Тогава пилето се пълни с вода - трябва да бъде напълно покрито с нея - и още един час се приготвя. Междувременно белените домати се нарязват на кубчета и се прибавят към месото и зърнените култури заедно с подправките (препоръчва се да се вземат няколко вида червен пипер - горещо и сладко, както и червен или черен пипер). Традиционно, това ястие се сервира със суров настърган лук, но ако не ви харесва, мариноване или замяна с пресни, грубо нарязани зеленчуци. Почти всички ястия от нахут могат да се сервират без гарнитура - и това е едно от тях. Но ако желаете, можете да сварите ориз или паста в допълнение.

Диетични ястия от нахут

Нисък гликемичен индекс, високо съдържание на фибри, наличие на микроелементи като молибден, селен, желязо - всичко това прави този бульон продукт номер едно за тези, които искат да отслабнат. Разбира се, в този случай не трябва да се комбинира с месо или с каквото и да е мазнина. За да подобрите вкуса трябва да използвате много зелени. Нахутът трябва да се вари в обилно количество вода, предварително накисване. След това се смила в блендер. Класическият ливански начин на сервиране включва добавяне на таханова паста, натрошен чесън и растително масло. Но диетичната опция може да се регулира според вашето желание.