Тесто за сладкиши: готвене, калорично съдържание

В Русия те наричаха тортили със сокове. Преди нас дойдоха рецепти на същите плоски торти, но само с пълнеж, сгънат на две. Това невероятно вкусно домашно приготвени сладкиши се приготвят не само с извара, но и с други видове топинги. Случило се така, че когато говорим за овес, имаме предвид продукта от пясъчно тесто. В нашата статия искаме да поговорим за това готвя софен с извара тесто за сладкиш. Дадените от нас рецепти със сигурност ще бъдат полезни за всяка домакиня.

Сочни продукти

Много от нас още от детството си си спомнят как да се готви с извара от тесто от тесто. Рецептата за такъв деликатес не е особено трудна. Цялото готвене отнема около 50 минути. Затова всяка домакиня може да поглези своите близки чрез печене от детството си.

Нуждаем се от най-обикновените продукти за печене със сок със сирене тест (рецепта е даден по-късно в статията):

1. Две яйца.
2. Сирене - 210 г.
3. Брашно - 360 гр. T
4. Масло - 170 г
5. Захар - 110 г

Много къс сладък сос: рецепта със снимка (стъпка по стъпка)

За приготвянето на тестото вземаме и смесваме 300 грама брашно, масло, едно яйце и 80 грама захар. От получената маса замесете тестото, което трябва да бъде меко, но хомогенно.

Сега подгответе изварата за пълнежа. За да направите това, смесете го със захар и добавете протеин и две супени лъжици брашно. Разбъркайте всичко добре. Сиренето не трябва да бъде твърде дебело. За да стане по-течна консистенция, можете да добавите малко сметана.

Освен това съществуващото тесто трябва да бъде разделено на десет равни части. Навиваме всяка от тях с точилка в кръг, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 мм. Неравните ръбове трябва да се режат с фигурен нож. Останалите части от тестото могат да се свържат отново и след това да се разточват.

В центъра на всеки кръг изложи две супени лъжици извара. Тестото се сгъва наполовина. Тук е нашият сок със сирене. Рецептата за готвене, както виждате, е доста проста. Сега остава да поставите всички заготовки на печене лист с масло и се пече във фурната на 200 градуса. Преди това, повърхността трябва да се смаже повече жълтък.

Сочни: съставки за тест

Както виждате, не е толкова трудно да се направи сирене с извара. Рецептата с снимка ще ви помогне да разберете нюансите дори на най-неопитната домакиня. За да приготвим тестото, трябва:

1. Две чаши брашно.
2. Сто грама масло.
3. Щипка сол.
4. Три супени лъжици заквасена сметана.
5. ½ чаша захар.
6. Едно яйце.
7. Чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнене:

1. Един протеин.
2. Сирене - 210 г.
3. Две супени лъжици захар.
4. Лъжица заквасена сметана.
5. Една супена лъжица брашно или нишесте.
6. Захаросани стафиди - по избор.

Сандвич тесто от извара: рецепта със снимки стъпка по стъпка (във фурната)

сладкиш от маслено тесто тесто върху заквасена сметана Оказва се, че е по-нежно. Освен това тя остава свежа по-дълго. Подготвен е съвсем просто и не изисква много усилия. Смесете сухите съставки: бакпулвер, сол и брашно. Маслото се нарязва добре с нож и след това се смила с брашно до състоянието на малки трохи.

Смесете захарта, заквасената сметана, яйцата в отделен съд, добавете брашното и след това намажете тестото. Тя трябва да бъде доста гъста. След това го сложете в хладилника в продължение на половин час.

Пълнене на готвене

Докато тестото се охлажда в хладилника, можем да пристъпим към подготовката на пълнежа. За да направите това, избършете изварата през сито. Тя трябва да бъде много нежна и да не съдържа зърна. Най-бързият и най-удобният начин да получите добър пълнеж е да използвате блендер. Друг важен момент е използването на брашно и нишесте. Ако изварата е водниста (лошо пресована), то тогава е гарантирано да тече върху печене и да изгори. Брашно ще помогне да се даде гъста текстура. В допълнение, можете да използвате грис за отстраняване на излишната влага. Тя се добавя към извара и дава време да се влеят малко. Крупата трябва да набъбне и да попие течността.

Готвене сочно

По-евтините могат да имат различни размери. Ето защо, разточете тестото в тънък слой и изрязани кръгове от него във всяка подходяща форма (сладолед купа, чаша, буркан). След това поставете извара на всеки кръг и я сгънете наполовина. Не е необходимо да затегнете ръбовете на сочни, като кнедли.

Много домакини го харесват, когато изварата излиза от тестото. След това поставете заготовките на пергамента и смажете всяка спринцовка с жълтък, разреден с вода. След това изпратете тавата за печене във фурната и печете около 25 минути на 200 градуса. Това е готово със сирене. Калоричното съдържание на сто грама печене е 274 калории. Ето защо, дори сладък зъб, гледане на фигурата, може да си позволи такъв деликатес. Освен това, пълнежът се състои от полезна извара.

Калория сочна

Ако ви харесва sochni, но внимателно следи формата и теглото, можете да намалите калориите печене. Това става съвсем просто. Обикновено тестото се приготвя от много калорични храни: захар, яйца, сметана, брашно. Обаче, прибягвайки до простия метод, калорийното съдържание може да бъде намалено.

За да направите това, експертите препоръчват използването на твърда пшеница брашно, и по-добре - груби. В допълнение, заквасена сметана, можете да вземете ниско съдържание на мазнини, а вместо прах за печене да се използва хидратирана сода. Сиренето за пълнене може да се приема и без мазнини и да се намали съдържанието на захар. Следвайки тези съвети, можете да приготвите по-малко калорични сладкиши. Дори и със строга диета от 150-200 грама по-сочна няма да навреди на вашата фигура.

Сочен или Сочники?

Sochni, sochen, sochniki - това са всички имена на едно и също ястие. Понякога домакините готвят сладкиши под формата на кнедли, но по-често сокът прилича на плосък кейк, сгънат наполовина, със сирене, което се вижда от тестото. Печенето получи името си поради факта, че такива бисквитки са приготвяни в навечерието на Бъдни вечер.

От стари времена, са известни няколко разновидности на сочни - Ярославъл, Архангелск, Витегорски ръж и др. Ярославските сладкиши са приготвени с извара и сладки плодове. Но в района на Архангелск като месо и риба бяха използвани като пълнежи.

Разбира се, в различни части на Русия имаше други имена по-сочни. Например, Arkhangelsk сладкиши се различават значително от Yaroslavl пекарна не само в готвене технология и пълнене, но също така и на външен вид. Мина много време от появата на сочни, имаше много рецепти за тяхната подготовка, което говори за тяхната невероятна популярност.

В момента, според ГОСТ, соковете се приготвят на базата на сладкиши с добавка на заквасена сметана или кефир. Разбира се, тези съставки правят печенето не доста пясъчно, а по-скоро по-влажно и просторно. Но точно такива sochni се считат за класика. Такива се пекат в детски градини и училища. Така те ни помнят в детството.