Сенча чай: полезни свойства

Знаете ли, че много видове чай в света идват от едно растение - Камелия китайски? Но вкусът на напитката, получена от листата на храста, засяга терруара (областта на насажденията с нейната почва и микроклимат), времето за прибиране на реколтата, степента на зрялост на леторастите и метода на последваща обработка на суровините.

В тази статия ще разгледаме какво е сенча в това отношение. Този чай не е подобен на други видове, а не само поради японския си произход. Когато това чайно растение попаднало в Земята на изгряващото слънце, то породило много местни сортове. Това са мачове, банти, и гемаитиа, гьокуро, комбутя и много други.

Но едва септември, както се нарича Сенча в Япония, стана мегапопулярна. Три четвърти от целия чай, отглеждан в страната, се пада на този сорт. Защо? Ще разкажем за това в нашата статия.

Как е различен sencha (чай) от други видове?

Тероарът играе малка роля тук. И все пак ценителите на напитки предпочитат да купуват сенча, отглеждани в префектурите Кагошима, Шизуока, Нара, Мие, Сага, Киото, Аичи, Фукуока и Миядзаки.

Основната разлика на този сорт от други е начинът на преработка на събраните листа. При производството на други видове чай сурово леко печено. На Сенча се дава суха пара. Но по-рано листите също бяха подложени на топлинна обработка. Това се доказва от самото име. "Senta" на японски означава "печен чай".

Листата за ферментация са слаби. Това позволява сенча да бъде класифициран като зелен чай. Обработката с суха пара позволява всички полезни вещества да останат вътре. По-късно зеленият чай на сенча се усуква в тънки еластични нишки. Между другото, затова второто име в Япония е "паяк". Тези дълги игли също са разделени на сортове. А основната разлика между тях е времето за прибиране на реколтата.

Най-добрият сенча е синтия

В чаените райони на Япония зимата, макар и мека, се осъществява. През този сезон храстите спират растителността. А през април, когато чаените храсти освободиха първите си издънки и се появиха меки зелени листа, те започнаха да се прибират, за да се направи "синтетичен" сорт.

За чужденци този вид има различно име - „честна вълна“, т.е. „първа колекция“ (за една година). Жътвата се изважда от храстите и през останалото време до края на есента. Но това е обичайната сенча, или "втора флъш".

Синтия има светъл златисто-зелен цвят. И когато приготвяме това вид чай придава деликатен вкус и деликатен аромат. Да, и хранителните вещества в напитката са повече от събраните по-късно.

Ако искате да закупите най-вкусния и здравословен японски чай, „първата реколта“, отглеждана в района Uji (намираща се в префектурата на Киото), е това, от което се нуждаете. Първите насаждения са били засадени там от будистки монах Кокен през тринадесети век. В Япония чаените храсти са засенчени от редица дървета. Това се прави, защото директните слънчеви лъчи увеличават концентрацията на танини в листата.

Характеристики на вкуса

Зеленият чай на Сенча се смята за ежедневно питие в Япония. Той не е скъп като мач. Между другото, последният сорт се използва за чайни церемонии. И сенча се използва както самостоятелно, така и като допълнение към храната.

Този чай е подходящ и за десерти. Препоръчително е да се пие сенча от бели чаши. Така в допълнение към мекия и деликатен вкус, можете да се насладите на играта на зеленикави искри и невероятния цвят на този чай. Ценителите на ароматите се характеризират като освежаващи. А обикновените потребители казват, че той е божествен. На вкус, можете да хванете мед сладост, шоколад и морски нотки. Някои купувачи казват, че сенча е горчива. Това не е вярно. Вместо това, чайът получава горчив вкус от неправилно варене. Така че нека се научим как да го правим правилно.

Как да си направим вкусна напитка?

Сенча - чайът е много крехък. „Краката на паяците“ лесно се счупват и рушат, и следователно присъствието на прах е позволено дори в най-добрите сортове на „първата реколта“. Порцелановият чайник се нагрява. За да направите това, изплакнете с вряща вода.

От Sencha не варете. Нейната syplyut колкото трябва да се пие наведнъж. Вземете сух чай в размер на една чаена лъжичка на чаша. Температурата на водата за варене не трябва да надвишава 85 градуса. Процесът на пара, за разлика от други сортове чай, Сенча е много кратък.

В време на варене и се крие главната тайна на вкусната напитка - тя не трябва да надвишава минута. След определено време започва да се появява горчив вкус. Най-добре е да излива сухи суровини с вода 80-85 градуса и се смесва. На повърхността трябва да се появи пяна. Ако няма такава, може да има две причини: твърде студена или твърда вода. Когато чайът се налива в чаши, можете да излеете листата отново, като същевременно повишавате температурата на течността.

Сенча Чай: Лечебни свойства

Пийте от задушени листа съдържа витамини E, A, C, B и D. От минералите трябва да се отбележи наличието на йод. Както всеки зелен чай, сенча е богата на аминокиселини. Използването на тази напитка е предотвратяване на появата на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

Senche има ниско съдържание на танин и кофеин. Напитка, включена в диетата. Той е с ниско съдържание на калории, понижава холестерола, отстранява го от тялото. Сенча елиминира запушването на кръвоносните съдове, насърчава резорбцията на кръвни съсиреци. Ето защо, този чай се препоръчва да се пие с атеросклероза и други заболявания на кръвоносната система.

Напитката също нормализира налягането. Други свойства на чая са известни. Сенча стабилизира нивата на кръвната захар. Но не само за диабетици и ядра, тази напитка е полезна. Ако го използвате редовно, можете да се отървете от телесните мазнини, защото Sencha ускорява метаболизма.

Пийте чай и настинки на гърлото и горните дихателни пътища. Напитката повишава тонуса и помага за борба със стреса. Зъбният емайл не се влошава от сенча, а кожата запазва младостта си за дълго време. Противопоказания за използването на този тип чай е само едно нещо - ниско кръвно налягане.

Китайски сенча - какво е това?

Под това име има много зелен чай, отглеждан в Китай. Изработен е по традиционен начин, т.е. един от етапите на производство е печене. След това чайният лист се свива в стегнат тънък рулон. Тази форма на суровина, готова за варене, се нарича от китайския „сенча”.

Този чай има маслено-билков вкус с цветни нотки. Пийте китайския сенча не трябва да харесвате японците. Заспивайте сухи суровини в затоплен чайник. Напълнете с вряща вода, охладени до 85-90 градуса. След минута се отървете от първата горчива напитка. Все още топлите листа се наливат с повече гореща вода. Такъв чай, за разлика от японския Сенча, може да издържи три или четири чайни листа.