Шотландско уиски: марки и техните характеристики

Един от най-благородните, статут и богат на история на алкохолни напитки, които могат да предлагат само на пазара. Изискан вкус, богати акценти и неповторим послевкус, всичко казано за една марка алкохол - шотландско уиски. Напитката, която е станала не само знак за добър вкус, но и символ на цяла епоха. Сред различните марки уиски алкохол от Шотландия се счита за един от най-елитните. Отличава се и със собствената си производствена технология.

Техника, която е издържала изпитанието на времето

Защо шотландските марки уиски са толкова популярни сред колекционери и ценители на качествен алкохол? Проверената рецепта, невероятно богатият опит на дестилаторите и ожесточената конкуренция между утвърдения пазар си свършиха работата - напитката се оказа безупречна. Уникалността към него се добавя с особен подход към процеса на създаване, включително дестилация и технологии, свързани с дестилацията и стареенето.

Подмяната на повреденото оборудване се извършва със съдействието на майстори, които са в състояние да възпроизведат точно технологията, бита от времето и потока от продукти. Всеки детайл и целият производствен процес е доведен до съвършенство. Производството на уиски не е сегмент, където иновациите и иновациите са добре дошли. Този подход обаче има своите предимства.

На първо място, това е гаранция за автентичността на напитката. Сред всички марки шотландско уиски, купувачът няма да намери такъв, който да не може да отговори на качеството на продуктите си. Бракът е безмилостно отстранен, всяко нарушение в процеса може да доведе до отхвърляне на цялата партида алкохол. Резултатът е стотици бутилки с почти перфектна част от компонентите, избрани в продължение на десетилетия упорита работа. Може би за такова удоволствие си струва да платите няколко стотин долара повече, отколкото за посредствено питие.

Единично уиски

Един неопитен обитател не знае защо една напитка се нарича уиски, а другата уиски. Факт е, че автентичната напитка е „фиксирана“ на регулаторно равнище за територията на Шотландия. Разбира се, добри марки уиски се срещат и в други страни, но само шотландците имат право да дестилират исторически автентичната напитка, която е високо ценена в частни колекции. Освен това напитката има редица отличителни черти:

• Малцът, водата, маята и пълнозърнестите зърнени храни са всичко, което влиза в истинско уиски;
• експозиция от поне три години;
• бъчви от морен английски дъб;
• от хранителни добавки е подходящ само карамел.

Резултатът е истинска мъжка напитка, която е много популярна в света. Освен това, регулаторното законодателство регулира и редица други характеристики на процеса.

Автентично уиски, какво е това?

Добрата марка уиски Шотландия, както и всички новодошлите, които се опитват да влязат в сегмента, са постоянно изправени пред регулаторни ограничения, регулиращи производствения процес. Ето някои от тях:

• Продуктите се обработват изключително в стените на завода. Работниците самостоятелно правят мъст.
• Обработката и ферментацията се осъществяват изключително чрез ендогенни ензими и дрожди, без химикали или внос от други страни.
• Експозицията се осъществява по такъв начин, че остатъчното алкохолно съдържание не надвишава 94,8%, в противен случай уискито няма да може да предаде вкуса на добавките.
• Крайната крепост е 40%.

Марките с един малц също са обект на подобни ограничения. Този вид регулиране на процеса значително увеличава цената на производствения процес, но предпазва индустрията от навлизането на безскрупулни производители. За съжаление автентичното шотландско уиски често е заплашено от фалшификати. Трудно е да се разграничи истинско питие, защото фалшификатите са с изключително високо качество, но все още можете да го направите.

Класификация на уиски

Марките с уиски, чиито снимки са представени в статията, са строго поръчани и е изключително трудно да се направи грешка при избора, познавайки техните характеристики. Като цяло, продуктовата линия на шотландското уиски може да бъде представена, както следва:

• единичен малц;
• зърно;
• смесени;
• смесено зърно;
• смесен малц.

Първата напитка се счита за най-автентична, тъй като неговата рецепта е най-старата. Всички марки уиски се произвеждат изключително в Шотландия. На територията на дестилерията се произвежда единично малцово и зърнено уиски. За разлика от ирландския единичен малц, където дестилацията или преработката може да се осъществи извън стените на растението, шотландците предпочитат да „заключат” целия процес в рамките на една фабрика, което намалява риска от брака.

Смесено шотландско уиски Марките, които се считат за относително достъпни, се произвеждат в различни дестилерии с добавянето на няколко разновидности на единичен малц и зърнени напитки. В зависимост от скоростта на затвора, характеристиките на формулировката и дори геолокацията, производственият процес и общата стойност на бутилката варират.

Характеристики на процеса

Основата на производството на реколта шотландско уиски остава ечемик. Той се използва за получаване на мъст чрез имитиране на определен климат, което води до растеж на зърната. Този процес се спира във времето, след което суровината се смесва с вода и се изпраща за ферментация и дестилация. Получената напитка се изпраща за дестилация, а след - издръжливост. Производственият процес изглежда много прост и дори светски, но неговите тънкости и особености пряко засягат вкуса на произведения алкохол, така че дестилаторите трябва да вземат под внимание всеки детайл.

Фактори, влияещи на вкуса на напитката

Изглежда, че може да промени вкуса на определена марка уиски от един малц. Въпреки това, разликата в вкуса на различните напитки е огромна. Това се случва под влияние на редица фактори:

• геолокация на дестилерията;
• марка алкохол, бъчви, от които се вземат за стареене;
• състав на вода за уиски;
• състава от торф, димът от който се използва за сушене на ечемик.

Така например, разликата във вкуса на марките на ирландското единично малцово уиски и напитка от Шотландия може да бъде забележима поради факта, че дестилерията на шотландците се намира близо до находището на торфа. Малките разлики могат да бъдат масови. Питие от дестилерията край морето има по-остър, по-чист вкус, а наличието на растителност, включително ягодовия привкус, се смесва с усещанията за по-стари алкохол от фабриката на находището на торфа. Ирландските марки уиски имат свой характер в много отношения и се различават значително от северните си братя.

Виж бъчви за стареене

Всички напитки, включени в списъка на марките уиски от Шотландия, отлежават в бъчви от друг алкохол. Това е и характеристика на производствената технология. Vinokoura внимателно избират марката на алкохола, изучават неговия състав и се опитват да намерят несъответствия с рецептата често е по-силно уиски.

Така например изборът за остаряване на бъчви от бренди придава на напитката богат шоколадов и тютюнев послевкус. Такива резервоари се добавят директно от Франция. Често между дестилаторите на двете страни се образуват тесни партньорства, обвързани с обмена на такава суровина.

12-годишната марка уиски може да се съхранява в бъчви от XO коняк или друг известен скоч. Това прави вкусът много по-ярък. Невъзможно е да се каже точно кои бъчви се използват в дадена дестилерия, тъй като тази част от рецептата е внимателно скрита и остава загадка за повечето хора.

Как да се съхранява правилно уиски?

Vinokura никога не налива уиски за дългосрочно съхранение в стъклена чиния. Някои експерти смятат, че в този случай, напитката губи вкуса си след 15-20 години. "Стареенето" на алкохол се случва изключително в съдове от естествено дърво, в противен случай напитката ще загуби лъвския дял на крепостта, а вкусът ще бъде твърде слаб.

Излагане на елитен алкохол

В частност колекцията уиски все още се съхранява предимно в стъкло. Въпреки това, някои ценители на оригиналния вкус предпочитат малки дъбови бъчви, в които напитката може да запази своите свойства в продължение на няколко десетилетия без никакви последствия за състава. По-късно такива контейнери могат да се използват за домашно приготвен алкохол.

В зависимост от периода на задържане, тези видове уиски се различават:

• Стандартна смес, експозицията на такава напитка се проявява в продължение на 3 години.
• Смеси De Luxe - на възраст до 12 години.
• Super-premium е едно от най-елитните напитки. Възраст над 12 години.

Асоциацията на Scottish Distillers притежава пълен списък от марки уиски и внимателно гарантира, че продуктите на неизвестен производител, които не са включени в списъка, не влизат на пазара.

Откъс от смесеното уиски се определя от възрастта на най-младата напитка сред тези, които са били избрани за тази марка алкохол. В зависимост от съотношението на зърното и малцовото уиски палитрата на вкуса варира. Средно, колкото по-стар е алкохолът, толкова по-богат е неговият вкус и послевкус.

Геолокация на суровините

Вкусът на уиски зависи и от това, откъде са внасяни суровините за дестилацията на алкохол. Зоните за доставка са разделени на:

• обикновена;
• планините;
• "Speyssayd";
• Campbeltown;
• Остров Айлей

Според общоприетото мнение на сомелиерите, плоското уиски е по-меко и се различава с плавен преход на основната палитра в подчертан послевкус. Напротив, ечемикът от планините прави алкохола по-силен и по-ярък. "Spaceside" и остров Айлей доставят специален ечемик, който придава на уискито вкус на соления океан, който измива бреговете на този регион.

Някои редки видове уиски

Сред разнообразието от марки на шотландско уиски има няколко, чиято репутация ви позволява незабавно да разграничите състоянието на алкохола от останалите, по-достъпни напитки. Естествено, този алкохол е по-скъп дори в сравнение с видни конкуренти. Така например, уиски Makers Mark, изтъкнат представител на американските дестилерии, който с право заема едно от първите места сред елитните духове, обаче, към падения, той губи битката на шотландците в неговата област.

Highland Park, Джони Уокър и други напитки, които са сходни по характер, упорито държат предимството в контекста на потребителския избор. Този вид алкохол има богат и ярък цвят, преливащ от медни и пшенични оттенъци, запомнящ се аромат и леко изгарящ послевкус. На същия вкус на палитрата от алкохол и е възможно да се подготви материала поотделно. “Highland Park”, като ярък представител на напитки от ечемик, растящ в планински райони, е по-силен и вкусът му е по-изразен.

Но "Джони" се отличава с мек, лепкав послевкус с нотки на тютюн от бъчвите, използвани по-рано за стареене на бърбън. Въпреки факта, че марката на ирландското уиски оспорва предимството в създаването на този вид алкохол, за сравнение този продукт е безсмислен. Въпреки това, справедливо е да се отбележи, че шотландците все още държат в редиците дестилерии с технология на производство, чиято възраст надхвърля 500 години.

Това умение ви позволява да произвеждате на пазара един незабравим вкус на алкохол, който е в състояние да заеме първо място във всяка частна колекция. Това е чудесен подарък, чудесно решение за един успешен и бизнес човек, който с право ще оцени подарък в мъжка компания за спокоен разговор с пура. Може би в тази ситуация може да се представи само шотландско уиски, като многобройните заместители, които се опитват да фалшифицират неописуемия вкус на автентична напитка, могат да бъдат отличени от оригинала, просто като оценят цвета и след това вдишват аромата, който истински уиски има винаги неописуемо.