Солено зеле: рецепта с цвекло. Рецепта за осолено зеле през зимата

Соленото зеле, рецептата за което смятаме малко по-нататък, е отлична закуска. Тя може да бъде представена на обичайната семейна вечеря, както и на празничното пиршество. Основното е да се нарязват и ферментират правилно зеленчуците.

Трябва да се отбележи, че рецептата за осолено зеле за зимата може да включва не само бели зеленчуци и моркови. В действителност, много домакини допълнително добавят цвекло, корен от хрян и други съставки за такава закуска. С тях това ястие става още по-ароматно и вкусно. Опитайте и вижте сами.

Класическо солено зеле: рецепта за стъпка по стъпка

Ако не искате да експериментирате и сте свикнали да използвате класическа закуска, но не знаете как да го приготвите, тогава ще ви разкажем за това точно сега.

Така че какви съставки са необходими, за да ви направи много вкусна. солено зеле (в буркан)? Рецептата за тази закуска изисква използването на продукти като:

• бяло зеле - 1 еластична вилица;
• сочен голям морков - 2 бр. (незадължително);
• копър семена сушени - няколко щипки (на вкус);
• фина сол (без пързалки) - 2 големи лъжици;
• гранулирана захар - 2 лъжици големи (на вкус).

Подготовка на съставки

Вкусно солено рецепта от зеле което обмисляме, се подготвя доста бързо. Но за да бъде добре напоена с подправки, тя става ароматна и сочна, трябва да се съхранява няколко дни при стайна температура. Но първо първо.

Как е солено зеле? Рецептата за тази закуска изисква използването на пресни и, ако е възможно, млади зеленчуци. Първо трябва да се справите с протеиновия продукт. Тя трябва да се почисти от повърхностните листа, след което старателно да се изплакне със студена вода и нарязана на тънки сламки. Ако в процеса на смилане тази съставка забележите, че в нея има черни точки, тогава е желателно да се отървете от тях. Ако всички вътрешни листа имат такъв дефект, тогава се препоръчва да смените главата с друга.

Що се отнася до сочни моркови, тя трябва да се почисти и настърга на голям ренде. Трябва да се отбележи, че някои домакини изобщо не използват този продукт. Но благодарение на него вкусът на солено зеле ще стане по-приятен и целият цвят на закуската също ще се промени.

Смесващи се съставки

Солено зеле (в буркан), чиято рецепта включва използването на стандартен набор от съставки, се счита за напълно използваемо само на 2-ия ден, след като е остарял в собствения си солен разтвор.

За да си направите такава закуска, трябва да поставите нарязания бял зеленчук в купата, след което да добавите сочни настъргани моркови и да приготвите всички съставки със захар, копър и сол. В този състав, продуктите трябва да разтегнат ръцете си, така че те да са леко куцащи.

Образуване на закуски

Как е осолено зеле? Рецептата за такава закуска изисква използването на трилитров стъклен буркан. Стерилизирайте не е необходимо. В чист и сух контейнер, трябва само да поставите предварително приготвената зеленчукова смес и да го уплътните плътно с помощта на толкушки. За да се извършат тези действия е необходимо, докато банката се запълни до раменете.

Процес на експозиция

Сега вече знаете как се прави вкусно солено зеле. Рецептата за приготвяне на такава закуска изисква да поставите пълна буркан в дълбока чиния и след това свободно да покриете контейнера с пластмасов капак. В тази форма детайлът трябва да се съхранява при стайна температура за не повече от два дни.

След това време ферментиралото зеле трябва да се затвори плътно и да се постави в хладилника.

Как да използвам?

След като зелеът се осолява, той трябва да се постави в гевгир (толкова, колкото се яде наведнъж) и да се изплакне със студена вода. До закуската искате да сложите няколко щипки захар и да добавите малко масло. След като смесите съставките с лъжица, можете спокойно да донесете закуска до масата.

Солено зеле с цвекло: готвене по рецепта стъпка по стъпка

Ако нямате време да чакате дълго, докато зелеът се накисва с всички подправки, препоръчваме ви да използвате бърза рецепта. За да я приложим, трябва:

• бяло зеле - 1 еластична вилица за 2 кг;
• сочен голям морков - 2 бр. (незадължително);
• цвекло - 1 голям бульон;
• скилидки чесън - 4 зъба;
• фина сол (без пързалки) - 1,5 лъжички големи (за марината);
• гранулирана захар - ½ супена лъжица голяма (на вкус, за марината);
• растително масло - ½ чаша (за марината);
• филтрирана вода - пълна чаша (за марината).

Преработка на зеленчуци

Как да си направим вкусно солено зеле с цвекло? Рецептата за такава закуска изисква използването само на пресни зеленчуци. За да го приготвите, трябва да премахнете всички листа от повърхността на зелето и след това да ги нарязвате в голяма слама. Що се отнася до цвекло и моркови, те трябва да бъдат почистени и настъргани на груби ренде. В бъдеще всички тези зеленчуци трябва да се комбинират в един басейн, да се разбъркват добре и да се овкусят с чесън.

Приготвяне на саламура

Горещи мариновани за такава закуска се използва само ако трябва да го готвя бързо и вкусно. За да се създаде тази марината в малка купа се изисква да се налива вода, растително масло, и след това се добавя сол и гранулирана захар Довеждането на съставките до кипене може да се използва безопасно по предназначение.

Трябва да се отбележи, че някои домакини се добавят към този саламура и 6% оцет. С тях ще имате по-остра и по-ароматна маринована закуска.

Процес на формиране

След като туршия е готов, те трябва да излее всички нарязани зеленчуци, а след това да ги затворите с чиния, върху която да поставите потисничеството. В това състояние зелето с цвекло и моркови трябва да бъде при стайна температура в продължение на 4-9 часа. През това време, всички зеленчуци са наситени със саламура, те ще станат по-ароматни, сочни и вкусни.

Правилно поднесена на масата

Сега вече знаете как се прави бързо осолено зеле. Рецептата за тази закуска може да се използва, когато изведнъж искате да ядете нещо пикантно и пикантно.

Сервирането на такова ястие се препоръчва в дълбока салатна купа с първия или втория курс. Трябва да се отбележи, че поради наличието на цвекло, тази закуска е по-сладка и вкусна. Единственият му недостатък е, че не се препоръчва да се съхранява в хладилник твърде дълго време. В противен случай ще се влоши и ще бъде невъзможно да се използва. Но това е още една причина да се направи следващата партида от най-вкусното зеленчуково ястие.