Сьомга Кебаб: Рецепти

Шашликът от сьомга е прекрасно ястие, което ще бъде оценено както от обикновените хора, така и от изтънчените гастрономи. Има много рецепти за този шедьовър. В тази история ще обсъдим как да приготвяме шишъш сьомга.

На хвойна

Самата сьомга е много интересен продукт, който има уникален вкус. Следователно не е необходимо да се маринира. За да усетите оригиналния вкус на риба, леко ароматизирана с лек дим, трябва да я изпържите на огъня без никакви подправки. Сьомгата се нарязва на пържоли, с дебелина около 2 см (почиства се от люспите), поръсва се със сол и се пече върху въглища. За това най-добре е да използвате мрежата. За да се даде на рибата уникален вкус, хвойните клонки се хвърлят в огъня за дим. За да определите готовността на сьомгата, трябва да вземете клечка за зъби и след това да я пробиете с пържола. Ако влакната на рибата се изтеглят зад пръчицата или остават върху нея, тя все още не е гореща. Ако пункцията е чиста и дори, шишките на сьомгата са готови.

Сьомга с лимон и чесън

Състав: сьомга (филе) - 1 кг, чесън - 1 зъб, половин малък лимон, лук, зехтин - Арт. л, копър, бял пипер и сол. Сьомгата трябва да се измие, да се отстрани от кожата й и да се премахне хребетът. След това рибата се нарязва на парчета 4x5 cm (ако шишът е тънък, можете да направите парчетата по-малки). Ако планирате да използвате скара, филето може да бъде нарязано на по-големи. След това рибата се поставя в емайлен съд. Има също добавени лук и лимон пръстени, смачкани чесън, масло, пипер и сол. Всичко е напълно смесено. Бъдещият шашлик от сьомга трябва да се остави за 3 часа (да се покрие с капак). Рибата се пържи на горещи въглища (необходимо е да се гаси пламъкът, който се дължи на капещата мазнина). Веднага щом шашликът от сьомга ще стане розов от всички страни - той е готов. Ястието е украсено с резенчета от копър и лимон.

Сьомга в чесън-горчица марината

Килограм риба ще трябва: чесън - 2 зъба, горчица - 2 супени лъжици. л, копър, лимонов сок - 1 супена лъжица. л, лимонова кора - 1 ч.л., половин чушка, лук - 2 бр., пипер и сол. Сьомгата се нарязва на парчета под шиш и се поставя в емайлен контейнер. Прибавят се също лимонов сок, жар, горчица, луковици, нарязан чесън, чушка и копър. Всичко е осолено и нарязано на вкус и след това смесено. Следващият шиш от сьомга се оставя един час и след това се пече върху въглища с лук и пипер. За да се предотврати изгарянето на рибата, шишовете трябва да се обръщат по-често.

Сьомга в бяло вино

Състав: свинско филе, 150 g сух бяло вино морска сол, половин лимон, сусам, 3 супени лъжици. л. зехтин, бял пипер и. t подправки за риба. Сьомгата се нарязва на парчета под шиш и се поставя в емайлирана купа. Там се поставят и лимонови резени и други съставки на маринатата (с изключение на сусам). Всичко се смесва добре и се поставя в хладилник за няколко часа. Рибата се пече на въглен, докато се приготви и сервира, поръсена със сусам, с лимонов парче и бяло вино (трябва да е сухо). Сьомгата, маринована по този начин, има много интересен вкус. Приятно апетит!