Салата с растително масло: съставки, рецепти, калории

Много хора обичат да носят консервирани салати за всеки случай. Когато се сервират с картофено пюре и всеки протеинов продукт, получавате пълно хранене. В допълнение, те могат перфектно да допълнят празничната маса. По-долу е как да направите вкусна салата с растително масло за зимата без много усилия.

Възможност от зелени домати и сладък пипер

Следната рецепта ще ви позволи да приготвите около пет литра готова салата. Ще ви трябват следните съставки:

• 3 кг зелени домати;
• 1 кг българска червена чушка;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук (бял);
• 1 чаша зехтин;
• 1 чаша захарен пясък;
• 3/4 чаша бял оцет;
• 3 супени лъжици сол;
• 1/2 супена лъжица черен пипер.

Как да си направим доматена салата с растително масло?

На първо място, обелете и изплакнете всички зеленчуци. Нарежете лука, доматите, черен пипер на кубчета от около 2-3 см. Нарязвайте морковите на ренде. Налейте маслото в голяма тенджера, нагрейте и добавете лука. Пригответе го на средна температура около 3 минути, докато омекне. Добавете морковите към сварената смес и гответе още 3 минути. Сложете чушката и гответе отново. След това добавете доматите в сварената смес. Сложете всички черни чушки, сол, захар и оцет. Оставете сместа да заври около 15 минути.

За да стерилизирате бурканите, загрейте фурната до 100 градуса. Измийте бурканите и капачките, затоплете ги в гореща вода и поставете във фурната за 15 минути или докато изсъхнат напълно. Напълнете бурканите със салата, докато са още горещи. Затворете капаците много плътно и обърнете всички консерви с главата надолу. Покрийте с кърпа и оставете за 4-5 часа. Съхранявайте консервирана зеленчукова салата на хладно място в продължение на няколко месеца. Тя трябва да стои поне две седмици, преди да можете да я отворите. С течение на времето вкусът на консервация става по-добър.

Опция с тиквички

Консервирана зеленчукова салата за зимата от тиквички и домати - това е стара известна рецепта. Такава консервация винаги е много вкусна. Като правило тази салата се сервира като допълнителна гарнитура с картофи и пиле. Традиционно, чушки и домати се нарязват на големи размери, но ако не харесвате кожата в готовата чиния, можете или да я обелвате предварително, или да нарязвате доматите. Тази салата с растително масло може лесно да се смеси в блендер или кухненски робот. Те могат да се почистват или не, в зависимост от техния сорт и размер. Ако харесвате миризмата на магданоз, можете да сложите в салатата някои нарязани листа.

За разнообразието можете да използвате всичко, което расте във вашата градина. Червен, жълт или оранжев пипер е подходящ за салата еднакво добре, разнообразие от тиквички може да бъде всяко. Така че имате нужда от следните компоненти:

• 1 кг тиквички от всякакъв вид;
• 1,5 кг домати;
• 4 големи пиперки;
• 4-5 зъба от чесън;
• 100 грама бяла захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица супена лъжица растително масло;
• 1 чаша 5% оцет (или половината разредени 9%).

Как да направите това?

Измийте доматите, тиквичките и чушките. Нарежете зеленчуците на кубчета по 2-3 см. Доматът пригответе със захар и сол - сварете ги в собствения си сок в продължение на 10 минути. Сложете тиквичките, пипера, маслото и оставете да къкри още десет минути. Добавете чесън, билки (ако искате) и оцет, гответе колкото се може повече. Разстелете салата в стерилизирани буркани. Избършете горната част на контейнера с чиста кърпа, увийте капаците. Стерилизирайте в тенджера с вряща вода за 20 минути.

Възможност от тиквички с лют пипер

Като правило, реколтата от тиквички е винаги повече, отколкото можете да ядете за един сезон. Освен това много други зеленчуци също узряват бързо и трябва да бъдат запазени за зимата. Можете да използвате всякакъв вид тиквички за зеленчукова салата за зимата. Желателно е да ги нарежете на дълги и не много дебели резени. Най-добре е да отстраните семената - така зеленчуците да станат меки. Тази закуска може да се счита за лесна, защото калорийното съдържание на 100 грама салата е само 83 kcal.

Доматите и чушките се смесват предварително в блендер или в хранителен процесор. Можете да вземете жълти домати, ако желаете. За тази зимна салата ви трябва:

• 1 кг тиквички от всякакъв вид;
• 1 кг домати;
• 1-2 парчета сладък пипер;
• 1-3 люти чушки (например малки халапени);
• 5-6 зъба от чесън;
• 1 чаша 5% оцет (или 9% разредени наполовина);
• 70 ml растително масло;
• 100 грама бяла захар;
• 1 супена лъжица сол.

Как да се подготви такова съхранение?

Нарежете тиквичките на дълги филийки. В кухненски робот или блендер, нарязани на всички други съставки, с изключение на чесън, на малки парченца, а не на пюре. В голяма тенджера, донесе сместа от домати и черен пипер, захар, сол и масло до кипене и варете в продължение на 8-10 минути. Сложете тиквичките и внимателно разбъркайте, гответе още десет минути.

Добавете нарязания чесън и налейте оцета, затворете капака и варете за същото количество. Напълнете бурканите със сместа, избършете горната част, сложете капаците и ги затегнете. Стерилизира се в кипяща вода в продължение на 20 минути.

Салата от краставици и домати

Салатите от краставици от растително масло са популярни през лятото, защото са освежаващо и леко ястие. Въпреки това, можете да ги направите под формата на заготовки за зимата. За да подготвите такова съхранение, ще ви е необходимо (за една голяма кутия):

• 4 средни домати, нарязани на кубчета;
• 2 средни краставици, обелени и нарязани на пръстени;
• 2 лука, нарязани и разделени на пръстени;
• 2 чаши оцет 5% (или разредени на половина 9%);
• 1/4 чаша растително масло, по-добре от зехтин;
• 2 супени лъжици бяла захар;
• 1 чаена лъжичка трапезна сол;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• 2 чаени лъжици прясно нарязан магданоз.

Как да го готвя?

Рецепти за салати с растително масло, като правило, са идентични. Смесете нарязаните домати, краставици и лук, поставете в измитите подготвени буркани. Сложете останалите съставки в голяма тенджера и ги разбъркайте, доведе до възпаление. Напълнете зеленчуците с кипяща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте в кипяща вода за 20 минути. Преди да отворите кутиите, тази салата трябва да стои поне две седмици.

Възможност за сладък пипер

Салата с растително масло от кисели сладки пиперки е любим деликатес, особено в комбинация с картофено пюре. За да го приготвите у дома, можете да използвате проста рецепта за консервиране, благодарение на която можете да се наслаждавате на любимите си зеленчуци през цялата зима. За да направите такава салата с растително масло за зимата, трябва да вземете:

• 2,5-3 кг червени чушки, нарязани и с отстранени семена;
• един литър и половин доматен сок (по-добре е да си вземете у дома);
• половин чаша зехтин;
• 3/4 чаша гранулирана захар;
• 3 супени лъжици морска сол (или използвайте сол без йод);
• половин чаша бял оцет.

Процес на готвене

Първата стъпка е да почистите и стерилизирате вашите кутии. Загрейте фурната до 100 градуса. Измийте всички буркани и капаци със сапун и гореща вода. Поставете бурканите във фурната на долната поставка за 20 минути или докато изсъхне напълно. Налейте вряща вода в малък контейнер, за да стерилизирате.

Направете марината. В голяма тенджера смесете доматен сок, зехтин, сол, захар и оцет. Сварете и варете в продължение на 10 минути. В същото време, нарязайте чушките на 1,5 см широки ленти и ги сгънете в тенджерата с приготвената марината. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време за 20-25 минути. Прехвърлете парчетата от лют червен пипер в бурканите, като ги пълните в по-голямата си част, и допълнете маринатата.

Завийте капачките, но не ги пренатягайте, тъй като въздушните мехурчета трябва да могат да излязат и да поставят контейнера във фурната. Стерилизирайте при 150 градуса за 15 минути. Внимателно извадете от фурната (не затягайте капака повече, тъй като може да повредите уплътнението, което се образува по време на нагряване), обърнете контейнера с главата надолу и го охладете до стайна температура. Ако се страхувате да използвате фурната, можете да сложите бурканите в кипяща вода в продължение на десет минути, след като плътно стегнете капаците.

Изчакайте поне една седмица преди да отворите бурканчето и да ядете салата, така че българският пипер да бъде напоен с всички аромати. Ако зеленчуците са добре съхранени, те могат да се съхраняват неотворени до една година при стайна температура. Калорийните салати с растително масло се увеличават леко, а зеленчуците едновременно получават допълнителен вкус и аромат. Както знаете, сто грама растително масло съдържа около 873 ккал. Към състава се добавя малко количество марината, така че калоричното съдържание на една порция маруля ще се увеличи леко в сравнение със съда само от зеленчуци.

Салата от различни зеленчуци

Салата от различни консервирани зеленчуци е идеален начин да запазите реколтата си в края на сезона. Това запазване се нарича "сортирано" и предполага, че можете да използвате всякакви съставки в него. Основният комплект зеленчуци е както следва:

• 6-7 големи чушки;
• 1/2 глава бяло зеле;
• 0.5 kg средни краставици;
• 4-5 средни тиквички;
• 10-15 малки / средни домати.

Допълнителни съставки за пълнене на всеки 2-литров буркан:

• 5 скилидки чесън;
• 2 съцветия от копър;
• 5 карамфили;
• 1 дафинов лист;
• 10 черни чушки;
• 2 филийки халапени;
• 2 филии корен от хрян.

За марината:

• 4.5 литра вода;
• супена лъжица захар;
• чаша оцет 9%, разреден наполовина с вода;
• половин чаша растително масло;
• 6 супени лъжици готварска сол (или повече на вкус);
• 1 дафинов лист;
• 10 черни граха;
• 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер.

готварски

Измийте съдовете и капаците с топла вода и сапун (или ги измийте в съдомиялната машина). След това можете да ги сварите в голяма тенджера с вода в продължение на 5 минути или да излеете гореща пара отвътре. Можете да се справите с контейнера и във фурната. Измийте всички зеленчуци. Нарязвайте чушките на дебели ленти. Отрежете краищата на тиквичките и ги нарежете на пръстени с дебелина около сантиметър. По същия начин, прерязване на краищата на краставици, но ги отрежете по-големи. Обелете чесъна. Смелете зелето.

Не се страхувайте да опитате различни опции - добавете броколи, карфиол и / или моркови. Вкусна салата с растително масло може да дойде от всякакви зеленчуци. Можете също да увеличите или намалите количеството захар. Поставете изброените подправки на дъното на всеки буркан. Напълнете всеки със зеленчуци, опаковайте ги много здраво. Напълнете зелето на свободни места. Трябва да напълните контейнера до края, със сигурност достатъчно марината.

Използвайте голяма тенджера, направете марината, смесете всички съставки, изброени за нея, и донесе сместа на кипене. Напълнете всеки буркан с гореща марината до върха, завийте капака, за да осигурите добро уплътнение, и поставете във фурната на 160 градуса за 15 минути. Внимателно ги извадете от фурната. Бъдете внимателни, тъй като банките ще бъдат горещи! Завъртете ги и оставете да се охлади до стайна температура. Изчакайте поне две седмици преди ядене на зеленчуци. Насладете се на салата в комбинация с картофи, ориз или задушено зеле.