Препарати за зимата: салата от краставици

Летните месеци минават гладко едно след друго. Сега сезонът на зърнените култури се заменя със зеленчуци. Бурканчета от салати от краставици изглеждат страхотно в серия от консервирани със солени и мариновани братя. Салата от краставици е универсален вид препарат. Може да се сервира като предястие, както и чудесно допълнение към месо, варени картофи или картофено пюре, както и да се използва за солена и туршия.

Салата от сурова краставица

Подготвя се просто, яде незабавно (доказана практика). Не изисква разходи масло и време за загряване. При 3 кг краставици трябва да вземете 100 грама. едрозърнеста сол, 250 гр. захар, 150 мл оцет, 250 гр. лук и чесън (не може да се намали, защото в тази рецепта е като допълнителен консервант). Съставките се приготвят, директно се приготвят.

1. Нарежете плода на половина, а след това на филийки от 0,5 см, фино котлет лук, котлет или смаже чесъна. Сложете всичко в голям басейн, подправете със сол и захар, разбъркайте внимателно с ръцете си и го оставете сами за около 12 часа. Сутрин обемът в таза ще намалее с около половината, много сок ще се открои. Частично може да се изцеди и изпие. Пикантен, но вкусен!
2. Пригответе 4 буркани и капаци от 700 мл: изплакнете, запалете във фурната или нагрейте в микровълновата фурна. Подредете салата от краставици в консерви, леко набийте, завийте с винтова капачка или навивайте по старомоден начин.

Маринирана салата от Корейски краставици с моркови

Добра закуска за празнична маса или като допълнение към нея месни ястия или картофи. Вземете 4 кг краставици, 3 бр. моркови и лук, 100 гр. сол, 300 мл оцет, чаша масло и захар, 5 скилидки чесън, няколко полу-листа, 10 гр. семена от копър.

1. Нарежете по малки краставици на 4 части. Нарежете морковите (по дължина) на тънки сламки, нарязвайте лука на пръстени.
2. Прехвърлете зеленчуците в голяма тенджера, разбъркайте внимателно с ръцете си. Добавете сол, масло, копър, лаврушка, натрошен чесън, оцет, захар. Всички се разбъркват, оставят се само два часа. Пригответе 5 капачки и стерилни кутии на литър. Напълнете буркани със салата, покрийте с капаци, стерилизирайте, навивайте след четвърт час.

Салата от краставици "магическа пръчица"

Изберете 4 кг "обрасли". Добави към компанията един и половина килограм лук, чесън главата, 100 грама копър клончета, чаша захар и, разбира се, консерванти: чаша оцет (по-полезно от ябълка), 3 пълни (с пързалка) супени лъжици. сол.

1. Плодовете се нарязват на половина, а след това на половин пръстени от 0,5 см. За твърде големи краставици се нарязват половинките на 2 части. Нарежете лука по същия начин, нарязайте копъра много фино, нарежете чесъна (не натискайте!) Върху прозрачните плочи.
2. Сгънете всичко в голяма тенджера, покрийте със захар и сол, разбъркайте внимателно с ръката си и оставете за час. Съдържанието на тенджерата трябва да се утаи и да даде сока.
3. Загрява се до средна температура до кипене. Точно преди кипене се изсипва оцет и се разбърква. Оставете да заври около 15 минути, докато краставиците избледнеят.
4. Подредете консервираната салата от краставици върху кутиите (стерилни), завийте капака или навивайте. След това продължете както винаги с консервация: обърнете се и обърнете топлината.