Салата от презрели краставици за зимата. Домашни рецепти

Обикновено за осоляване домакините използват малки или средни краставици. Но се случва, че плодовете се размножават и стават превъзбудени. За класическите заготовки те вече не са подходящи. Какво тогава да правим с тях? Опитайте се да приготвите вкусна салата от презрели краставици за зимата. Вкусът, разбира се, няма да бъде класически, но не по-малко интересен.

Полезни съвети за събиране на зрели краставици

Жълтеникавите плодове, които вече имат дебела и здрава кожа, се препоръчват да се почистват преди готвене.

Големите семена се отстраняват най-добре. Ето защо, за тези краставици са идеални рецепти, където те трябва да се намали.

Ако плодовете са много горчиви, тогава се препоръчва да вземат рецепта с горчица. Той перфектно прикрива неприятен вкус.

За обрасли краставици по-дълго съхраняват, те могат да добавят малко оцет.

Обмислете възможности за това какво да правите с презрели краставици. С тях, като правило, повечето домакини правят солена закуска.

Осоляване на узрели плодове

Тази рецепта произвежда отлична самостоятелна закуска или допълнение към туршия и винегрет. Плодовете трябва да се нарязват на кубчета, сламки или кръгове, но доста големи. Те трябва да се поставят на дъното на предварително стерилизирани кутии почти до върха. На върха на краставиците се поставя малко корен от хрян, скилидки чесън, листа от череша и касис. След това трябва да приготвите туршия. В кипяща вода е достатъчно да се разтвори сол (три супени лъжици на литър). Готови саламура излее в банките, а след това ги поставете на тъмно място и покрийте с кърпа. След около осем часа можете да затворите капака.

Пикантни корейски краставици

Свръхзрели рецепти за салата краставици за зимата Можете спокойно да добавите корейски моркови. С нея закуската ще бъде оригинална, пикантна и пикантна. Можете да вземете готови корейски морков, но е по-добре да го направите сами.

Около два килограма от обрасли краставици нарязани на големи кубчета. Петстотин грама моркови за почистване и настъргване на теркдля приготвяне на корейски моркови. Подготвените зеленчуци се поставят в подходящ съд. Там се налива половин чаша растително масло и оцет. Също така добавете половин опаковка корейски подправки, половин чаша захар и петдесет грама сол. Нарежете пет скилидки чесън и ги добавете. Разбъркайте добре и оставете за четири часа да накиснете съставките. След това, изложи над зряла краставица салата в банки през зимата, покрийте с капаци и стерилизира за петнайсет минути.

Салата "Нежински"

Ще вземат три килограма зрели краставици, седемстотин грама лук, сто грама копър, три супени лъжици захар, две супени лъжици сол, една четвърт чаша растително масло и същото количество оцет.

Смилайте зелените. Лукът се нарязва на половин пръстени. Краставици разделени на четири части. Сложете зеленчуци, билки и други съставки в тенджерата. Всички смеси и се оставя за тридесет минути. По това време подгответе бурканите и капачките. След половин час поставете парчетата зеленчуци в контейнери. Сложете салата точно в бурканите в тенджера с вода, заври и остави за не повече от половин час. Внимателно издърпайте предястието и завъртете капачките.

Между другото, можете да приготвите такава салата от зрели краставици за зимата без стерилизация. Но тогава в този случай, преди да заредите контейнерите, зеленчуците трябва да бъдат сварени преди готвене за дванадесет минути.

Салата от краставици "Задушено"

Обрасли краставици са страхотни за готвене на изключително вкусни зеленчуци "яхния". Той перфектно допълва месо, печени и други ястия. Ще вземат и самите зрели краставици (около два килограма). Имате нужда и от половин килограм лук, три сладки пиперки, куп зеленина, десет скилидки чесън, сто петдесет милилитра растително масло, двадесет грама сол, половин чаена лъжичка лимонена киселина и смлян черен пипер.

Ако краставиците са големи и незрели, тогава е по-добре да се отстрани кората от тях. Нарежете плода на малки кубчета. Нарежете чесъна и билките, нарязайте лука и чесъна на тънки половинки. Загрейте растителното масло в дълбока тава. Първо изложи на краставици и се запържва, докато прозрачни. След това добавете останалите съставки и изгасете малко.

Вариация на "Задушени" с домати

Салата от презрели краставици с домати и моркови също е много вкусна. Те трябва да вземат около килограм. Можете да промените съотношението на пропорциите по ваш вкус. Допустимо е да се замени и домат с доматено пюре, но кетчуп или аджика вече няма да работят. Останалите съставки са както в предишната рецепта.

Морковите преминават през груби рендета или се нарязват на парчета. Доматите също нарязват или котлет в блендер. Първо изпържи краставиците, след това добави морковите. След десет минути на охлаждане се поставят доматите. След още пет минути изпрати лука, чесъна и пипер към тенджерата. Задушете сместа от зеленчуци върху средна температура за около десет минути. Остава да се сложи сол, билки и лимонена киселина. Разбърква се още десет минути, като се разбърква от време на време. "Задушете", за да преминете в стерилни контейнери и затворете капака. Препоръчва се салата от краставици в банките да се съхранява в избата.

Друг начин да готвя "Stew"

Тази рецепта ще изисква десет обрасли краставици. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца. В тиган с нагрято растително масло, яхнете плода, докато прозрачен. Междувременно разтъркайте моркова, заровете лук и две чушки. Добавете всички съставки към краставиците и оставете да къкри за половин час. След това поставете четири нарязани домати в тигана. Задушете още десет минути и добавете на вкус. сол, черен пипер и захар. Задръжте печката за пет минути и разнесете върху стерилизирани банки.

Салата "Пикули" от обрасли краставици

Много добро качество заготовки за зимата салата от презрели краставици "Pikuli". Лесно се подготвя, но се оказва много вкусно и евтино на цена.

Ще отнеме килограм прекалено големи краставици, триста грама вода, половин чаша девет процента оцет, пет супени лъжици гранулирана захар, шестдесет грама сол. От подправките ще има малко канела, една супена лъжица от синапено семе и чаена лъжичка кориандър. Но ароматен и черен пипер може да се вземе на вкус.

Краставиците се пресичат на четири части и се потапят в кипяща вода само за минута. Източете цялата течност в тенджера през гевгир. Плодовете се разпространяват върху чисти буркани. Във водата, хвърли всички подправки и подправки, готви марината. Докато е горещо, ги залейте със салата от краставици в буркани. Пастьоризирайте закуската на водна баня за около двадесет минути. Между другото, според тази рецепта можете да приготвите вкусни тиквички. Опитайте тази и другата опция!

Салата "Лодки"

Тази рецепта също не изисква големи парични разходи и притеснения. Той се приготвя лесно и бързо, изходът е чудесна закуска с малко остра нота. Съставките за тази салата ще изискват минимално количество. Това са десет обрасли краставици, половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар и ябълков оцет, малка червена чушка.

Подготовка на салата от презрели краставици за зимата е по-добре да се започне с приготвянето на зеленчуци. Горещ пипер нарязани на тънки и дълги ленти, доколкото е възможно. Обелете краставиците, за да оставите само една бяла част. Нарежете парчета с ширина приблизително един сантиметър и дълги четири сантиметра. Така че зеленчуците ще напомнят малко лодки. Добавете останалите съставки към чушките и краставиците: сол, оцет и захар. Разбърква се добре и се оставя да се маринира. Най-добре е салата да се държи в хладилника поне за един час. След това време предястието ще бъде готово и може да се навие в буркани.

Салата "Семейство"

Тази салата е направена от презрели краставици с доматено пюре. Вкусът е оригинален и необичаен, но лека закуска е в перфектна хармония с месни ястия. Рецептата определено ще се хареса на цялото семейство!

За приготвянето на салата ще са необходими много презрели краставици - около пет килограма. Също така трябва да вземете половин литър буркан с доматено пюре, една и половина чаши захар, три скилидки чесън, една трета от чаша сол, сто грама оцет и рафинирано масло.

Измийте краставиците, желателно е да отстраните кожата и семената. Как да нарежете краставиците за зимата - в кръгчета, кубчета или кубчета, няма значение. Обелете чесъна, фино котлет или прескочете през пресата. В огнеупорен тенджера смесете зеленчуците и всички останали съставки: захар, сол, доматено пюре, оцет и масло. Съдържанието се оставя да къкри под капака на минималния огън за около двадесет минути. Трябва да изчакаме краставиците да направят сок. След това можете да добавите огън към средния. Когато закуската започва да кипва, тя трябва да се задуши още двадесет минути.

Готовото ястие е още горещо, за да се разшири върху стерилни буркани и да се навие. Опитните домакини препоръчват към тази салата да се добави горчица на прах, аджика или горчив пипер, така че прибирането на реколтата да бъде по-рязко.

Хайвер от презрели големи краставици

За килограм зрели краставици трябва да се вземат много червени домати, половин килограм червени моркови и чушки, както и един голям лук. Черен пипер и сол трябва да се добавят по ваш вкус.

За хайвер, както знаете, всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани. Ето защо, доматите и морковите трябва да бъдат настъргани големи, а краставици, чушки и лук, нарязани на малки кубчета. Ако желаете, всички зеленчуци могат да бъдат прочистени с блендер, но след това закуската ще получи малко по-различен вкус. Въпреки това, това е чудесен вариант, ако сте уморени от правенето на заготовки за зимата с кръгове от краставици.

Всички настъргани зеленчуци изпращат яхния в тиган за един час. Не забравяйте да се разбърква, в противен случай сместа ще изгори. При поискване лукът и краставиците могат да бъдат предварително пържени в растително масло. Тогава салата на вкус ще бъде по-напомня на зеленчуков хайвер. Но в този случай тя ще стане по-малко полезна. Коя опция да спрете е точно за вас. Да се ​​върнем към салата за готвене. След задушаване, добавете черен пипер, сол към зеленчуците и разбъркайте. След това на тиган за около пет минути.

След това можете да разширите готовия хайвер от краставици на стерилизирани банки, ако сте свикнали да правите. Някои домакини препоръчват предварително добавяне на супена лъжица оцет към закуската веднага след изключване на чинията. Ако планирате да ядете салата в близко бъдеще, тогава е достатъчно да я разширите в чисти съдове и след охлаждане да го сложите в хладилника. Там ще се съхранява идеално за няколко дни.

Бяха ви представили всички най-вкусни и популярни рецепти за салати от презрели краставици за зимата. Кое да изберете зависи от вкусовите предпочитания и начина на съхранение. Някои се губят в последния въпрос, така че трябва да обърне малко внимание.

Как да съхранявате салати от обрасли краставици?

Препаратите за зимата на презрели краставици, които са били подложени на всякакъв вид стерилизация, трябва да се съхраняват на хладно място. Въпреки че те се съхраняват красиво в стаята при стайна температура, отсъствието на пряка слънчева светлина трябва да е предпоставка, в противен случай съдържанието на бурканите ще се влоши предварително. Но салати от презрели краставици за зимата, които са били затворени без стерилизация, трябва да се държат стриктно в студено помещение. Препоръчително е бурканите да се поставят в мазето или мазето. Ако няма такова място, тогава долният рафт на хладилника е перфектен.

Как да ядем салати от краставици?

Както показва практиката, яденето на закуски от зрели краставици е най-добре не по-рано от пет седмици след приготвянето. През това време, салата ще има време да варя, така че ще бъде по-вкусна. Обикновено се сервира студено като закуска. Но някои хора обичат да използват парче краставица под формата на гарнитура. Предварително го сложете в плоча и се нагрява в микровълнова печка или на печка. Това ястие се сервира с месо, птици или риба.

Имате ли презрели краставици? Какво да правим с тях, сега знаете. Те могат да се окажат напълно различни, но винаги вкусни за зимата. Те ще спестят пари и ще спестят плодовете, отглеждани с такава трудност.