Романеско зеле: рецепти за готвене

Зеле Романеско, според някои изследователи, е хибрид карфиол и броколи. На международните пазари продуктът се появява през 90-те години. Тази необикновена зеленчукова красота има плътна структура и мек зелен цвят. Външно тя прилича на карфиол и има вкус на броколи. Най-често от романско се подготвят растително яхния, сосове и салати. За това, което ястия могат да бъдат направени от този необичаен продукт, ще бъдат обсъдени в тази статия.

Полезни свойства

Романеско зеле е склад на всякакви полезни вещества. Съдържа витамини А, К, С. Освен това този зеленчук е богат на цинк, фибри, каротеноиди и антиоксиданти. Редовната му консумация ще помогне за подобряване на кръвообращението в организма, ще послужи като превенция на рак и други неоплазми. Fiber, който присъства в състава на romanesco, помага за подобряване на подвижността на дебелото черво, помага за предотвратяване на появата на хемороиди, диария, запек. Романеско зеле се счита за много по-полезно от броколите. Рецептите за този зеленчук ще бъдат описани по-долу.

Хек с романско зеле и естрагон. съставки

Зеленчуци перфектно съчетани с разнообразие от продукти. С него можете да приготвите вкусно месо или риба. За да се пече хека с зеле и сметана, ще са ви необходими следните продукти:

• хек (филе) - 450 грама;
• пилешко яйце - 2 броя;
• Романеско зеле - 400 грама;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• масло (за смазване) - по вкус;
• крем - на вкус;
• естрагон - 1 китка.

Хек с романско зеле и естрагон. Метод на готвене

1. Първо трябва да изрежете зелето на малки цветчета, след това да ги измиете и подсушете. След това романеско трябва да се свари в подсолена вода. Времето за готвене е десет минути.
2. След това трябва да изрежете филетата на парчета и внимателно да ги поставите на тава за печене или в тавичка за печене. Слоят от мерлуза трябва да бъде намазан с масло и поръсен с естрагон.
3. След това в дълбока купа е необходимо да смесите сметана, брашно, яйца, сол и пипер. Сега този състав трябва да се излива риба.
4. След това ястие трябва да се пече във фурната за половин час. Температурата на готвене е 220 градуса по Целзий.

Те готвят с риба и естрагон романеско зеле. Рецепти за този зеленчук ще бъдат полезни за всяка домакиня.

Романеско с горгонзола. съставки

Украсете вашето присъствие с каквото и да е нежно романеско зеле. Рецептата за следващото ястие включва използването на такива компоненти:

• пшенично брашно - 1 чаена лъжичка;
• Романеско - 1 глава;
• масло - 25 грама;
• Сирене Горгонзола - 250 грама;
• кимион (семена) - 1 супена лъжица;
• Коняк - 2 супени лъжици;
• пипер, сол - на вкус.

Романеско с горгонзола. Метод на готвене

1. Първо, зеле трябва да се нарязва на малки букети, да се излее студена вода с брашно и сол, да доведе до възпаление и да ври в продължение на десет минути. След това продуктът трябва да се постави на отделна чиния и да се остави да изстине.
2. След това сиренето, маслото, брендито и млякото трябва да се поставят в блендер, да се сол, да се овкусят с черен пипер и да се разбъркват до гладкост.
3. След това, получената смес е необходимо да се излее варено зеле. Горната част на съда трябва да се поръси с кимиеви семена.

Зелето романеско с горгонзола е готово. Ястието трябва да се сервира веднага след готвенето.

Фриттата с романеско и броколи. съставки

• сирене - 200 грама;
• Романеско карфиол - 300 грама;
• пилешко яйце - 2 броя;
• броколи - 100 грама;
• крем - 100 грама;
• лук - 1 брой;
• сол, пипер - на вкус;
• моркови - 1 брой.

Фриттата с романеско и броколи. Метод на готвене

1. На първо място, трябва да направите романеско и броколи в отделни цветчета. Тогава зелето трябва да се вари в подсолена вода. Времето за готвене е пет минути.
2. След това, обелени и нарязани зеленчуци (лук и моркови) трябва да се пържат на зеленчуци или зехтин.
3. След това трябва внимателно да разбиете крема с яйцето.
4. След това сложете морковите, лука и зелето в предварително намазана тава. След това зеленчуците трябва да се изсипва сместа от яйчен крем. Поръсете със сирене отгоре.
5. След това ястието трябва да се пече във фурната, загрята до 180 градуса. Време за готвене - 20-25 минути.

Това е готово романско зеле с броколи и сирене! Това е така нискокалорична храна ще се ползват от всички членове на вашето семейство.

Мариноване. съставки

Смята се за диетичен продукт от романско зеле. Рецептите за готвене на този зеленчук предполагат, че трябва да се приготвят веднага след прибиране на реколтата, тъй като при съхранение бързо губят всичките си гастрономически свойства. Но има и друго решение - романът може да бъде маринован.

За целта са необходими следните съставки:

• моркови - 1 брой;
• Романеско зеле - 1 глава;
• слънчогледово масло - 70 грама;
• ябълков оцет - 100 грама;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 5 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 броя;
• карамфил - 2-3 броя;
• черен пипер - 5 грах;
• вода - 1 литър.

Зеленото романеско мариноване. Метод на готвене

1. Първо трябва да разглобите зеленчука в съцветия. Малките парчета могат да бъдат оставени цели, а големите да бъдат нарязани на две части.
2. След това измийте, обелете и нарежете морковите на тънки филийки.
3. След това нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в чисти буркани.
4. След това можете да пристъпите към подготовката на маринатата. За да направите това, в отделна тенджера, трябва да смесите подправките, захарта и солта.
5. След това трябва да добавят растително масло и ябълков оцет.
6. Сега получената маса е необходимо да се излее вода и да доведе до възпаление. В този случай, захарта и солта в марината трябва да бъдат напълно разтворени.
7. След това, гореща течност да излее моркови и зеле в буркани.
8. След това банките с охладената марината трябва да навият капаците. След това стъклените съдове трябва да се поставят в хладилник за два или три дни.

Романеско зеле, чиито рецепти са разгледани в тази статия, след като се съхранява в марината, губи красивия си цвят и става бледа. Този факт обаче се компенсира от прекрасния вкус на зеленчука - той става хрупкав и апетитен.

Сега вече знаете как да приготвите романско зеле. Рецепти не се различават специална оригиналност. Също така се създават ястия от броколи и карфиол. Романеско обаче има по-деликатен и изтънчен вкус. Опитайте го и определено ще ви хареса. Приятно апетит!