Ресторант Новиков Аркадий Анатолиевич: биография, семейство, кариера

Аркадий Новиков е добре познат местен ресторантьор, много хора го познават като водещата популярна риалити шоу "Кандидат" и "Майстор готвач". Той е един от най-влиятелните бизнесмени в тази област, основател на федерацията на хотелиерите и ресторантьорите у нас.

Ранни години

Аркадий Новиков е роден в Москва през 1962 година. Майка му е учителка в детска градина, а баща му работи като дизайнер във фабриката. Когато родителите решили да напуснат, героят на нашата статия беше само на шест години. В резултат на това една майка го е отгледала и тя е била ангажирана с неговото възпитание.

Докато учи в училище, Аркадий Новиков практически не мислеше за бъдещата си професия, но не показва, че в зряла възраст той ще стане един от най-влиятелните ресторантьори в страната. Колко често сега предприемачът си спомня, до 15 години основната му страст беше невероятната приказка, защото той не искаше да се раздели с детството си.

Трябва да се отбележи, че той не е знаел как да се готви сам за дълго време, наблюдавайки с интерес как баба му го прави.

образуване

След училище съдбата на героя на нашата статия е такава, че той свързва живота си с кухня и ресторанти.

Първото си образование получава в кулинарно училище. След това отишъл да служи в армията, където се специализира в обучение на кучета. Връщайки се към "гражданина", той влиза в още по-престижна институция - Академията за народно стопанство "Плеханов" във Факултета по икономика на кетъринга.

След като се дипломира, Аркадий Новиков първо работи като готвач в ресторантите Хавана и Университетски, а пет години по-късно оглавява кухнята на модния столичен ресторант Олимпийски светлини. Той събра безценния си опит в администрацията на заведенията за хранене в ресторант „Виктория”, намиращ се в Парк за култура „Горки”, както и в кафене „Хард Рок”, което принадлежеше на музиканта Стас Намин.

Собствен бизнес

Аркадий Анатолиевич Новиков реши да открие собствен бизнес през 1991 година. Той създава компания, наречена Новиков Груп, която в крайна сметка става лидер на местния ресторантьорски бизнес.

Още повече, че първото му заведение е малко кафене "Сирена" в сградата на техникума. Проектът е бил полезен, тъй като не е трябвало да плаща за наем, но вместо това Новиков се е ангажирал да нахрани студенти за номинална такса.

Проектът беше доста успешен. През 1994 г. ресторантьорът Аркадий Анатолиевич Новиков открива новата си институция, наречена "Клуб Т". Следват ресторантът на руската кухня "Цар Хънт", уважавани институции "Галерия", "Гранд Опера", Кантинета Антинори, Vogue Cafe, известната верига таверни с демократични цени "Коледни дървета-Палки". Именно тези таверни станаха основата на неговата популярност.

"Св дим"

Веригата ресторанти „Йолки-палки”, въпреки че е фокусирана върху средната класа, а не върху богатите, но тези институции донасят слава и богатство на техния създател.

Първият хан под тази марка отвори на площад Тишинска в столицата през 1996 година. Първоначално тя не беше планирана като мрежа, но популярността й беше толкова голяма, че ресторантьорът, който стана герой на нашата статия, започна да открива нови предприятия още през следващата година.

Общо около 20 ресторанта отвориха в рамките на този проект не само в Москва, но и във Воронеж, Екатеринбург, Нижни Новгород, Твер, Омск и Уфа. Концепциите на тези заведения за обществено хранене се основават на руска, кавказка и украинска кухня, а основната характеристика е така наречената количка с неограничен подход. Всъщност ресторантът работеше на бюфет, където се предлагаха топли и студени закуски в неограничени количества.

През 2014 г. мрежата извърши мащабен ребрендинг, променяйки логото и стила на ресторантите. Въпреки това, до 2017 г. стана известно за многомилиардните дългове, реши Новиков да се отърве от този актив.

Заведението се откроява със своя интериор, който е изработен в рустикален стил. Той включваше магьоснически дъбове, гнезда, ястия, автентичен декор.

Мрежа от институции

През 2006 г. той донякъде променя посоката на развитие на бизнеса си. Появява се дъщерно дружество на компанията майка Новиков Кетъринг, специализирано в предоставянето на кетъринг услуги в луксозния сегмент.

В същото време двама световноизвестни готвачи, Чарли Тротър и Пиер Ганайър, идват в ресторантите на Новиков. Работата на такива звезди на съвременната световна кухня увеличава популярността и бранда на героя на нашата статия. Освен това няколко нови ресторанта на Новиков със свой собствен уникален и никога не повтарящ се стил се отварят почти всяка година.

Има свои институции не само в Русия, но и в чужбина. В Лондон, ресторант и бар Novikov. Предприемачът разполага и със собствена оранжерия, наречена „Агроном“, от която в кухнята на заведенията се доставят пресни плодове и зеленчуци. Създава се собствена марка, под която той популяризира висококачествени и екологично чисти продукти.

В края на 2015 г. в Москва се появи друг ресторант "Аркадий Новиков". Тази институция се нарича "Фабрика за сирене", която е известна със собственото си производство на сирене. Ресторантът се намира точно в завода в Бадаевски, където се произвеждат тези сирена. В допълнение към уникалните сирена, в менюто има и класически ястия, въпреки че повечето от тях са базирани на добавяне на сирене.

ТВ кариера

Популярността на ресторантьора Аркадий Новиков и неговите ресторанти добавя неговата харизматична фигура, благодарение на която той успява да направи кариера в телевизията.

За първи път на сините екрани героят на нашата статия се появява през 2005 г., когато става водещ риалити шоу "Кандидат". Участниците трябваше да покажат своите организационни умения, демонстрирайки предприемачески качества. Победителят успя да получи възможността да се опита да се опита като управител на един от новите ресторанти на Аркадий Новиков в Москва.

През 2013 г. по канала STS стартира нов проект на героя на нашата статия, наречен “Master Chef”. Новиков този път беше не само телевизионен водещ, но и главен съдия по проекта. Освен това той активно участва в писането на сценария, развива сложни, креативни и необичайни кулинарни задачи за участниците в шоуто, съставяше собствени рецепти за начинаещи готвачи.

Личен живот

Ресторантът Аркадий Новиков и неговите ресторанти станаха толкова известни и популярни, че мъжът има много фенове, които се интересуват от особеностите на личния му живот. Те трябва да бъдат разстроени: героят на нашата статия е женен. Аркадий Новиков се срещна със съпругата си през 1990 г. на тържество с общи приятели. Нейното име е Надежда. Двойката има две деца.

Съпругата на Аркадий Новиков в момента е собственик на цветния бизнес, има собствени магазини и салони за красота в Москва и Лондон. Нейните клиенти включват много известни личности, например Дмитрий Маликов, Алсу, Фьодор Бондарчук, дизайнерката Дария Жукова.

Кулинарно училище

Наскоро Новиков се занимава с образователни проекти. Той има собствено кулинарно училище, където е отворен професионален курс по готвач.

Занятията се провеждат в продължение на девет месеца. Тази теоретична лекция и практика се основава на ресторанти. Цената на образованието е много висока - 750 000 рубли, но дори и такава висока заплата не гарантира получаването на престижна диплома. Новиков винаги подчертава, че учениците, които не показват достойни резултати или ще пропуснат занятия, не могат да разчитат на документа.

В същото време той подчертава, че неговото училище се сравнява благоприятно с всички други подобни курсове, тъй като готвачите и ресторантьорите получават наистина систематично образование.

За здравословен начин на живот

Дъщерята на Аркадий Новиков Александър е привърженик на правилното хранене. Тя разработва собствен проект "Как да зелено", който насърчава хората да спрат да ядат месо. Тя има две степени. Едната, която получи в Лондон в областта на PR-технологиите, а втората в Ню Йорк - в областта на съвременното изкуство. Момичето е на 27 години, тя е популярна блогърка, която от своя пример доказва как да живее без месо и риба в живота си, бързо и ефективно да отслабне.

Интересното е, че Александра не е следвала пътя на баща си и е открила собствено кетъринг. Самата тя признава, че са възникнали проблеми с местоположението. Откриването на собствения й проект предизвика нейното очарование с бързото хранене, което тя, както и повечето други тийнейджъри, често злоупотребява. Веднъж лекарят обяви, че нивото на холестерола в кръвта й е като на възрастна жена и това наистина я удари. Реши да спешно поправи ситуацията, но в един момент осъзна, че не може да седи на строги диети. Тя срещна полезна и вкусна храна в кафене в Ню Йорк и реши да донесе този вид храна в Москва.

Никита Новиков

Синът на героя на нашата статия се нарича Никита. Той постоянно се появява на страниците на "жълтата преса", която докладва за следващия си избран. Синът на Аркадий Новиков, Никита Новиков, се срещна с дъщерята на известната тенисистка Алеся Кафелникова.

След това се появи информация, че се среща с дъщерята на милиардера Зияд Манасир Диана, а след това и с афера с танцьорката Даря Нелина. Всяка такава информация беше придружена от подходящи снимки.