Кимион обикновен е широко използван в народната медицина, в готвенето на различни народи. Той има много полезни свойства. Статията разказва за обикновения растителен кимион. Тук можете да намерите описание на рецепти за лечение на някои заболявания. Всеки читател ще може да научи много от публикацията много интересно. Статията разкрива въпроси като използването на растението кимион, полезни свойства и противопоказания за употреба, възможна вреда за организма.

описание

Кимион обикновен - двугодишно растение, принадлежащо към семейството на чадъра. Пълно произтича от него се формира само през втората година. Съцветията от ким са сложни чадъри. Този вид има голямо разнообразие от имена. Ето само няколко от тях: анасон, тимон, хунба, кози, кимин, цмин и др. Кимионът расте в Европа, Индия и Пакистан и се отглежда като подправка в целия свят. Ако говорим за Русия, то в дивата природа този вид може да се намери в Сибир, в Далечния Изток и в Кавказ. Правните стъбла на кимията достигат височина 70 см и започват да се разклоняват само в горната част. Цветовете са събрани в съцветия, те са малки и боядисани в бяло, по-рядко в розово. Можете да ги видите в средата на лятото - от юни до юли. Плодовете узряват до август, като стъблата постепенно изсъхват. Места, където растението активно се отглежда - Воронеж и Украйна. Агрономи и ботаници наричат ​​скъпоценни плодове от кимион. И сега се придвижваме директно към описанието на химичния състав на растителния кимион, ползите и вредите от които се дължат именно на съединенията, съдържащи се в него.

Кимион обикновен

Химичен състав на растението

Кимионът, чиито ползи и вреди са разгледани по-долу, съдържа много вещества. Плодовете му съдържат до 7% от основните и до 22% мастни масла, както и около 23% от протеините. Други вещества включват:

  • флавоноиди;
  • кумарини;
  • танини;
  • скополатин;
  • умбелиферон.

Какви съединения са част от етеричното масло от кимион? Основната, която заема до 60% от обема - карвон. Други вещества са лимонен, карвакрол (той е този, който придава специфичен пикантен вкус на кимион), цимон, различни естери, алкохоли. Корените на кимията са богати на аскорбинова киселина и въглехидрати. От макроелементите в семената са калий, калций, желязо и манган. Микроелементите са магнезий, цинк, молибден, хром, мед, барий, ванадий и някои други. Клетките на плода са способни да натрупват селен. Плодовете на кимион също съдържат смоли, минерални соли, пигменти и восък. Нектарните съцветия харесваха пчелите: кимион - отлично медово растение.

Плодовете на обикновения кимион

Приложение за готвене

Кимионът се използва за готвене. Интересно е, че не само семената на растенията се използват за тази цел. Например, листа и дори стъбла на кимион се използват като подправка за месни и рибни ястия. Подходящи са за добавяне към салати. А плодовете му, където и да не се използват - както при печене на хлебни изделия, в производството на сладкарски изделия, при печене на дома и при консервиране. Много вкусен хляб от ръжено брашно с добавка на анасон. И колко добра е пикантната или кисела херинга с кимион! Сол за бъдещето с добавяне на семена от анасон, както и хамса и дребна рибка.

Кимион за обща употреба

И кажи ми, кой не знае за аниса? Нейният филм “Иван Васильович променя професията си” бе уважаван от самия цар Иван Грозни! Кимионът е бил полезен и в производството на дестилери в производството на много силни напитки.

Предлагам ви да опитате няколко рецепти със семената на това пикантно растение. Кимионът е идеален като подправка за картофени ястия. Знаещите домакини го прибавят към киселото зеле. Използването на натрошен кимион често е по-удобно, но вземете един съвет. Никога не купувайте анасон в прах, тъй като нарушаването на целостта на семената води до изпаряване на повечето съществени вещества и получавате по-малко от половината аромат, очакван от подправката. Затова закупувайте само цели семена и ги мелете точно преди добавянето им в съда.

Домашно сирене с кимион

За да направите сирене, трябва да вземете 1 литър пълномаслено мляко, 250 грама заквасена сметана, половин чаена лъжичка кимион, четири яйца и соев сос. Изсипете млякото в емайловата тенджера и заври. След това се налива в нея смес от заквасена сметана и яйца, соев сос (2-3 супени лъжици). Намалете топлината и гответе, като постоянно разбърквате с дървена (!) Лъжица. Когато се образуват люспи, добавете кимиона и оставете на печката още 5 минути, за да получите меко сирене и 15 минути, за да направите продукта по-плътен. След това извадете тенджерата от топлината и прецедете съдържанието през сито. Бъдещото сирене се поставя в чаша и се натиска с товар. В един ден той е готов за употреба. Оказва се, че е много вкусно.

Плодовете на обикновения кимион

Ароматен чай с кимион

Тази рецепта за грозотата е проста. Необходимо е да се смила сух кимион и да се смеси с варенето на чай. За вкус можете да добавите суха лимонова кора, роза на бедрата или мента. Като цяло всичко, което душата ви желае. Такъв чай ​​с добавянето на канела е отличен вариант за затопляща напитка. Сместа се препоръчва в глинен чайник. Това запазва богатството на аромата и пълния вкус на чая.

Киминови полезни свойства и противопоказания

Медицински приложения

Природата дава на човека огромно количество лечебни растения. Кимион обикновен, използването на който се ползва не само на гастрономи, но и на хора, които искат да се възстановят от определена болест - ярък пример. Лечебните свойства на кимията се дължат на състава на неговото етерично масло. Той е голям антисептик и е ефективен в борбата хелминтни инвазии. Анасон подобрява храносмилането, насърчава развитието на жлъчката. Кимионът е само откритие за здравето на стомашно-чревния тракт, защото подтиска процесите на ферментация и гниене в червата, помага при образуване на газове, активира секрецията на храносмилателни сокове. Той ще помогне със спастик болки в стомаха тъй като има релаксиращ ефект върху мускулите. Може да се използва като нежно слабително средство.

Увреждане на кимион

Можете да намерите аптеки холеретични такси, съставен от семена от кимион. Използват се за лечение на уролитиаза, както и при патологии на пикочните пътища. Лечебните свойства на анасона могат да бъдат изброени неограничено: той увеличава апетита, е полезен при различни сърдечно-съдови заболявания, е ефективен при атония, намалява главоболието и се препоръчва при заболявания на дихателните органи, по-специално при пневмония и бронхит.

Както виждате, кимионът има доста широк спектър от лечебни ефекти. Полезни свойства и противопоказания за използването на инсталацията ще ви помогнат да определите с каква цел можете да го използвате.

Растението помага не само на хората. Във ветеринарната медицина се използва и кимион: колики и газове при животните се лекуват с инфузия. При сеитбата на детелината в нея се смесва малко количество семена от анасон, за да може животните да получат пресни стъбла и листа от това ценно растение. Въпреки това, за птиците плодовете на кимиона са отровни, така че не се опитвайте да ги нахранявате с папагал или канарче.

Кимион за обща употреба

Кимион и диабет

Анисовите плодове имат уникалната способност да понижават нивата на кръвната захар. Този факт е доказан от експериментални изследвания на американски учени. Факт е, че веществата в семената на кимията участват в развитието на простагландин и той, от своя страна, увеличава действието на инсулина в процеса на метаболизма. Използването на анасон може да доведе до много рязък спад. нива на кръвната захар затова използвайте неговите антидиабетни свойства под наблюдението на Вашия лекар. Използването на инфузии на кимион намалява риска от съдови заболявания и възстановява увредените нервни структури на тялото.

Кимион и тумори

Растението регулира състоянието на имунната система, предотвратявайки развитието на значими нарушения. Това свойство на кимиона се дължи на неговия тимоцинон. Нарушаването на имунните реакции води не само до редовна умора, слабост, податливост на различни инфекциозни заболявания, дерматологични заболявания, но и на развитие на тумори. Затова често варете чай с кимион за превенция на рака.

Обикновено кимионно описание

Вредят кимион

Не само ползата носи кимион. Щетите на това растение трябва да бъдат известни на всички. Кимионът може да бъде най-опасен заради алергичните си качества. Това се дължи на веществата от етеричното масло. Има хора, при които анасонът може да предизвика най-силна алергична реакция. Важно е! Ако след консумация на някой продукт или чиния с кимион усетите, че е трудно да се диша, имате назофарингеален оток или кожен обрив, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Веднага вземете някакво антихистаминово лекарство, например, "Suprastin". Това ще помогне за облекчаване на симптомите на алергията преди пристигането на линейка. Кимионът е противопоказан при висока киселинност различни възпаления на храносмилателната система, както и по време на бременност, тъй като може да предизвика киселини. Не комбинирайте кимион с кисели храни, например с неподсладени плодове - това ще повиши киселинността на стомашната среда.

И няколко думи

Кимионът се използва успешно в козметологията. Неговото масло е чудесно за масаж и помага в борбата със стриите и летаргията на кожата. Подгответе анисов отварен лосион - той ще бъде добро средство за комбиниране и мазна кожа. Изтривайте лицето с продукта всяка сутрин. Ако косата ви е податлива на мазнини, използвайте такава отвара по време на последното изплакване. Кимионът, или по-скоро, неговото масло отдавна се използва в производството на сапун. Мястото на честта се заема от тази подправка в китайската и индийската медицина.