Рецепти с черен ориз. Как да готвя черен ориз правилно?

Черен ориз често се нарича див чумизо, могар или каша от просо. Тази култура пада по рафтовете на страната ни направо от Китай, Корея, Индонезия, Тайланд, Индия, Малайзия и т.н. За съжаление не всички съвременни домакини знаят как да приготвят черен ориз. В крайна сметка такива зърнени култури са екзотични за руските жители. В тази връзка в тази статия решихме да подчертаем тази конкретна кулинарна тема.

Преглед на продукта

Преди да ви каже как да приготвяте черен ориз, трябва да кажете какво представлява тази култура.

Тази зърнена култура е много здравословна. В крайна сметка, той съдържа огромно количество протеини, незаменими аминокиселини и фибри. Освен това, черният ориз е отличен източник на витамини В и Е, както и фосфор.

Представеният продукт се препоръчва да се използва за укрепване на кръвоносните съдове и артериите, както и за предотвратяване на рак. В допълнение, такава крупа има антимикробно действие, допринася за забележимо повишаване на имунитета и понижаване на кръвното налягане. В Китай черният ориз се нарича неофициално ориз за дълголетие. В земята на изгряващото слънце тя често се използва за подобряване на зрението, подобряване на кръвта и нормализиране на работата на надбъбречните жлези.

Предварителна обработка на зърнени култури

Преди да приготвите черен ориз за всяко ястие, той трябва да бъде много добре обработен. За да направите това, сухи зърнени култури трябва да бъдат сортирани, а след това сложи в дълбока чаша и се изсипва студена вода. След това трябва да изчакате известно време, докато оризът се установи на дъното. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти. Освен това, при всяко следващо измиване на зърната е необходимо да се движат силно ръцете. Тази процедура ще позволи не само да се измие цялата съществуваща мръсотия от продукта, но и да се отстрани излишното нишесте, което допринася за залепването на ориза по време на неговата топлинна обработка.

Също така трябва да се отбележи, че преди готвене на черен ориз, някои домакини го накисват в чиста студена вода през цялата нощ. Но ако нямате достатъчно време за това, тогава е необходимо да започнете да кипвате зърното веднага след измиването му.

Готвене на печката

Сварете черния ориз не е толкова трудно, колкото изглежда от самото начало. За да направите това, вземете пот с дебел дъно и стени, изсипва се в него достатъчно количество филтрирана вода, и след това се довежда до кипене при максимална топлина. На следващо място, в кипящата течност е необходимо да се измие добре измити диви черни ориз. След повторно кипене, огънят трябва да се намали. Сварете екзотична каша под затворен капак за около 25-27 минути. В същото време добавете малко сол към саксията.

След като оризът е напълно мек, той трябва да се изхвърли в гевгир и да се изплакне добре под студена вода. Ако очаквате незабавно да я подадете на масата като гарнитура, след измиване препоръчваме да го изпечете с вряща вода.

Как да готвя черен ориз под формата на овесена каша?

Ако искате да получите не само сварени зърна във вода, но и по-вискозна чиния, тогава тази съставка трябва да се приготви малко по-различно. За да направите това, необходимо е също така продуктът да се изплакне добре, да се постави в тиган с дебело дъно, да се излее филтрираната вода и да се добави малко сол. В повечето рецепти съотношението на тези съставки трябва да бъде 1: 2. Именно това количество компоненти ще ви позволи да направите доста вискозна каша.

Така, след кипене на продуктите, те трябва да бъдат покрити с капак, а огънят трябва да бъде намален до минимум. Сварете черния ориз за предпочитане около 30-37 минути. През това време крупата трябва напълно да абсорбира водата и да стане по-развита. В същото време оризът може забележимо да се промени в цвета и да стане пурпурен.

След определеното време съда с ястието трябва да се извади от печката и да се остави под затворения капак за час. През това време оризът трябва да бъде напълно достигнат. След това трябва внимателно да се смеси с лъжица, така че зърната да са леко отделени една от друга. Готовата каша може да се сервира като здравословно, здравословно и здравословно ястие, или като вкусна гарнитура, която трябва да бъде ароматизирана със сос, масло или гулаш.

Стъпка по стъпка рецепти с черен ориз

За това как правилно да свари дивия ориз, ние сме описани по-горе. Но не винаги се използва такъв продукт, за да се сервира на масата като гарнитура. В края на краищата, има много рецепти за различни ястия, където варен черен ориз е включен само като компонент. По-долу ще разгледаме няколко начина как можете да направите вкусна салата, използвайки тази зърнена закуска, както и печени пилета и десерт.

Готвенето на салата с дивия ориз

Черният ориз, чиито прегледи са много разнообразни, се съчетава идеално с всички зеленчуци. Затова много често се използва за приготвяне на различни салати.

За да създадем вкусно ястие, трябва:

• Марули от айсберг - малки вилици;
• зрели домати - 4 броя;
• голямо авокадо - 1 бр.
• сочни моркови - 1 бр.
• салата червен лук - 1 глава;
• черен ориз, предварително сварено - фасетно стъкло;
• рафинирано маслиново масло - 2 десертни лъжици (за превръзка);
• пресен сок лимон - 15 ml (за пълнене);
• смес от чушки и черна сол - нанесете на вкус (за превръзка).

Метод на готвене

Как да приготвим черния ориз за зеленчукова салата? Рецептите за готвене с този продукт изискват предварително варене в солена вода за 32-38 минути. През това време тъмната крупа трябва да бъде напълно мека.

По този начин, за да приготвите вкусна зеленчукова салата с див ориз у дома, трябва стриктно да спазвате всички изисквания, описани по-долу:

1. Изцедете черния ориз и я разклатете енергично в ситото.
2. Изплакнете марулята Айсберг и ситно котлет с нож.
3. Обелете морковите и разтрийте корейската ренде.
4. Доматите се измиват добре и се нарязват на кубчета.
5. Обелете и настъргнете червения лук.
6. Изплакнете авокадото, обелете, отстранете костта и нарязани на средни кубчета.

След всички по-горе стъпки, вземете дълбока купа, поставете в нея кубчета от авокадо, черен ориз, домати, червен лук, моркови и нарязани зеленчуци. Освен това, всички съставки са необходими за пълнене с рафинирано маслиново масло, смес от чушки, черна сол и прясно изцеден лимонов сок.

Готвене на друго ястие във фурната

Как иначе черният ориз може да се използва за готвене? Рецептите на различни ястия използват тези зърна по различен начин. Ако искате да направите вкусно печено, предлагаме да използвате тази съставка като пълнеж. За това се нуждаем от:

• пилешки бройлери - 1 бр.
• майонеза заквасена сметана - 2 големи лъжици;
• смес от подправки и подправки, включително сол - да се използва по усмотрение;
• предварително варени диви ориз - 2,4 чаши;
• сладки луковици - 3 броя;
• сочни моркови - 2 броя;
• слънчогледово масло - 35 мл.

Процес на готвене

За да направите такова ястие, е необходимо да измиете добре голямото пилешко пиле, а след това я смажете със смес от подправки, подправки, сол и майонеза. След това птицата трябва да бъде оставена настрана и да започне да приготвя пълнежа. За да направите това, трябва да почистите морковите и сладкия лук, а след това ги настъргвате и режете. След това зеленчуците трябва да се пържат в слънчогледово масло до пълна прозрачност. В заключение добавете солта към запържените лук и моркови и сложете варен див ориз. След като смесите съставките заедно, трябва да започнете да пълните пилето.

След като трупът от домашни птици е напълнен със зърнени и запечени зеленчуци, той трябва да се постави на печене и да се изпече в пещ при температура от 200 градуса за 70-85 минути.

Готовото ястие трябва внимателно да се извади от фурната, да се постави на плоча и да се представи на масата по холистичен начин.

Осъществяване на вкусен десерт от черен ориз

Дивият оризов пудинг е традиционен десерт. Тайландска кухня. Такъв деликатес се приготвя много бързо и се оказва невероятно вкусно. За него ни трябват:

• черен ориз - около 150 г;
• питейна вода - около 250 мл;
• захарен пясък - няколко големи лъжици;
• царевично нишесте - голяма лъжица;
• трапезна сол -; лъжица;
• кокосово масло - около 100 мл.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на десерт

За приготвяне на тайландски пудинг не ни трябва много свободно време. И за да ускорите значително този процес, препоръчваме ви стриктно да спазвате всички изисквания, описани по-долу:

1. Изплакнете добре дивия ориз в хладка вода 4 или 5 пъти.
2. Парите на зърнените култури в двоен котел за час.
3. Поставете продукта в тенджера с вряща вода и го сварете за 13-15 минути, докато стане напълно мека.
4. Добавете захар и сол към ориза и след това излейте царевично нишесте, Налейте малко вода и разбърквайте редовно, докато масата се сгъсти.
5. Продължете с топлинната обработка на зърнените култури, докато стане толкова дебела, че лесно могат да получат стабилна форма.
6. Сложете варени зърнени храни със захар и сол върху чиния, придайте й красива форма. За целта се препоръчва използването на специален кулинарен пръстен.
7. Изсипете кокосовото мляко в метален съд, затоплете го и го изсипете красиво на готовия десерт.

След като всички действия са били извършени, чинийката с тайландски десерт трябва да бъде в хладилник и да се съхранява в нея за един час. След определеното време деликатесът от ориз може да се сервира на масата с чай или просто така.

Нека да обобщим

Сега знаете как да варите дивия ориз у дома. Трябва да се отбележи, че в допълнение към описаните рецепти, все още има огромен брой различни начини за използване на тази зърнена култура в готвенето.