Рецепти за диабетици: супи, салати, сладкиши. Диабетна храна

Диабетът и наднорменото тегло често вървят ръка за ръка. За да се поддържа нормалното здраве, е необходимо да се спазват определени правила в диетата, да се приготвя само здравословна храна. Често рецептите за диабет се възприемат като тъпи и не особено вкусни. Всъщност не е така. Покажи някакво въображение - на масата винаги ще има супи и пайове, ястия и десерти. Дори и тортите могат да се пекат, ако внимателно спазвате рецептата. Днес искаме да ви разкажем за най-простите и интересни рецепти за диабетик, които можете да използвате в ежедневието или за поставяне на празнична маса.

диета

За диабетиците е изключително важно да се придържате към специално меню и диета. Препоръчително е да се яде 5 пъти на ден, което спомага за преодоляване на глада и стабилизиране на нивата на захарта. Освен това, ако човек не разполага с наднормено тегло, тогава не може да ограничи калоричното съдържание на храната. Просто се придържайте към принципите дробна мощност и да се откажат прости въглехидрати.

Диетична диета

Рецепти за диабетици трябва да се съставят в съответствие с определени правила, които сега даваме:

• В умерени количества можете да използвате висококачествени растителни мазнини.
• Морските дарове и рибите трябва да бъдат на масата възможно най-често.
• Най-добрата гарнитура ще бъдат източници на груби фибри. Това е пълнозърнест хляб в малки количества, зеленчуци, зеленчуци и плодове.

Трансгенните или технологично обработените мазнини трябва да бъдат напълно изключени от списъка с хранителни продукти. Това включва маргарин и индустриални сосове, майонеза и кетчуп, сладкарски изделия, с които се пълнят всички рафтове в магазините. Следните продукти са одобрени за ежедневна употреба:

• източници на влакна;
• Нискомаслени млечни продукти;
• постно месо и риба, зърнени храни;
• плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на захар (бананите и гроздето понякога могат да бъдат в минимални количества).

В същото време, бих искал да отбележа, че рецепти за диабетици трябва напълно да елиминира колбаси, майонеза и мазнини заквасена сметана и полуготови продукти. Свинско и агнешко месо, цели млечни продукти, както и твърди сирена са забранени.

Готварски продукти

От една страна този момент носи допълнителни неудобства. Един член от семейството трябва да се готви отделно. От друга страна, рецептите за диабет са доста прости и универсални. Няма да има нищо лошо в това, че цялото семейство ще отиде на такава диета. В този случай всеки от неговите членове ще получава по-малко вредни мазнини и повече хранителни вещества.

Така че, в процеса на обработка на продуктите, трябва напълно да премахнете мазнините от месото и кожата на птиците. Трябва да пара, къкри или пекат, без добавяне на масло.

Примерно меню за диабетици

Ако вие или вашият роднина сте диагностицирани с това, това не е краят на света. Наблюдавайки правилната диета, можеш да водиш нормален живот и практически нищо да не отричаш. Основното нещо - варени ястия не трябва да бъде прекалено дебел, а също и захар в чист вид. За влизане в тялото трябва да се измерват всички продукти. Следователно, идеалната диета се счита за шесткратно хранене. Ще разгледаме пример за седмично диабетно меню за вас. Това не означава, че само тези продукти могат да се консумират. Въпреки това, на базата на готовата схема, ще ви бъде по-лесно да планирате диетата си.

Първи ден

Закуската е основното ястие както за здрав човек, така и за диабет. Тя трябва да бъде гъста и питателна, но не трябва да претоварва тялото с мазнини, какъвто е случаят със сандвичи с масло и наденица, майонеза и кетчуп. Предлагаме да приготвим тази храна богата на сложни въглехидрати. За тази перфектна овесена каша (200 г) и около 5 г масло. Добавка е 70 г салата от моркови.

Втората закуска обикновено пада на работното време, така че е достатъчно да се насладите на сладка и кисела ябълка. Нашият обяд ще бъде изключително зеленчуков. Ще трябва да приготвите вегетариански борш (250 г), салата от зеле, цвекло или моркови (100 г), яхния от зеленчуци (70 г). Допустимо за използване пълнозърнест хляб.

Вземете голям портокал за обяд. Като се приберете у дома, ще трябва да подкрепите тялото си с протеинови продукти. За да направите това, подходящо извара кашкавал 150 г и 70 г пресен грах. Преди лягане можете да се поглезите с 250 г кефир.

Втори ден

Както виждате, ястия за диабетици са изключително прости и непретенциозни. Тяхната подготовка не отнема много време, но се оказва вкусно и задоволително меню. Така че, вторият ден започва със зеле салата (70 г) и варена риба (50 г). Като втора закуска, задушени задушени зеленчуци (100 г) и чай. Обядът е a зеленчукова супа (250 г) и 70 г отделно приготвено пиле, хляб и компот. За десерт, голяма ябълка. В чаено време, моля, себе си с чийзкейси, печени в пещта (100 г) и бульон от шипка. Вечерта, можете да 150 грама месо задушени кюфтета и едно яйце, и преди да отидете в леглото кефир.

Трети ден

Не забравяйте, че не сте на диета. Храната за диабетици е редовна диета, която трябва постоянно да следвате. Просто трябва да свикнете с малко по-различен подход към избора и подготовката на продуктите, както и с изграждането на дневното меню. Така че, днес можете да се отдадете на елда каша и извара за закуска. Около 150 грама от това и онова. За обяд компот от сушени плодове. За обяд сварете 100 грама месо за себе си, пригответе 350 грама задушени зеленчуци. Следобед направи голяма ябълка. Вечеря - кюфтета (150 г) и задушени зеленчуци (150 г). Като втора вечеря може да се сервира кисело мляко или кефир.

Четвърти ден

И ние продължаваме с примера на ежедневната диета да обмислим здравословни ястия за диабетици, които лесно могат да се прехвърлят в менюто ви. Днес имате нужда от 150 грама оризова каша и парче сирене, кафе и 70 грама варено цвекло. За втора закуска пригответе портокал или грейпфрут. За обяд, стандартна порция риба супа (250 г), 150 г варено пилешко месо и подобно количество хляб. Можете да добавите 70 грама домашен хайвер за скуош. На обяд, 100 грама зеле, а за вечеря 150 г каша от елда и една и съща зеленчукова салата. Кефир за лягане.

Пети ден

На сутринта си пригответе салата от ябълки и моркови, както и 100 г лека извара. Както обикновено, всяко хранене може да бъде допълнено с парче хляб и чай. Пригответе ябълка за лека закуска. За вечеря пригответе зеленчукова супа и месен гулаш (по 200 г) и 50 г зеленчуков хайвер. На обяд, 100 г плодова салата, а за вечеря 150 г варена риба и просо каша с мляко. Втората вечеря, както обикновено, кефир.

Ще ограничим разглеждане на менюто до стандартната работна седмица. За да стане по-разнообразна, можете да замените изброените тук ястия с други. Например, можете да добавите меню от супа от зеленчуци или фасул и задушен черен дроб, тиква каша или ечемик. Нека разгледаме най-вкусните рецепти, които можете да използвате ежедневно.

Първи курсове

Най-полезно за възрастни и деца е богатият и ароматен бульон със зеленчуци и зърнени храни. Супите за диабетици са подготвени за светлина, без използването на бульон от мазнини.

• - Рая на зърната. Ще ви трябват 2 литра зеленчуков бульон, шепа зелен фасул, зеленчуци и няколко картофа. Сварете сместа за около 25-30 минути, след което добавете зелените.
• Супата с лимон и билки е вкусна и много вкусна, а порцията включва само 120 калории. За да приготвите шест порции, ще ви трябват 1,7 литра пилешки бульон, около 120 г всякаква паста, за предпочитане от твърда пшеница. Сварете ги в продължение на 5 минути, след това бийте 3 яйца в купа, добавете сока от един лимон и бавно добавете сместа към супата. Добавете 2 супени лъжици нарязан зелен лук и червеил.
• Гъбена супа. За 4 порции ароматна супа ще ви трябват 600 мл зеленчуков бульон. Докато кипи, запържете гъбите. За да направите това, вземете 15 г сушени манатарки и 450 пресни печурки и добавете към тях супена лъжица зехтин. Поставете гъбите в бульон и оставете да ври 20 минути. Докато подготвяте крутони, разтривайте чесъна върху сух хляб и нарязайте на малки кубчета. Леко ги поправете в пещта. Поръсете готовата супа с крутони и зеленчуци. Диабетичните супи могат да се различават всеки ден, стига да са леки и питателни.

Салати и мезета

Вероятно сте забелязали, че в менюто има много зеленчукови ястия. Супи, яхнии, салати - тези ястия трябва да са на масата ви всеки ден в големи количества. Особено полезно зеле за диабетици. Бели, цветни, броколи - всеки от тези видове е източник на протеини, витамини и микроелементи.

• Лятна салата. За приготвянето му са необходими 400 г зеле и 300 г пресни зеленчуци, 150 г репички и 100 г ябълки. За пълнене вземете кефир или соева майонеза.
• Не забравяйте да купувате пресни зеленчуци всеки ден и да приготвяте салати за диабет тип 2. Рецептите са съвсем прости, дори началната домакиня може лесно да се справи с тях. Опитайте се да приготвите вариант от червено зеле с цвекло. За да направите това, ситно котлет зеле, добавете 500 г варено цвекло и няколко краставици. Като превръзка можете да използвате ябълков оцет и зехтин.
• Салатите за диабетици тип 2 също са много подходящи за празничната маса. Рецептите могат да се приемат обичайно за всички гости. Например, популярната "гръцка". Вие ще трябва да вземете 250 г сладък пипер и домати, същото сирене и няколко скилидки чесън, зеленчуци и растително масло.

Сладкиши за диабетици

Най-трудното нещо, когато става въпрос за десерт. Но в действителност, можете да направите голям брой вкусни пайове и дори да пекат торта за диабетици, така че те да не се чувстват напуснали. Нека дадем няколко рецепти, които със сигурност ще станат любими във вашето семейство:

• Оранжев чийзкейк. Ще ви трябват 200 g джинджифилов бисквит. За да го изпечете се нуждаете от 3 яйца и половина супени лъжици фруктоза. Разчупете тортата в троха, разбъркайте с 50 г масло и поставете на дъното на формата. Сега, разбъркайте в блендер 500 г ниско съдържание на мазнини извара, 50 г мед или две лъжици фруктоза и две яйца. Поставете сместа върху бисквитата. Торта за диабетици трябва да бъде вкусна, но не и мазнини. За да е по-вкусна, изсушете сухите кайсии и портокаловата кора отделно и ги поставете върху сместа от извара. Печете във фурната за 40 минути.
• Праскова пай. За целта пригответе дрожното тесто. Вземете 250 г брашно, 10 г дрожди и 1 супена лъжица фруктоза. Изсипете 125 г обезмаслено мляко и месяте тестото. След 15 минути, месят тестото. Оставете го да излезе, след това го преобърнете и го поставете във форма. За пълненето ще трябва да биете 150 мл сметана и 2 яйца. Изсипете сместа върху тестото и изложете около 1 кг праскови.

Вместо заключение

Прости рецепти за диабетици могат да се използват за приготвяне на ежедневното хранене, както и за декориране на празничната трапеза. Повечето от гостите дори няма да разберат, че това са някои специални ястия, защото са много вкусни и доста познати. Ако семейството ви има пациент с диабет, можете да прехвърлите цялото семейство на подобно меню. Тя напълно отговаря на принципите на здравословното хранене, е балансирана и пълна.