Рецепта от домати в собствения си сок: без стерилизация за зимата

През есента всички любители на опазването започват да правят доставки. Обикновено това са зеленчуци и плодове. Класически рецепти са много популярни, и всяка домакиня поне веднъж се опита да ги направи. Закуски се приготвят чрез бягане, през зимата, при обилно основно ястие, те са добро допълнение. Но понякога искате разнообразие, така че в консервационния сезон започва активно търсене на подходящи рецепти. Предлагаме ви рецепта за домати в собствен сок без стерилизация, която със сигурност ще бъде обичана от цялото семейство.

Ползите от доматите

Първоначално зеленчуците се отглеждат само в Южна Америка, но постепенно се разпространяват по целия свят. Доматите могат да се консумират сурови, варени, използвани в леки закуски, и във всякаква форма е също толкова полезно.

Първо, продуктът е с ниско съдържание на калории. Дори докато са на диета, тя може да се консумира в големи количества. Месените плодове не са лоши, но задоволяват глада, но не нараняват фигурата.

Второ, ползите за тялото. Доматите подобряват настроението, намаляват възпалението и имат добър ефект върху кръвоносната система. Възможно е дълго време да се говори за благоприятен ефект, тъй като той съдържа голям брой микроелементи, необходими на човек.

Трето, доматите са просто вкусни. Те украсяват всяка закуска, добре маринована и солена. Сега помислете за рецептата на доматите в собствения си сок без стерилизация за зимата (с снимка на готовия продукт).

Как да изберем продукти?

Тъй като зеленчуците ще се поставят изцяло в буркани, ще са необходими силни плодове, без пукнатини и вдлъбнатини. Но те също са полезни - за марината.

Ще изглежда красиво Чери домати: те са малки, ярки и удобни за ядене. За големи 2- или 3-литрови кутии могат да се използват средни по размер зеленчуци. Плодовете с оранжев цвят са много добри. С червено туршия те ще изглеждат много апетитни.

Но какво да правя, ако на леглото узрели много големи домати? Не се притеснявайте, те също ще бъдат полезни. Те ще трябва да си сложат сок за изливане, както и повредени плодове.

Ако избирате продукти на пазара или в магазина, погледнете страната на произход на продукта. Често внасяните зеленчуци нямат вкуса, който е естествен домашен. Затова изберете най-"истинските" домати, по-малко красиви, малки. Това ще бъде необходимо.

съставки

За да приготвите доматите в собствения си сок без стерилизация, трябва да им бъде предписано:

• домати;
• сол, захар;
• дафинов лист ;
• бахар (грах).

Размерът на основния продукт зависи от това колко искате да навиете консерви, плюс не забравяйте за саламура. Останалите компоненти се изчисляват за 1 литър от получения сок, както следва:

• захар - 2 супени лъжици. л.
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 1 бр.
• Грах - 2 бр.

Имайте предвид, че не е необходимо да добавяте оцет. това рецепта от домати в собствения си сок без стерилизация за зимата (можете да видите снимката на готовия продукт по-долу) приема, че зеленчуците ще останат практически пресни, така че естественият им вкус ще бъде.

подготовка

Сега ще започнем основната част. По-долу ще бъде представена рецептата на доматите в собствен сок без стерилизация (стъпка по стъпка):

1. Изплакнете добре бурканите и веднага започнете да поставяте чисти домати. Загрейте водата, така че да е достатъчно за всички контейнери и да излеете вряща вода върху зеленчуците. Покрийте с прясна кърпа, така че мушиците и другите боклуци да не стигнат до там.
2. Отиди до саламурата. Смелете доматите до състояние на каша. Можете да използвате обикновена месомелачка, комбинирайте, смесител, като цяло, всичко, всяко устройство. Изпратете получената маса на огъня, сварете я за около 15 минути. Добавете всички допълнителни подправки, разбъркайте добре.
3. Излейте водата от кутиите и веднага ги напълнете с получения солен разтвор. Течността не трябва да се охлажда, използва се само в горещо състояние. След като контейнерите се напълнят, навийте, оставете на уединено място и покрийте с одеяло, докато се охлади напълно.

Ето една проста рецепта за домати в собствения си сок без стерилизация. Отнема малко време, в даден момент можете да се преобърнете много добре. Те се съхраняват добре и техният вкус е просто невероятен. Има по-интересни опции за заготовки, които ще бъдат разгледани по-долу.

С чушка

В допълнение към доматите в собствения си сок (без стерилизация за зимата), рецептата позволява добавянето на други зеленчуци, например сочни пиперки. Няма да има специални промени в процеса на готвене, само подготовката и показването на съставката.

Български пипер трябва да бъде добре почистен от зърната, нарязани на големи резени и поставени на доматите. Зеленчукът се подхранва със сок и той ще добави вкус. Ако изберете жълти или зелени плодове, те също ще украсят запазването. Ще бъде интересно, ако използвате много малки пиперки и ги сложете в буркани изцяло (без вътрешности).

Сливи

Защо не експериментирате с плодове? Консервираните сливи са страхотно допълнение към месото и ако са напоени с доматен сок, ще бъде невъзможно да се откъснете от деликатеса.

Плодовете преди прибиране на реколтата се нуждаят от много висококачествени инспекции за повреди и особено вредители. Всяка слива ще трябва да намали наполовина, да извади костта и едва след това да изпрати до доматите. Останалата част от рецептата от домати в собствения си сок без стерилизация за зимата остава непроменена.

Вкусът ще бъде необичаен, но в същото време приятен. За да експериментирате, затворете няколко консервни кутии, за да започнете и, ако ви харесва, през следващия сезон, запазете ги правилно.

С доматено пюре

Случва се, че реколтата не е богата и искам да събера много зеленчуци, така че разходването на ценни плодове върху марината не е опция. В такава ситуация си струва да се приготвят домати в собствен сок без стерилизация с доматено пюре, получавате това, от което имате нужда.

Съставките на основната рецепта остават непроменени, само броят на доматите намалява и се добавя буркан от закупена доматена паста. Опитайте се да изберете най-натуралния продукт, защото качеството на препаратите зависи от неговото качество. Прочетете какво е включено в състава и ако там има добавки, по-добре е да търсите по-добър продукт.

Първият подготвителен етап остава непроменен. Получава се солен разтвор, както следва.

• А консерви от доматено пюре се излива в кипяща вода. Естествено, ако планирате да запазите много, тогава продуктът трябва да бъде подходящо количество, в противен случай маринатата ще се окаже скучна.
• Сол добавете 3 лъжици към всеки буркан плюс 1 супена лъжица. л. захар. Можете да го излее директно в буркани, за да не случайно развалят "доматен сок". Ако желаете, можете да попълните и пипер, лаврови листа и семена от копър. Изсипете саламура върху бреговете (след изливането на зеленчуци с вряща вода, както е описано по-горе) и навивайте.

Половината домати

Ако плодовете са твърде големи, за да се запазят, можете да ги нарежете на две или на няколко големи парчета. Тази опция е подходяща за домати в собствен сок без стерилизация в еднолитрови буркани.

Съставки непроменени, само добавен чесън. Това ще бъде достатъчно за 3-4 средни зъба на всеки буркан. Разстелете заедно с плодовете, след това всичко е както е описано: налейте вряща вода, сварете саламура, излейте вода, разпределете маринатата и навийте.

Тези домати отиват на първо място, защото са удобни за хранене, те са много нежни и в същото време запазват формата си (ако плодовете са силни). И каква вкусна чеснова кутия! Децата ще ядат с удоволствие.

Съвети за готвене

Опитните любовници, които се занимават с опазване не е първата година, те знаят, че има някои трикове при събирането на домати. Една проста рецепта със собствен сок (без стерилизация) ще стане незаменима и благодарение на съветите има заготовка ще бъде още по-хубава.

Преди да поставите плодовете в бурканите, ги сложете леко на няколко места с клечка за зъби. Поради това, кожата не се напуква по време на топлинната обработка и всички зеленчуци ще останат цели и красиви.

Не закуска не може да развали подправки. Ако ви се струва, че класическата рецепта от домати в собствения си сок без стерилизация за зимата е скучна, можете спокойно да заспите семена от копър в туршия, а също така, ако желаете, добавете няколко скилидки чесън.

Много не харесват кожата на доматите, така че можете да се търкаляте в буркани и обелени, само че ще отнеме повече време. Кората лесно ще се отдели от плода, ако се потопи в гореща вода за няколко секунди и след това веднага в студена вода. Направете малко нарязани на всеки домат предварително. Получените зеленчуци веднага се поставят в буркани.

Съвети за съхранение

Така че банките с домати в собствения си сок без стерилизация за зимата (рецептите от снимката са дадени в тази статия) не са подути, най-добре е да ги държат на студено. За тези, които живеят в частна къща, това няма да бъде проблем, обаче, жителите на високи сгради винаги страдат от този проблем.

Но има изход. Почти всеки апартамент има балкон. Там можете да изберете малка площ за заготовки. За да не се развалят замръзванията, банките трябва да се увиват с топло одеяло или да се покриват с пяна. Материалът държи температурата добре и я съхранява от капките.

Понякога при планирането на апартамента има малък пакет. Обикновено там се съхраняват бърсалки, кофи и друго оборудване. Но можете да го оборудвате със система за съхранение и да подредите складово помещение там. Ако няма такава възможност, тогава банките ще бъдат напълно топли в горещината, най-важното е, че те не трябва да бъдат прекалено „горещи“.

Какво друго да готвя?

Какво става, ако детайлите се оказаха повече от достатъчно, но доматите все още останаха? Не се притеснявайте, защото има много други прости рецепти.

Доматен сок . Универсален продукт, който ще бъде добър както в обичайната си форма, така и като добавка към ястията. За да получите хомогенна консистенция на сока, трябва да карате доматите в месомелачка (или друго оборудване) и след това да изтриете масата през сито, така че да няма кости и парчета пулп. Добавете сол на вкус. Довежда се до кипене цялата смес, изсипва се върху бреговете и се навива.

Аджика . Какво може да бъде по-добре от остър домашен аджика? Вкусно и най-важното - просто. Завъртете доматите в месомелачка, добавете няколко големи лука и чесъна. Тези зеленчуци развалят събирането на реколтата е невъзможно. И последната съставка е лютите чушки. Трябва да бъдете внимателни с него, така че е по-добре да опитате получената маса, за да разберете кога ще е достатъчно. Добра сол, ако желаете - пипер. Можете да оставите заготовката свежа, а по-късно ще ферментира, ако се остави топла и се втвърди. Някои домакини сварят закуска, също излиза много вкусно.

Домати - гъвкави зеленчуци. От тях можете да готвите всичко, и най-важното - резултатът винаги е отличен.