Как да се приготви у дома? Луната от захар и мая. Как да почистите луната от фузеловите масла и миризмата

Според справочници луната е силен алкохол, произведен, така да се каже, „в кухненски условия“, занаятчийски (оттук и името, което имаме - само-дестилация). Как да се приготви у дома? Дестилацията на съдържаща алкохол маса се извършва чрез фабрични или домашно приготвени устройства. Самата Брага е получена от ферментацията на дрожди, а основата е направена от захарен сироп и зърнени храни, цвекло, плодове, картофи и други продукти, които съдържат захари и нишесте (както е добре известно, Остап Бендер би могъл да посочи повече от двеста начина на подготовка, включително стол).

Ода на луната!

Но зад такива сухи формулировки има истинско лице: това силно питие в различните му варианти е най-любимото и най-важно в почти цялото постсъветско пространство! Той играе и продължава да играе, какъв грях да скрие, а не последната роля в "умственото" развитие на средния човек на улицата. И не е написан нито един обширен трактат на тема „Как да си направим луна у дома”. И все пак, и все пак ... Много от мъжете поне веднъж, но трябваше да опитат "самопал". Но защо, в един случай, той е фу, колко отвратително, а в другия - съвсем нищо? И за какви нюанси в производството може да зависи? Ще се опитаме да отговорим на всички тези въпроси в тази статия.

шайба

Как лично да направим луна, така да се каже, в кухнята? За принуждаването му днес се използват голям брой устройства - и занаяти, и фабрика. И занаятчии веднага изгради устройство от всички налични средства там. В селата например се монтират обемисти стационарни блокове, които се монтират в гората, в блатото и се използват по предназначение. В условията на малки апартаменти в хода на "чугун". Свръхкомпактните производители на лунна светлина, работещи с електричество, изглеждаха плътно и безпроблемно. Но независимо от избраното устройство, в крайна сметка цялата структура се състои от 3 основни части:

1. Капацитет за ферментация.
2. Тръбна намотка
3. Съд-хладно.

Самият процес

Не, разбира се, днес има многобройни подобрения и ноу-хау. Но процесът на дестилация на луната остава непроменен:

• Резервоарът с брага се загрява (на огъня, керосин, с помощта на газ или електрически котлон, топлинен електрически нагревател - подчертайте необходимото).
• Парите, съдържащи алкохоли, преминават през тръбата, кондензирайки се от контакт със студена вода в охладителя и след това се превръщат в течно състояние, изтичащо в заместения контейнер. Всичко това се нарича думата "дестилация".

Технологични съвети и нюанси

Как сами да си направите луна? Ето няколко препоръки относно технологията на процеса от "запалените луничи". Надяваме се, че ще бъдат полезни за начинаещи в бизнеса.

• За да разберете дали кашата е готова, трябва да запалите мач близо до контейнера с кисело мляко. Ако огънят угасне, той все още не е готов, той изгаря достатъчно ярко - можете да започнете.
• Има и друг метод. Трябва да пробваме кваса на езика, а ако е сладък, тогава нека остане още, и ако е горчив, той е готов.
• Понякога по време на производството, закваската се влива в съдовете с лунната светлина. За да избегнете това, трябва да добавите чаша или друго прясно мляко към кашата или няколко супени лъжици масло.
• В Brag за страхотен краен резултат, ще бъде добре да се сложи Калган корен или джинджифил, но не прекалено много. Цветът на напитката ще бъде леко кафеникав и ще бъде много приятен на вкус. Можете да добавите още една люта чушка, суха клонче мента.
• Степента на който и да е луна директно зависи от качеството на използваните дрожди, както и от термичния начин на производство на дрождите.
• Отпадъците не трябва да се изливат: по-добре е да се добавят необходимите компоненти към остатъците от новия запас. Качеството на този лун е винаги по-високо.
• Киселинът се произвежда по-добре в съдове от дърво или стъкло.
• Как да се приготви у дома? По време на сублимацията, стартерът не трябва да се прегрява, тъй като съдовете могат да експлодират или морковът да бъде изхвърлен от лулата в луната.
• Спомнете си физиката: колкото по-силно е охлаждането, толкова по-добра е кондензацията. Ако е възможно, използвайте течаща вода.

Какво да карам?

От какво и как да направите домашно приготвяне? Вече беше казано по-горе: те просто не правят нищо! Хлябът се счита за най-високо качество. Преди това той беше много популярен в Съюза. Или - зърно, силно, меко, с лек послевкус и махмурлук. Налице е също и лунната сака от захар и дрожди, това е най-простият вариант. Нека разгледаме най-популярните рецепти.

зърно

Ръж или пшеница (можете също да вземете ечемик или просо, царевица или грах) са покълнали. За това зърното трябва да се накисва в студена вода, разстила се върху марля в тънък слой до 2 cm. Също така се уверете, че по това време зърното не е кисело. Изпразнете сухо и мелете до състояние на брашно. В кипяща вода малко, постоянно разбъркване, добавете това брашно. Замесете с консистенцията на тънката целулоза. Подслон и отдаване под наем за 12 часа (можете да оставите за през нощта). Да се ​​охлади и да се добавят дрожди (за лунна светлина, можете да вземете и двете обикновени сухи и печени хлябове): за около 10 кофи, масата е около половин килограм. Плуваха ферментирали малко под седмица. Сред многото видове зърно от най-добрия естествен продукт излиза!

С картофи

Изработваме малца по предходната рецепта (т.е. покълваме зърното, изсушаваме разсад, смиламе го в брашно). Кук картофи. Фунт с вода, която не се излива. Поставяне на съдовете. Заспи на върха на малца. Отново натискайте до хомогенност (дебелина - целулоза). Цялата маса трябва да остане гореща. Отново, поръсете с останалата част от брашното, оставете за през нощта. На сутринта (около дванадесет часа), разбъркайте, изсипете в буре, добавете дрожди (за лунна половина килограм ще е достатъчно). Оставяме да се скитаме пет дни - максимум седмица. Да, съотношението на основните съставки е една до две, т.е. например за 2 кофи на малцово брашно - 4 кофи с картофи (тя, разбира се, избираме не гнило, не очукано, напълно узряло - не зелено).

С хмел

Пшеницата (или ръжта) се покълва, например в дървено корито. Сварете картофите, намажете го. Парови шишарки от хмел. След това се приготвя "избърсва" - в остатъците от каша от последната порция (2 литра) се добавя бульон хмел (3 литра). Всички горепосочени компоненти са смесени: пшеничен зародиш (ръж), картофи, заседнали. Зърното пред тази мелница. Слагаме топлината. Остави го да спре и да направи "шум", т.е. Що се отнася до съотношението на съставките, всичко е както в предишната рецепта: 2 кофи с варени картофи за кофа с покълнали зърна.

Луната от захар и мая

Това е най-простата рецепта. Разделяме шест килограма гранулирана захар в 30 литра топла, предварително пречистена вода. Въвеждаме 200 грама дрожди. Почистваме на топло. За аромат добавете касис или сушени копър. Седмица по-късно маята е готова - можете да шофирате.

забележка

По някаква причина такова мнение е широко разпространено сред хората: един килограм захар ще произведе литър самонасочване. Но когато се използва конвенционален парен агрегат 10 литра от един страхотен продукт може да се получи от 7 килограма захар. Следователно не е необходимо да правите квас прекалено сладък. В края на краищата, излишната захар "изгаря", ще се губи - не е нужно да харчим твърде много, нали?

цвекло

Три настъргани цвекло, сварете го във фурната, изстискайте сока. На литър тридесет сок от цвекло - 200 грама дрожди. Сложете кваса в огъня. Максимум за една седмица е готова. А захар и не трябва да се добавят - цвекло, и така много сладък.

От сладко

Луната, направена от сладко, е лесна. Взимаме 6 литра леко ферментирало сладко и го разреждаме с 30 литра вода при умерена температура, при която микроорганизмите активно ферментират. След това се добавят 200 грама дрожди. За да получите по-висок добив на крайния продукт, трябва да добавите три килограма захар. Оставя се на топло място в продължение на 5 дни. Периодично проверявайте процеса на ферментация, като внимателно разбърквате масата. Брага е готова - можете да шофирате луната. От сладко с добавена захар, се оказва много вкусно. Най-малко, така казват опитни животновъди.

Moonshine у ​​дома: проста рецепта - "ежедневно"

За един килограм грах вземете пет килограма захар, половин килограм мая, литър прясно мляко, до 15 литра топла вода. Поддържа се топло 24 часа. След това се дестилира. Изход - пет литра. Тази проста рецепта на луната в къщи не е проблем да се реализира, въпреки че, разбира се, е спешен вариант. Но можете дори по-бързо - вижте следната рецепта!

След два часа

Взимаме 10 килограма захар, опаковка от дрожди, 3 литра мляко, 4 кофи с вода и внимателно разбъркваме всичко това в ... пералната машина. "Изтриване" за два часа. Обединете и оставете. Сега Брага може да бъде изпреварена.

ябълка

Ние изтриваме ябълки, изцеждаме сок (или приемаме вече готови, естествени, в банките). 30 литра ябълков сок добавят се три килограма захар и 200 грама дрожди. Разбъркайте добре. Слагаме Брага в контейнери на топло място и тя е готова за една седмица - можете да изгоните красива ябълка.

Круши, сливи, пустиня

Тази опция е подходяща, когато има много "неизползвани" плодове. Заспиваме, например, сливи в голям капацитет до половината от обема си, месят и добавяме захар (но не можете да добавите, ако плодовете са много сладки). Малко дрожди - и оставете да се скитат на топло място. Необходимо е периодично да се разбърква, премахвайки характерната "шапка", след което процесът на ферментация преминава по-бързо. Една седмица по-късно, максималната каша готов!

Можете да шофирате, разбира се, от всичко. По-популярни са сладкиши от сладкиши, от нишесте, халва, меласа и други съставки, които съдържат големи количества захар. Но за да може крайният продукт да бъде приятен на вкус и да не е вреден за организма, трябва да бъде в състояние да го почисти добре. Нека поговорим за това.

Някои методи за почистване

И така, как да почистите луната у дома? Има много начини, доказани през годините. И ето някои от тях. Всеки знае, че фузеловото масло в луната е най-лошото явление. Във факта, че те съществуват, всеки начинаещ „потребител“ може да провери за себе си, така да се каже, на личен опит: достатъчно е да подпали продукт, който току-що е бил изхвърлен в лъжица. След изгаряне на веществото, маслената маса ще остане на дъното. Това е вредно за тялото на нашето тяло. В допълнение, именно тези, които дават такъв „кехлибар” - няма да го смесвате с нищо! Как да изгони луна без миризма? Първото правило: да се съобразят с технологията на дестилация, не надвишават температурата, непрекъснато променяте охладителя.

• Миризмата и вкусът на лунния чист се почистват с калиев перманганат. На 3-литров контейнер с изгонен лунен мехур взимаме няколко грама прах. Очакваме падането на утайката. И самият продукт леко се слива.
• За филтриране ние използваме филтри за битова вода. Можете също да декантирате луната чрез въглен.
• Отличното почистване в условията на кухнята дава добавянето на мляко. Трябва да се отбележи, че този метод трябва да се използва в края на дестилацията: независимо от това, как филтрирате разтвора, в него остават най-малките протеинови частици и те могат да произвеждат неприятни миризми и бие при нагряване. На 20 литра лунна светлина със сила от 50 градуса, вземаме чаша мляко. Той е пастьоризиран и с ниско съдържание на мазнини (1.5%). Изсипваме млякото в продукта, разклащаме го добре, затваряме капака така, че степента да не изчезва, поставяме го за една седмица на тъмно място (стайна температура е +20 градуса), непрекъснато разклащаме сместа в продължение на пет дни и оставяме последните два дни да се утаят. Ние филтрираме.
• Аналогът на метода за пречистване на млякото - с използване на яйчен белтък. На един литър напитка със сила от 50 градуса - един белтък. Разбийте го в чаша вода и изсипете в луната. След това действаме по същата технология, както при почистването на млякото.
• Друг стар начин за почистване на луната, който ще ви позволи да получите чист лунен звук, дори и от най-лошото качество - замръзване. Капацитет с напитка, покрита с капак, поставете във фризера за 12 часа (можете и повече). В същото време водата и вредните фракции се замразяват до стените на чиниите, а чистият алкохол, който обикновено замръзва при по-ниски температури, остава в течно състояние. Изцежда се през филтъра. Но трябва да се помни, че чрез замразяване на луната в кухнята във фризера, вие увеличавате неговата сила: тя ще бъде по-висока, отколкото преди извършените процедури.
• Почистване на сода. Добре е за неговата наличност - защото такова вещество се предлага във всяка кухня без изключение. Припомнете си, че подобно почистване се извършва преди второто изтегляне. Содата ще се нуждае от приблизително десет грама на литър луна. А времето трябва да настоява най-малко дванадесет часа (това е най-удобно да се сложи през нощта, и да продължи сутринта). За да премахнете седимента, вземете тънък филтър (памучна вата с марля или най-често използваните памучни тампони за козметика).
• Друг оригинален метод е почистването с растително масло. Въпросът е, че водата с алкохол не се свързва с нея, но фузеловите масла с маслени капки се придържат заедно. Така че, ние приемаме 20 грама масло на 1 литър от продукта (маслото е най-рафинирано, рафинирано). Разклатете съда, повторете процедурата няколко пъти. Оставете за една нощ за уреждане. Внимателно се изсипва луната през тръбата, спуска се до дъното на резервоара. Преминаваме през памучен филтър.