Рецепта. Dymlama: инструкции за готвене

Искате ли да опитате нещо Узбекска кухня? Предлагаме ви чудесна рецепта. Пушекът е едно от най-вкусните ориенталски ястия. В статията се предлагат няколко варианта за готвене. Изберете този, който ви подхожда, и започнете работа. Успех!

Обща информация

В Узбекистан димът е толкова популярен, колкото и нашите кнедли. Това ястие се приготвя през делничните дни и по повод празника. Вярно е, че в Ташкент тя се нарича „домлама“. Само същността на това не се променя. Това ястие е смес от зеленчуци (моркови, картофи, зеле), задушени по определен начин. Месото също е включено в узбекската рецепта. Димът е ароматен, подхранващ и невероятно вкусен. Искате ли да видите това? След това го сварете точно сега. И ние ще ви помогнем с това.

Пушете в котел

Списък с продукти:

• 1/3 от главата на зелето (200 g);
• среден лук;
• 0,5 кг картофи;
• морска сол;
• 2 патладжана;
• люти чушки;
• върху щипка кориандър и джира;
• 3-4 глави чесън;
• моркови - 2 бр.
• растително масло и вода - ½ чаша.

Как да приготвите дим в котел:

1. Измийте и обелете морковите, патладжаните и картофите. Започваме тяхното смилане. Нарежете картофите на големи филийки. Ние също правим патладжан. Но морков е по-добре да се намали сламки.

2. Отстранете люспите от носа. Изрежете месото (за предпочитане половин пръстени).

3. Котелът се запалва и се затопля малко. Налейте малко масло. Сложете нарязания лук. След това изпращаме моркови и картофи на котела. Следващият слой е патладжан. Ние сол. Сложете отгоре лют пипер. Не е нужно да смесвате нищо. Оставете зеленчуците да готвят.

4. Измийте главата на зеле в течаща вода. Ще ни трябва около 1/3 от него. Започваме раздробяването на зелето. След това го изпращаме на котела. Сол отново. Също така се налива половин чаша вода. Отваряйте ненамалените глави на чесъна. Това изисква рецепта. Чесънът без дим не е толкова ароматен и сочен. Затова затворете капака на котела. Готвене на ястие на висока температура в продължение на 5 минути. Какво следва? Необходимо е огъня да се намали до минималната стойност. Забелязваме 30 минути. Готовият дим се сервира на масата. Той е декориран с нарязани зеленчуци. Насладете се на храната си!

Узбекски дим в огън

Пакет за храни:

• 1,5 кг картофи;
• смес от провансалски билки;
• голям лук - 2 бр.
• 500 мл слънчогледово масло (идеално използвана опашка от овнешко месо);
• 2 патладжана;
• 1,5 кг свинско месо (филе);
• 3-4 домати;
• няколко листа зеле;
• 3-4 скилидки чесън;
• две моркови;
• Български (сладки) чушки - 2 бр.

Как да готвя дим на огън:

1. Нарежете свинското месо на средни парчета. Сгънете в дълбока чиния.

2. Обелете картофите. Ако плодовете са малки, след това нарязани на четвъртинки. Ако този голям картоф, тогава той трябва да бъде смачкан на филийки.

3. Почистете и измийте морковите с вода. Нарежете на кръгове - колкото по-тънки, толкова по-добре.

4. Как да се справим с други зеленчуци? Нарежете доматите с шайби, патладжани и чушки на филийки. Чесънът може просто да бъде нарязан с нож. Що се отнася до зелето, тогава ни трябват само няколко листа.

5. В студен котел се налива гореописаното количество масло. Сложете парчетата месо. Ние сол. Добавете смес от провансалски билки или любимите си подправки. След това сложете картофите. Подправете отново. Добавете чесъна. Поставете лък отгоре. Следваща - моркови и домати. Ние сол. Поръсете с подправки. Нанесете върху тях патладжан и сладък пипер. Сол и пипер отново. Остава само да се покрият тези съставки с зелеви листа. Но това не е всичко. Всички котли затварят капака на подходящия диаметър. Готвене на нашето ястие в продължение на 1 час. Няма нужда да се смесва. След 60 минути вкусим дима. Ако зеленчуците се омекотяват, това означава, че можете да гасите огъня и да започнете да ядете храна. Нанесете го върху чинии и поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта за мултикуриер

съставки:

• средно тиква;
• лук - 3 глави;
• 700-800 грама свинско месо;
• подправки;
• домати - 3 броя;
• две големи моркови;
• картофи - 4 бр.
• куп копър;
• сладък пипер - 3 броя;
• 200-300 г зеле (бяло зеле).

Инструкции за готвене

Стъпка номер 1. Свинско, нарязани на парчета. Всяка от тях се втрива със смес, състояща се от сол, джира, кориандър и черен пипер. В купата multicooker трябва да се налива малко масло. Започваме режим "Пържене на зеленчуци". Странно, но преди всичко разпространяваме месото. Затворете капака. Забелязваме 20 минути. През това време свинското месо ще бъде леко запържено и ще даде сока.

Стъпка номер 2. Отворете капака. На върха на месото, поставете лука, нарязан на половин пръстени. След няколко минути добавете останалите съставки в този ред:

• нарязани домати;
• сладък пипер (слама);
• моркови (кръгове);
• нарязани картофи;
• тиквички (малки резени);
• нарязано средно зеле.

Стъпка номер 3. Поръсете всеки слой със сол и любимите си подправки. Можете също да добавите чесън, преминали през специална преса.

Стъпка номер 4. Затворете капака. Започваме същия режим в продължение на 20 минути. Готовото ястие се премества в дълбока чаша и се поръсва с нарязан копър.

В заключение

Сега във вашата кулинарна банка за свинчета се появи нова рецепта. Пушекът може да бъде приготвен в котел, бавен котлон и лагерен огън.