Рецепта: торта с черешови череши. Торта с черешова череша със заквасена сметана

Днес ще ви разкажем как да направите торта от брашно птичи череши. Рецептата е проста, но не трябва да се страхувате от името на странен продукт. Всъщност, брашното от черешова череша е изсушена птича череша, която се смила на прах. Но печенето от него се оказва чудо като добро!

Откъде идват традициите да се пекат пайове и сладкиши с череша

От древни времена сибиряците събират за в бъдеще всичко, което ще им даде толкова кратко лято. Prunus непретенциозен, изключително вкусен и ароматен. Тъй като не е възможно да се отдели костта от плодовете, плодовете се удряха и поръсиха със захар, но по-често те бяха смлени в месомелачка и прясно добавени към пайовете. За да подготви птицата за бъдеща употреба, плодът първо се изсушава и след това се смила два пъти или дори три пъти. Така бе получен зрънцевият прах, който те започнали да наричат ​​птиче-черешово брашно. И какво от продукта се оказва вкусна черешова торта! Рецептата за печене даваме на нашите читатели в тази статия.

Вкусна торта със заквасена сметана

Дори ако не живеете в Сибир и искате да печете вкусна торта според нашата рецепта, не се отчайвайте. Такъв продукт като птиче брашно се продава във всеки голям супермаркет. Купете съставка, а един пакет ви е достатъчен за дълго време. Ето пълен списък на продуктите, от които се нуждаем за печене:

• пшенично брашно от най-висок клас - 90 г;
• брашно птичи череши - 70 г;
• пилешко яйце - 2 броя;
• гранулирана захар - 100 g;
• заквасена сметана (20% мазнина) - 200 г;
• маслена сметана - 200 г;
• ванилия - ½ ч.
• пудра захар за украса на тортата;
• сода, угасена с оцет - 0,5 ч. л.

В рецептата участват два вида заквасена сметана, едната от които ще добавим директно към тестото, а втората, с масленост най-малко 30%, ще използваме като основа за крема.

Метод за приготвяне на тесто

Торта с черешови череши със заквасена сметана (рецепта, това, което ние представляваме) има няколко слоя за торта. Ще изпечем високо и ще го нарежем на парчета. Така че, вземете дълбока купа, счупете яйцата в нея, поръсете захарта и бийте в студена пяна за 5 минути. Получената пяна трябва да е лека. Сега добавете заквасена сметана (тази, която е по-малко мазнина) към масата и смесете състава.

Пресейте брашното, за да го обогатите с кислород и имаме великолепна торта на торта череша. Популярни рецепти винаги препоръчваме на домакините да пресеят брашното преди месене. Ще следваме техния съвет. Брашно-черешово брашно също ще бъде пресято и смесено в отделна купа пшенично брашно, сода и череша. Сега, за да получим ароматно кафяво тесто, трябва постепенно да въведем свободно течаща смес към сместа от яйчен крем. Всички добре смесени, без да се бият.

Сега остава да смажете дълбоката кръгла форма за печене с масло и поръсете малко брашно на дъното и страниците. Между другото, тази рецепта (торта с черешова череша със заквасена сметана) не забранява използването на формата за печене на силикон. Изпращаме масата в подготвения контейнер и след това в пещта се загрява до 180 градуса за 30-35 минути.

Подготовка на торти

Ние няма да разчитаме на характеристиките на фурната и проверяваме накрая готовността за печене с клечка за зъби. Извадете напълно изпечената ароматизирана торта и се охлади. Основата се нарязва на три части със същата дебелина, когато заготовката е напълно охладена. Ако не се получи твърде висока база, след това го нарежете на половина. Това ще е достатъчно.

Сметана за готвене

Представената рецепта (торта от черешова череша със заквасена сметана) предлага на домакините да направят необичайно лесен крем за смазване на слоевете от торта. За да направите това, вземете мазнината заквасена сметана, ванилин и пудра захар и разбъркайте добре съставките с размахване. За да не се разпространява крема, е необходимо да се оцени степента на плътност и плътност на заквасената сметана. Колкото по-дебел е продуктът, толкова по-добре ще е за изходното блюдо.

Ние оформяме торта с черешови череши: проста рецепта за всяка домакиня

Сега разстиламе един от слоевете от тортата с получената заквасена сметана и поставихме втория празен слой върху него. Ако имате три торти, повторете процедурата за накисване на втория слой със заквасена сметана. Силно смачквайте тортите един на друг не е необходимо, тъй като ние ще премахнем нашата торта черешова череша със заквасена сметана (рецептата, която научаваме в тази статия), за да се накисваме в хладилника за цялата нощ. За да се гарантира, че повърхността на вкусни сладкиши не изсъхва за такъв дълъг период от време, ще я покрием с филм за храна или целофан. На сутринта, като извадите тортата от хладилника, ще го украсим с пудра захар, а най-креативните домакини могат да използват шаблони от забавни животински намордници, издълбани листа, сърца за украса. Въпреки това, можете да украсите такова ястие, колкото искате. Сервиране на сладкиши с чай, особено като тази торта за децата.

Рецепта: Торта с птици с шоколад

Нашата следваща рецепта изобщо не е по-трудна за изпълнение, но отнема малко повече време за подготовка. За да приготвите тортата за вкусна шоколадова торта, ще ви трябват следните съставки:

• пшенично брашно от най-висок клас - 200 г;
• гранулирана захар - 250 г;
• прясно пилешко яйце - 2 броя;
• сметана със съдържание на мазнини - 200 г;
• брашно птичи череши - 60 г;
• сода с оцет - 1/2 ч.л.

Тесто за готвене

На първия етап ние действаме по същия начин, както описахме в предишната ни рецепта. Първо, бийте яйцата със захар до гъста и буйна бяла пяна, добавете сметана и разбъркайте добре. Отделно, пресейте пшенично брашно и птиче черешово брашно, смесете насипни продукти със сода и постепенно ги въведете в течния състав. След като се образува хомогенна маса, поставете го в приготвената форма и го изпратете в пещта за 40 минути, за да се пече на 180 градуса. Не забравяйте, че колкото по-малък е диаметърът, толкова по-вероятно е да намали нашата торта на три части. Въпреки това, за да се пече толкова висока торта, трябва леко да увеличите времето за печене (до 50 минути). Във всеки случай, състоянието на готовност се оценява от клечка за зъби.

Подготовка на крема

За нежен крем се нуждаем от следните съставки:

• гъста мазна заквасена сметана - 400 г;
• ванилова захар - 200 г

В отделна купа смесете ванилия и заквасена сметана и оставете масата да стои около 20 минути. През това време прахът от ванилия трябва да се разтвори добре и да се абсорбира в заквасена сметана. Наситените нарязани охладени сладкиши стават дебели, в полза на крема, който сме образували много. Представената рецепта (птича черешова торта с шоколад) се състои от три етапа: месене на тесто и печене на тортата, образуване на кремове и накисващи слоеве, както и приготвяне шоколадово покритие и декориране на готовата чиния.

Осъществяване на обледяване

За да декорирате печенето, се нуждаем от следните съставки:

• Тъмен шоколад - 1 плочка (100 g);
• масло - 300 г

В водната баня, разбърквайки непрекъснато, разтопете парчетата шоколад, след това добавете масло. Когато глазурата е хладна, изсипете я на сладкиши от черешови птици. Ако горната част на тортата също се намазва със заквасена сметана, след изливането на глазурата на повърхността се образуват красиви разноцветни петна. Представената рецепта (череша с шоколад) препоръчва да оставите продукта за 4-6 часа за импрегниране. След този десерт може да се сервира на масата.

Приятен чай!