Осъществяване на заквасена сметана: по-проста и по-сложна рецепта

Тези от нас, които предпочитат домашно приготвени сладкиши пазаруване, всеки път изправени пред дилема - какъв крем да се подготви за прясно изпечена торта. Разбира се, много рецепти предполагат определено пълнене, но обичайната торта, дори закупена, ще бъде добра с всеки един от кремове. масло Смес с варено или редовно сгъстено мляко се приготвя лесно и бързо, но за тези, които предпочитат леко тегло и без характерен вкус на мазнини, бисквита за заквасена сметана е идеална. Как да подготвим две основни разновидности от него, прочетете по-нататък в нашата статия.

Един от другите е по-добре - два начина как да направите заквасена сметана

Рецептата за такъв пълнеж е съвсем проста, но би било идеално, ако купите домашно приготвена заквасена сметана на пазара - тя е по-дебела и е с по-добри вкусови характеристики. Ако нямате такава възможност, вземете най-добрия магазин. Неговото съдържание на мазнини трябва да бъде доста високо, защото течната заквасена сметана е много трудна за извличане в крема, дори и при използване на най-модерните миксери. Да започнем, нека направим най-простият крем крем, рецептата на който изисква само една четвърт час от времето си. Ще ви е необходимо:

• 250 мл мазна домашно заквасена сметана (или най-добрия магазин);
• половин чаша гранулирана захар или прах;
• 1 чанта ванилин (около 10 грама).

Технологията за готвене е много проста - старателно разбийте сметаната със захар, като използвате миксер на максимална скорост. Трябва да имате доста гъста маса. Добавете ванилия и разбъркайте. Това пълнене трябва да се разпространява само при охлаждане торти за тортата. Ако почивката ви е паднала през лятото, можете да добавите малко сметана с ягода или малина, тя ще се окаже вкусна и красива.

Крем за крем

А за да приготвяме крем крем, чиято рецепта е малко по-сложна от предишната, пригответе:

• 250-300 g заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% (в магазините само такива и се продават);
• 1 пилешко яйце;
• 150 g (половин чаша) захар;
• 2 супени лъжици. лъжици пресято брашно;
• 150 грама меко масло.

Първо смесете яйцето, сметаната и брашното. Това може да се извърши ръчно или с миксер на ниска скорост. Добавете гранулирана захар или прах и го сварете във водна баня. В процеса на готвене кремът трябва да се разбърка леко и след известно време да се сгъсти. След премахване на тигана от печката и се охлади. В същото време омекотяват масло - известно време при стайна температура или в микровълновата печка 10-15 секунди (ако просто сте го извадили от хладилника), смесете го със супена лъжица захар. Веднага след като масата е хомогенна, добавете малко заквасена сметана, малко по малко. Важно е двата компонента да са с еднаква температура. В края на процеса трябва да получите еднороден, плътен крем. Рецептата за такъв пълнеж е малко по-сложна и необичайна, но има несъмнено предимство - тя е идеално разпределена върху тортата и запазва добре формата си, не става течна и не се разпространява. Но какъвто и метод да изберете, във всеки случай получавате отличен крем крем. Как да готвя и двете сортове, вече знаете.