Tursha: рецепта за приготвяне на ястия по рецепти на арменска, адигейска и турска кухня

Знаете ли какво е турша? Знаете ли рецептата за това ястие? Ако не, ние сме готови да споделим необходимата информация. Статията съдържа някои интересни и прости рецепти. Пожелаваме ви кулинарен успех!

Обща информация

Много руснаци няма да кажат името на турнето. Рецептата на готвене също не е позната на всички. Нека го разберем заедно. Костенурки, наречени зеленчуци, включително моркови, лук, патладжани, зеле. Понякога тази дума означава маринована зелен фасул. На руски "tursha" се превежда като "туршия". Това ястие е много популярно в Азербайджан, Турция, Армения и други източни страни. Също така имате възможност да опитате тази закуска. Просто изберете някоя от следните рецепти и преминете към практическата част.

Арменски боб Tursh: рецепта за готвене

Списък с продукти:

• лют пипер - 1 кг;
• Лаврушка - 2 листа;
• 1 кг чесън;
• грах бахар;
• моркови - 1 кг;
• 100 g сол;
• малко растително масло (нерафинирано);
• зелен фасул (прясно или замразено).

инструкция

1. Да започнем с преработката на зеленчуци. Измийте ги с чешмяна вода и след това ги почистете. Фасулът трябва да отреже двата върха. Зеленчуци ще готвим поотделно. Настърганите моркови се смилат. Доставя се до тиган и се запържва с масло. Фасул нарязани на 2-3 парчета. Сложете малък съд с вода. Ние сол. Варете в продължение на 5 минути, след което сгънете в гевгир.

2. Горещ пипер мелете с нож. Чесънът е най-добре да пропуснете чрез специална преса.

3. В дълбока купа смесете всички тези съставки. Добавете подправки. Разбъркайте добре. Но това все още не е обиколка. Рецептата за готвене осигурява допълнителни елементи. Получената маса трябва да се постави под налягане и да се постави на студено място в продължение на 3 дни. Едва след това лека закуска може да се постави на чинии и да се сервира на масата.

Ереванска рецепта за домакини

съставки:

• моркови - 1 кг;
• китка от целина;
• 2 кг зелен фасул (плосък);
• 4-5 шушулки от червен пипер (Силна);
• Лаврушка - 10 листа;
• 500 g чушки;
• 1 кг чери домати;
• чесън - 2-3 глави;
• 2 кг карфиол;
• 1 супена лъжица. л. бахар (грах).

На саламура:

• груба сол - 2 супени лъжици. л.
• 1 литър вода.

Практическата част:

1. Да започнем с приготвянето на саламура. За да направите това, добавете Lavrushka и allspice в тигана с вода. Включете огъня и гответе за 5 минути. След това извадете тенджерата от печката. Поставете целина в туршия. Очакваме течността да се охлади.

2. Измийте зеленчуците с течаща вода. Зелето спретнато разглобено на пъпките. На фасула отрязваме връхчетата и ги нареждаме на парчета. Българските и горчиви чушки мелят. Доматите на няколко места пробиват с клечка за зъби. Чесънът е просто обелен от обвивката, не е нужно да го нарежете.

3. Какво да правим със зеленчуците? Сварете ги индивидуално почти до готов. Чесънът и пиперният бланш. Изчакайте, докато всички зеленчуци се охладят. Почистваме морковите и ги нарязваме на 2-3 парчета.

4. Вземете дълбоко емайлиран тиган. Започнете да опаковате съставки в него. Например, първият слой е пипер, вторият е морковите и т.н. Ние внимателно набиваме. Изсипете гореща чушка. Най-горе се изсипва солена саламура. Течността трябва да покрива зеленчуците. Получената маса се поставя под налягане. Панът заедно със съдържанието чисти на студа. Съхранявайте поне 3 дни.

Турски тур: рецепта за готвене за зимата

Пакет за храни:

• краставици - 1 кг;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 3-5 моркови;
• малка глава от зеле;
• домати - 1 кг;
• 3-5 малки крушки;
• 100 г трапезен оцет;
• глава на чесън;
• 2.5 Чл. л. сол;
• малко копър.

Получаване:

1. Измийте зеленчуците с чешмяна вода. Отделно внимание заслужават краставици. Те трябва да се накиснат в студена вода и да се оставят за няколко часа. След това изрежете краставиците на две. Махнете опашките.

2. Главата от зеле се нарязва на 8 части. Чесънът бе обелен. За 3-литров буркан ще бъде достатъчно 6-8 зъба. Обелете морковите и мелете (за предпочитане с къдрици).

3. Ние извършваме стерилизация на консерви. След това поставяме зеленчуци във всяка от тях. На самия връх трябва да има слой от домати. За да направите доматите по-сочни, можете да ги пробиете с вилица в стъблото. Опакованите зеленчуци се наливат с вряла вода. Поставяме капак на всеки буркан. Забелязваме 15 минути. През това време зеленчуците трябва да се загреят. Но това не е всичко.

4. Подгответе основата за маринатата. Водата от консервите се излива в голям съд. Добавете горното количество захар, сол, пипер и други подправки.

5. Във всеки буркан се налива 2 супени лъжици. л. оцет. Ние правим това много внимателно, за да не се получи ръчно изгаряне След това изсипете зеленчуците с кипяща марината. Покрийте с капак. Навийте. Ние правим това с всички банки. Обърнете ги с главата надолу. Опаковахме се в нещо топло (например в старо одеяло). Имаме ароматно и изключително вкусно турне. Рецептата за зимно готвене е достъпна за домакините с различни кулинарни изживявания. И още. Когато банките са хладни, те могат да се обърнат с главата надолу и да се съхранят.

Рецепта на Адига

Необходими съставки:

• чесън;
• малко лют пипер;
• зелен фасул;
• моркови.

На саламура:

• 1,5 литра вода;
• сол - 100 г

Рецепта на Adyghe turtle:

1. Бланширайте измития боб във вряща вода за 5 минути.

2. Почистваме морковите и мелените настъргани.

3. Отстранете люспите от чесъна. Нарежете на кубчета.

4. Пипер се измива с вода. Извадете зърното. Месото се нарязва на пръстени.

5. В емайловия съд изпращайте боб, нарязани моркови, чесън и черен пипер. Но това не е всичко. Последният слой трябва да бъде боб.

6. Готвене на туршия. Просто заспите сол в 1,5 литра вода. Оставете да заври. Горещи мариновани се наливат зеленчуци. Сложете товара на върха. След 3 дни леката закуска може да се разложи на кутии и да се постави в хладилника.

В заключение

Говорихме за това, което представляваме ястие, наречено турне. Можете сами да изберете рецептата за готвене, въз основа на вкусовите ви предпочитания.