Рецепта и съвети за това как да си направите котлет във фурната

Има огромно количество разнообразни ястия от кайма. Освен че правят независими ястия, те пълнят зеленчуци и тесто. И ако нямате нищо против такава основна съставка, опитайте се да си направите котлети. Със сигурност това ястие ще се хареса на вас и вашето семейство и приятели. Можете да приготвите този продукт по различни начини: яхния, пържене, печене, пара. Изберете този, който е по-близо до сърцето и стомаха.

Какво е бита

Да започнем с това, ще бъдем дефинирани в термини. Произходът на топката-бияч се дължи на французите. В кухнята им ястието се наричаше медальони, които бяха направени от счупена обезмаслена филе. По принцип те приличаха на обичайните ни котлети, имаха кръгла форма. Медальоните са доста скъпо, елитно ястие, защото изискват използването на висококачествено месо. Ето защо с течение на времето те бяха заменени от котлети, за които е подходящо почти всяко месо. Въпреки това, топката-бияч продължава да съществува в два варианта: като котлет от едно парче месо, на което е дадена приблизително кръгла форма, и като бургери със същата форма. Сега говорим за месни топки. Някои готвачи смятат, че те могат да бъдат направени само от мляно месо. Други смятат, че методът на обработка не е от кардинално, решаващо значение.

Опростено гасене

преди как да приготвяме палачинки трябва да си направите плънката. Изглежда, че никой няма да има проблеми с това. В екстремни случаи можете да си купите половин килограм завършен вид. Месото се овкусява с пипер, червен пипер, сол и сух босилек. Той въвежда фино нарязани и пържени в лук слънчогледово масло. Там отива яйце и масата се омесва. За разлика от обикновените кюфтета, не накиснати хляб, но 3 чаени лъжички (чай) галета се добавят към бит с кайма. От получената маса се оформят кръгли плоски котлети, валцуват се в галета и се пържат от двете страни на кафява кора, след което се сгъват в тенджера и се изсипват със сос от 3 малки лъжици заквасена сметана, подправки (трябва да се поставят по отношение на вече смлените) чаши топла вода. Тя ще остане задушена под капака за около двадесет минути на малка светлина и ще служи на масата.

Беларуски пържени ритми

Ако не сте фен на задушаване, ето още една рецепта за трохи от мляно месо, която е без него. Месото се приема в два вида, в еднакви количества, за предпочитане - свинско с говеждо месо. Луковицата не се запържва, просто фино нарязва и се смесва с две нарязани твърдо сварени яйца. Всички компоненти се комбинират, обелени и смесени с пипер и сол. По време на процеса на смесване се налива мляко (150 ml). Когато масата достигне необходимата консистенция, малки кюфтета се образуват от мляно месо и се пържи в растително масло.

Парни топки

Те са най-подходящи за малки деца и тези, които са на терапевтична диета. Най-подходящото месо ще бъде телешкото месо. Тя трябва да се смила два пъти в мелница за месо, заедно с накиснати в мляко и изцеден хляб. Омекотеното масло се разбърква в приготвено мляно месо, което изобщо не се осолява (ако котлетите са предназначени за бебета) или малко се осоляват. Пръстените са положени в двоен котел и "задушени" за около час.

Между другото, ако просто обичате парен съд, и не ги готвя за деца, такива котлети не са необходими. Можете да се доближите до оригиналната рецепта и да нарязвате месото. За да стане това по-лесно, трябва да се замрази, колкото е възможно по-малко, и след това да се сгъне в гевгир, за да се отцеди освободената по време на размразяването течност.

Торти, пълнени със сирене, с гъбен сос

Горните рецепти се считат за най-лесни. Ако вече сте усвоили елементарните сортове, можете да преминете към по-сложни, тъй като можете да си направите котлет с различни пълнежи. Началото не се различава в специален сорт: от половин килограм месо (възможно е отново смесено) земята говеждо месо. Не можете да добавяте лук, но ако нямате вкус без него, не се колебайте да го използвате. Яйцето се забива, масата се омесва и подправя по ваш вкус. На тава за печене, покрита с пергамент, се поставят млечни плоски кексове. На всеки от тях се поставя твърд куб за сирене и тортата се навива, а ръбовете са добре запечатани, така че да не се излива. Тъй като такива кюфтета с мляно месо и сос ще имат по-добър вкус, около триста грама гъби се нарязват на ситно и се пържат с нарязан лук. След това влейте в тях чаша сметана с ниско съдържание на мазнини, сол и добавете мляно сладък червен пипер. След буквално една минута задушаване, полученият сос се изсипва в лист за печене. В резултат на това получавате много хубави парченца. В пещта те ще се пекат половин час, ако е настроен на 200 градуса. Вкусът и ароматът са незабравими!

Пълнени с гъби

В котлетите не може да се поставя само сирене. Например бита от мляно пиле може да се пълни с гъби. За тази цел половин килограм пиле се извива с луковица и накиснат хляб. И за такова ястие се препоръчва да го накиснете във вода. Казват, че котлетите са сочни. Гъбите се приготвят паралелно; За такова количество мляно месо те ще се нуждаят от 150 грама, а когато се приготвят, ще трябва да се задушат с чифт скилидки чесън в три лъжици заквасена сметана. Излишък от течност след декантиране. Процесът на пълнене е подобен на описания в предишната рецепта. Когато останалите котлети се залепят, те се валцуват в брашно и се пържат в растително масло. Особено вкусна е ястието със спагети и пресни зеленчуци.

Печени питки със сос

Почти всички палачинки - с сос. Има и голямо разнообразие от сосове за това ястие. Сметана, описана по-горе, е най-лесната и може би участва в повечето рецепти. Но много по-интересни са кюфтетата, направени от мляно месо във фурната, овкусени с доматено-заквасена сметана. Самите кюфтета се оформят по обичайния начин и можете да вземете мляно месо от месото, което ви харесва най-добре. Единственото предупреждение: за такива съкращения, лук се препоръчва да не се смила, но решетка. Основният акцент ще бъде точно в соса. За него, в дълбока чиния или купа, смесете половин чаша гъста доматена паста и подобно количество заквасена сметана. И двете вещества се смесват, докато цветът стане гладък. Добавя се вода за втечняване; неговият обем зависи от това какъв вид сос ви харесва. Изсипват се подправки, а върху соса се заливат котлети.

Подобно на всяко друго ястие, бита от кайма може да бъде приготвена не само според описаните рецепти. Например, можете да добавите варено елда или извара към месото. Да, и опциите за пълнене могат да бъдат изброени за много дълго време. Така че опитайте! И нека ви харесат!