Истинска подметка в тесто - сърдечно и много вкусно ястие
Sole, или solea - каква риба е и с какво се яде?
Единствената, или solea, е точно копие на популярно любимата камбала, само в миниатюра: рибата има същото сплескано тяло, и двете му очи са от една и съща страна на главата. Всяка риба има своя собствена консистенция на месо и кости, свой собствен вкус и аромат. И разбира се, начините за готвене са различни. морско животно.
Solea е добре: почти няма кости, месото е най-нежно, не без основание тя се смята за една от най-вкусните риби. Ястията от него могат да бъдат приготвени както прости, така и изискани. Но ... няма дори едно "но".
предупредителен
Морският език е риба, която е забранена за употреба в много страни на Америка и Европа, защото е буквално пълна с отрови, тежки метали, бактерии и хормони. Къде рибите са получили всички тези неща? Solea, или по-скоро същият Pangasius (речен сом), който се продава под прикритието на solei, е изкуствено развъждан. Основното място за развъждане на риба е, по-голямата част, Виетнам, или по-скоро неговата известна Река Меконг един от най-замърсените на планетата. За да се ускори растежа на риба от Китай, се внасят "тайни" хормони, чийто състав не подлежи на публичност. Със сигурност тези лекарства не са безопасни за човешкото тяло. Малка част от тази солея е уловена от Черно море, така че когато купувате продукт, определено трябва да попитате продавача къде сте хванали и откъде идва рибата.
За продукта 
Този морски език има истински божествен вкус. От нея се приготвят много отлични ястия, вкусни по свой начин. И морето език, печени в пещта, и просто пържени панирани в тиган - всяка от тези ястия е специален. Обикновено за тази риба се предлагат скъпи и вкусни сосове. Много вкусен морски език в тесто. Рецептата за нейното приготвяне е проста и не съществува в единствения вариант. Въпреки това, трябва да се помни, че всички рецепти са подходящи само за приготвянето на тази подметка.
Морски език в тесто - първата рецепта
За да приготвите рибата за тази рецепта, ще се нуждаете от следните съставки: половин килограм морски език, чаша пшенично брашно, три яйца, непълна чаша мляко, три супени лъжици майонеза, растително масло, риба подправки, сол, копър, лимон, черен пипер.
Процес на готвене 
Измийте и изсушете рибата. Настържете от всички страни с подправки, поръсете с лимонов сок и мариновайте за 20-30 минути. Междувременно трябва да готвите тестото. За да направите това, разбийте яйцата, добавете майонеза и брашно със сол към тях, разбърквайте, за да избегнете бучки и постепенно разредете сместа с мляко. Добавете нарязания копър и пипер към масата. Тестото трябва да се окаже консистенция, като гъста заквасена сметана. Загрейте тигана с растително масло. Вземете две вилици. Потопете всяко парче от всички страни риба в тесто и с помощта на вилиците внимателно прехвърлете рибата на горещ тиган. Фрай до красива златистокафява кора за няколко минути от едната страна и малко по-малко от другата. Прехвърлете готовата риба в гевгир, на дъното на което предварително поставяме хартиена кърпа, за да натрупате излишната мазнина. По същия начин изпържете всички останали парчета. Морски език в тесто готово! Сервирайте го с любимата си гарнитура.
Морски език в тесто - рецепта за втория
Необходими съставки: килограм подметка сол, лимон, 2/3 чаша брашно и мляко, три яйца.
Процес на готвене
Нарежете рибата на порции, пийте лимонов сок, леко сол и мариновайте за 15 минути. Разбийте жълтъците с малко количество сол, разредете се с няколко лъжици мляко, разбъркайте с брашно до гладкост и постепенно добавете останалата част от млякото към масата, като постоянно разбърквате сместа. Разбийте бялото с щипка сол в силна пяна и леко ги смесете с тестото на жълтъка. Загрейте широк тиган с много растително масло (около 2 сантиметра от дъното), натопете рибата в тесто и я запържете за две или три минути от всяка страна, за да направите красива, апетитна кора.