Рецепти от малини

Малина се смята за универсална ягода. Тя може да се яде както в чист вид, така и като се правят конфитюри, желета и конфитюри от нея, както и приготвяне на различни сладки ястия. Ако искате да направите десерт от малина, не би трябвало да имате никакви затруднения. В допълнение към стандартните пудинги и пайове, има много вкусни и разнообразни опции.

Шоколад от малинов шоколад

Това е малко нестандартно деликатес, чиято подготовка изглежда малко сложна. Всъщност всичко е много просто. Основното е да следваме определена последователност от действия. В допълнение, при липса на крема сирене, можете да направите този десерт с малини и извара.

За да направите това, ще ви е необходимо:

• 400 грама полусладък шоколад;
• 1 чаша кокосово масло;
• 250 грама кремазно сирене, омекотено;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1/3 чаша пудра захар;
• 1 супена лъжица малинов ликьор;
• щипка сол;
• чаша малини.

Как да го готвя?

В купа със средна микровълнова фурна, стопите шоколадовите стърготини и кокосовото масло, загрявайки за 20 секунди, докато се разтопят, разбъркайте добре.

Изсипете няколко чаени лъжици разтопен шоколад в силиконови форми за торта. Използвайте пръстите си или лъжица, за да покриете напълно краищата и дъното на матрицата. Замразява се до твърдо вещество, ще отнеме около 10 минути. По този начин, вие трябва да получите мраз-ухапан "чаши" на шоколад. Не ги изваждайте от форма на този етап.

В средна купа се разбърква крема сирене и заквасена сметана и разбъркайте с миксер до гладкост. Добавете пудра захар, малинов ликьор и сол и разбъркайте, докато се смеси равномерно.

Напълнете всяка една от замразените шоколадови форми около половината от теглото на крема сирене, след това сложете слой малини и леко го удавете. Напълнете останалата форма с горната смес, след това нанесете слой със стопен шоколад. Поставете във фризера за около 45 минути. След това извадете от матрицата и поставете в хладилника, сервирайте студено. Този пресен малинов десерт ще се наслаждава особено на децата.

Малинов чийзкейк

Комбинацията от плодове с деликатен пълнеж се счита за класика. Въпреки факта, че ягодовите сирена са най-често срещани, можете да направите този десерт с малини. За това ще ви е необходимо следното.

За тортата:

• Опаковки за крекери;
• 3 супени лъжици захар;
• 1/8 чаена лъжичка чайна сол;
• 4 супени лъжици масло, разтопено.

За пълнене:

• 200 грама малина;
• 3 супени лъжици захар.

За извара:

• 250 грама бял шоколад, разтопен;
• 250 грама крема сирене, съхранявано при стайна температура;
• 1 1/4 супени лъжици захар;
• 1/2 чаена лъжичка чайна сол;
• 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия;
• 4 големи яйца;
• 3/4 чаша заквасена сметана;
• 1/2 чаша тежък крем.

Как да направите това?

Първо, трябва да направите торта. За да направите това, вземете формата на пружината, увийте дъното и страните й с двоен слой алуминиево фолио. Загрейте фурната до 180 градуса.

В уреди за приготвяне на храна или блендер разбийте бисквитите на малки трохи. Добавете захар и сол и разбъркайте, докато се смеси напълно. Прехвърлете трохите в средна купа, добавете маслото и внимателно ги изтрийте с маслото, докато те са равномерно мокри. Поставете масата на дъното и около една трета от височината на стените на пружинната форма в равномерен слой, след това я поставете във фризера за около 10 минути. След това поставете формата на печене лист, поставете във фурната и се пече за десет минути. Извадете и охладете.

Как да направим пълнежа?

Рецептата за десерт с малини е както следва. Първо направете малинов сос. За да направите това, в един кухненски робот или блендер, камшик плодове в пюре, добавете захар и се разбърква, докато гладка. Поставете метално сито върху малка купа и прекарайте пюрето през него, за да отстраните всички кости. Оставете настрана.

Вземете средна тенджера, напълнете с вода и варете. В чиста и суха метална купа, поставена върху тенджера с ниска температура на кипене, разтопете белия шоколад, като разбърквате докато стане гладка. Отстранете от огъня и оставете да се охлади.

В голяма купа с миксер, разбийте крема сирене, добавете захар и сол към нея. Разбийте за 3-4 минути, докато сместа стане "въздушна". Добавете екстракт от ванилия и разбъркайте още 30 секунди. Поставете яйцата един по един, като биете за минута след всяко добавяне. Добавете стопен бял шоколад, заквасена сметана и тежки кремове и избийте при ниска скорост за една минута.

Как да се събират и пекат чийзкейк?

Налейте сирената маса върху охладената торта, изравнете горната част. Нанесете чаена лъжичка сос по цялата повърхност. С помощта на дървен шиш или клечка за зъби направете пробиви в сирената маса, за да може сосът да влезе вътре в чийзкейк. Поставете формата със заготовката в дълбока тава и поставете върху средната стойка на фурната. Внимателно се налива гореща вода в него, нивото му трябва да достигне около половината от височината на формата на пролетта. Печете около час и половина. След това изключете фурната, отворете вратата и оставете сиренето да се охлади бавно на водна баня в продължение на 1 час.

Извадете тенджерата от фурната, след което внимателно я извадете от водата. Поставете чийзкейк на стелажа и го оставете да се охлади до стайна температура. След пълно охлаждане, леко я покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 4 часа или за предпочитане през нощта. Когато сервирате десерта на масата, внимателно отстранете страничните части на пружинната форма. Както можете да видите на професионална снимка на малини десерт, когато правилно подготвени, повърхността на чийзкейк не трябва да се напука.

Обикновен пудинг

Този малинов десерт е просто вкусен и в същото време можете да го направите за няколко минути. Ще са необходими следните съставки:

• 2 чаши мини-зефир (или нарязани);
• 150 грама ванилов пудинг;
• 1 литър ванилия или малиново кисело мляко;
• 400 грама пресни малини.

В голяма купа смесете киселото мляко и пудинга много внимателно. Добавете зефир и малини, разбъркайте. Покрийте с капак или увийте и оставете десерта да стои в хладилника за 30 минути. Това ще позволи на бяла ружа да се накисва. Разбъркайте малини в десерт преди сервиране, така че плодовете дават много сок.

Малинов бръмбар

Много хора харесват маршмал и бонбони, но сладките магазини трудно могат да се нарекат полезни. Защо да не направите този деликатес у дома, като добавите към него пресни плодове? Този десерт с малини е чудесно както за обикновена закуска, така и за празнична маса. За него ще ви трябва:

• 2/3 чаша малиново пюре;
• 3 супени лъжици (27 грама) желатин;
• 3/4 чаша прясно изцеден лимонов сок;
• 1 чаша царевичен сироп;
• сол;
• 1 1/2 чаши гранулирана захар;
• 1 супена лъжица фино настъргана прясна лимонова кора;
• 1/2 супена лъжица царевично нишесте;
• 1 чаша пудра захар.

Как да си направим домашно бяла ружа?

Леко напръскайте малко масло от дъното и страните на тигана, след което внимателно го избършете с хартиена кърпа, за да я разпределите в много тънък и равномерен слой. След това продължете с приготвянето на малинов десерт с желатин.

Смесете малиновото пюре и желатина в средна купа и разбийте, докато масата е равна. Оставете настрана. Смесете лимонов сок, царевичен сироп, сол и захар в тенджера и поставете на средна топлина. Когато кипи сместа, отидете до страните на тигана над повърхността на сиропа с чиста дървена шпатула и след това покрийте с капак за две минути, така че кондензацията да разтвори всички твърди кристали. Сложете бонбон или веднага четещ термометър в сиропа и продължете готвенето, без да разбърквате, докато сместа достигне температура от 115 градуса.

След това извадете тенджерата от топлината и внимателно излейте в желатиновата смес. Изсипете масата в голяма купа. Бързо покрийте съдовете с плътна пластмасова обвивка или чиста кухненска кърпа, за да избегнете пръски и бийте с миксер, като постепенно увеличавате скоростта. Разбийте сместа за 12 минути. Добавете лимонната кора и продължете процеса още 30 секунди.

След това сместа се изсипва в приготвения тиган и се изравнява с дървена шпатула, леко омаслена. Оставете сместа отворена при стайна температура за най-малко 4 часа, оптимално през нощта. Преди да изрежете готовите замразени бонбони, смесете пудрата и царевичното нишесте в голяма купа. Нарежете маршмелоу с тънък, остър нож или нож за пица, намазан с масло и разделете на парчета. Може да се наложи да се измие и да се смаже ножа, ако стане лепкав.

Нарежете нарязаните парчета в смес от царевично нишесте и пудра захар, навийте ги така, че да бъдат напълно покрити с нея. Съхранявайте приготвения малинов десерт в херметичен контейнер в продължение на две седмици.