Тиквено брашно: ползите и вредите

Тиквата е най-полезният зеленчук, богат на много витамини и минерали. Абсолютно всички негови части се използват като храна от човек като самостоятелен продукт или съставка на всякакви ястия, с изключение на кората, която се дава на добитъка. Днес, брашно от тиквени семки. Каква е причината за това? По-подробно разгледайте свойствата на продукта.

География и история на външния вид

ох полезни свойства на тиква хората са знаели по времето на древен Египет, което се потвърждава от много археологически находки. Тогава този продукт е бил използван изключително от благородни семейства. След разпространението на знанията за ползите от тиква, зеленчукът придоби популярност като лекарствен продукт в Европа, но най-често се използва само масло от тиквено семе. Именно през Средновековието, когато нейната популярност е била в своя връх, остатъците от семена след пресоването се научили да се смилат в брашно. След това тиквеният прах се използва широко в медицината и готвенето.

Едва през 16-ти век продуктът е въведен в Азия, където е получил допълнително максимално разпределение. Ползата от тиквено брашно беше оценена не само от източните лекари, но и от готвача. Сега продуктът е широко използван като част от много национални ястия от страните от Изтока и досега в азиатските региони повечето зеленчуци се отглеждат за семена за производство на брашно.

Сред съвременните диетолози, напоследък брашното става широко разпространено, но много експерти от европейски и американски страни препоръчват яденето му за превенция на много заболявания и като компонент на комплексното лечение. Тиквено брашно често се среща в менюто на здравословна храна и вегетарианци.

вкусови качества

От това зависи качеството на продукта сортове тиква, от които се вземат семената за преработка в брашно. Също така, много от свойствата на продукта са повлияни от метода на обработка и смилане. Най-добре е да си купите брашно от голосеменни видове от тиква, тя е тази, която се радва на максимално търсене поради силно изразения вкус.

Разбира се, само висококачествен продукт може да придаде аромат и приятен златен оттенък на ястието. Брашно често се използва като отделно ястие, добавено към сосове, зърнени храни, превръзки и сладкиши. Хляб или торта от тиквено брашно придобива приятен златист цвят, уникален аромат и вкус. Абсолютно всички сладкиши с добавка на този продукт се отличават с пищност и мекота. Брашно помага за увеличаване на срока на годност, печене с него не се разваля за дълго време и не се застоява.

Видове продукти

Тиквено брашно се прави от семената на растението чрез смилане. За да се гарантира, че продуктът е с най-високо качество, се използват само някои сортове зеленчуци. Най-подходящи са тиксото типовете от гимнази, които могат да се използват, но могат да се използват големи плодови или твърди с добри показатели за качество. Всяка партида се произвежда само от определен вид тиква, което впоследствие е определящо за сорта на крайния продукт.

Брашното от голосеменните е по-популярно сред потребителите, тъй като има изразени свойства на продукта. Също така за производителите такива зеленчуци са по-приемливи, защото семената им се обработват лесно.

Важно е да се отбележи, че тиквеното брашно не е нискокачествено. Независимо от вида на тиквата, всички продукти от семена от зеленчуци се класифицират като „премиум“ и могат да се продават като самостоятелни продукти или като част от специални смеси за печене.

Химичен състав

Ползите от преработените тиквени семки са до голяма степен идентични с ползите от „майчиния“ продукт - самата тиква. Брашното има уникален състав, обогатен с разнообразни витамини, минерали и аминокиселини, които са много редки в природата. Крайният продукт на преработката запазва в себе си:

• витамини от групи В, А, С, К, Н, РР и F;
• растителни протеини;
• диетични фибри;
• минерални съединения на цинк, калций, фосфор и т.н .;
• биофлавоноиди и аминокиселини (около 50 артикула).

Сред продуктите от същия тип, тиквено брашно е шампион по цинк, калий и магнезий. Сред аминокиселините в състава й заема специално място аргинин, лизин, глицин, глутамин и много други, които влияят положително на функционирането на имунната система. Съставът, богат на полезни вещества, позволява да се предотврати развитието на такива заболявания като хипертония, захарен диабет и затлъстяване.

Полезни свойства на брашното

Продуктът, богат на аргинин, пречи на ранното стареене на организма, като е най-силният естествен антиоксидант. Също така, аминокиселините спомагат за укрепване на имунитета на организма, имат противовъзпалително, бактерицидно и антиалергично действие. Смята се, че тиквеното брашно може дори да предотврати развитието на тумори в организма. Аргинин в състав на продукта понижава нивата на кръвната захар.

Цинкът в състава на брашното контролира и нормализира метаболизма в организма, участва в процеса на образуване на кръв и образуването на имунитет. Този елемент е необходим за здравето на мъжете, тъй като заема важно място във функционирането на репродуктивната система, стимулира производството на тестостерон и подобрява сперматогенезата. Продуктът също така стимулира силата на действие и има благоприятен ефект върху работата на простатната жлеза като цяло. Дефицитът на цинк във всеки организъм, включително и при женския, може да провокира развитието на безплодие, нарушена памет, зрение и умствени способности. Цинкът е също така важен в работата на нервната система и предотвратява развитието на депресии и забавяния в развитието на децата. Човек може да говори безкрайно за полезните свойства на всички вещества, съдържащи се в брашното, затова този продукт се смята за истински източник на здраве.

Препоръки за употреба

Тиквено брашно, ползите и вредите от което са несъвместими помежду си, може да се използва безопасно заедно с всички лекарства. Той има благоприятен ефект върху черния дроб, лекува го и премахва токсичното натоварване. За тези, които страдат от проблеми с храносмилането, продуктът ще бъде отлична алтернатива на други, по-тежки видове брашно. Като част от комплексната терапия, тиквено брашно може да се приема за лечение и профилактика:

• анемия;
• диабет тип 2;
• затлъстяване;
• заболявания на отделителната и гениталната система на мъжете и жените;
• кожни заболявания (акне, диатеза, екзема, уртикария, херпес, псориазис и др.);
• чернодробно заболяване;
• сърдечносъдови заболявания;
• кожни лезии (порязвания, пролежки, изгаряния);
• алергични реакции;
• хронични възпалителни заболявания.

Също така, продуктът идеално почиства организма от токсини и шлаки, подобрява функционирането на нервната система и цялото психо-емоционално състояние на човека като цяло. Тиквено брашно перфектно укрепва имунната система, помага за предотвратяване на появата на тумори, проктологични заболявания, респираторни заболявания, гърлото, устата и очите. Също така, продуктът ще бъде отлично решение за превенция на сезонните авитаминози, допълнителен източник на хранителни вещества за спортистите.

Забрани за употреба

Важно е брашното да се консумира като кърмещи и бременни жени, деца, както и хора, отслабени след болести или операции. Този продукт е забранен само за тези, които имат индивидуална непоносимост към този зеленчук или на пациенти с жлъчнокаменна болест и холецистит.

За dieters, да са наясно, че хранителната стойност на 100 грама на продукта е 305 килокалории.

Използвайте при готвене

Рецепти от тиквено брашно могат да бъдат намерени на много кулинарни места. Използва се главно като сгъстител за сосове, превръзки или първите ястия и като компонент, който подобрява вкуса, обогатява ястието с витамини и удължава срока на годност. Важно е да се знае, че директно от тиквеното брашно не се приготвят никакви ястия, продуктът се добавя само към пшеничното брашно в количество от 2 лъжички на килограм основния прах.

В комбинация с подправки, продуктът от тиквени семки може да се използва за паниране на месни продукти. Това брашно върви добре с пшеница, както и с всички сушени плодове, ядки, зърнени храни и зеленчуци. Най-често продуктът е спомагателен компонент в рецепти за хляб, пайове, сладки барове и халва.

Употреба в козметологията

За възстановяване и подмладяване на кожата, брашното от тиквено семе може да се използва като част от различни маски и кремове. Съставът на продукта е богат на аминокиселини, участващи в синтеза на колаген. Цинкът помага за нормализиране на мастните жлези и предотвратява образуването на акне. За да се постигне максимален козметичен ефект, се препоръчва брашното да се прилага едновременно като външен агент и като част от храната.

Как да приемате тиквено брашно? Можете просто да разредите 1-2 чаени лъжички от продукта във вода или друга напитка и да пиете тази смес два пъти дневно. Продължителността на курса е 2-4 седмици. Препоръчително е процедурата да се повтаря всеки сезон.

Редовната употреба на брашно ще помогне за предотвратяване на косопад и пърхот, както и за укрепване на косата и ноктите.