Препарати от жълти домати за зимата: сос, лечо, салата

В края на летния сезон идва най-горещото време - заготовки за зимата. Дори в Русия е било обичайно да се правят запаси. Квас, осолени, напоени - зеле, краставици, цвекло, гъби. Днес ще говорим за подготовката на невероятни консерви: от жълти домати за зимата, които ще задоволят не само с прекрасния си вкус, но и със слънчев цвят.

Малко жълти домати

Смята се, че жълтите домати съдържат много повече хранителни вещества от червените. Жълтите плодове имат повече пулп и по-ниска киселинност. За разлика от червените домати, те не причиняват алергии, освен по-малко калории.

Но все още има противопоказания: доматите могат да причинят здравословни проблеми при хора с бъбречни заболявания. Яденето на домати заедно с нишестени храни може дори да доведе до уролитиаза. Не е желателно да се използват в големи количества за подагра, артрит.

Рецепта на жълти домати за зимата с снимка

За да се подготвите за тази рецепта, ще са необходими следните компоненти:

• домати - 0,6-0,8 кг;
• канела - 1 пръчка;
• синапено зърна - 51 г;
• целина - няколко клонки;
• пипер - 5 бр.
• някои копър семена;
• чесън.

За приготвяне на саламура:

• ябълков оцет - 37,5 мл;
• сол - 25 g;
• захар - 75 г

За да се запазят жълтите домати за зимата, те трябва да се измият и изсушат, да се приготвят целина, чесън и стерилизирани контейнери. Доматите пробиват мястото, където стегнатата е закопчана с клечка за зъби. Парче целина се поставя на дъното на буркана, след това домати. Слоевете се редуват до пълни банки за попълване. Доматите се наливат с прясно преварена вода в продължение на 10 минути, през този период е необходимо да се приготви марината.

Смелете чесъна, добавете вода, сложете сол и захар, сварете 3 минути. Налейте вода от консервите, добавете черен пипер и копър. Свалете марината от топлината, налейте в нея оцет и изсипете в буркани, незабавно завийте капака, обърнете го и го увийте. След един ден съберете зимните домати на жълтите домати на студено място.

Цели консервирани жълти домати

Вземете съставките за тази рецепта на литър буркан:

• домати - 0,45 кг;
• захар на вкус;
• сол - 20 g;
• чили пипер - ½ под;
• чесън - 2 скилидки;
• босилек - 2 клонки;
• 9% оцет - 15 мл.

Чесънът, босилекът и доматите се поставят в подготвени буркани, след което се добавят нарязани на къдрици. лют пипер. За да приготвите маринатата, налейте сол, захар в съд, налейте вряла вода, налейте оцета в съда и го изсипете в буркани. На дъното на тигана поставете дървен кръг, налейте вода и поставете банките в него. Стерилизираме 15 минути и го навиваме.

Мариновани жълти домати домати с желатин

За да приготвите домати за тази рецепта, се нуждаете от следните компоненти:

• домати - 700-800 g;
• захар - 160 г;
• желатин - 45 g;
• сол - 50 г;
• люта чушка;
• чесън - 1-3 скилидки;
• дафинов лист;
• 6% оцет - 100 мл.

Първо, подгответе и стерилизирайте бурканите, след това сложете дафинов лист, чесън, малка част от лют пипер в буркана. Желатинът се разтваря в 2 литра вода. Измийте и изсушете доматите. Според тази рецепта за зимата, жълтите домати се нарязват на 2-4 парчета и спретнато се поставят в буркан. Отделно пригответе маринатата от 2 литра вода със захар и сол. Сварете в продължение на 15 минути, отстранете от огъня и охладете до стайна температура, инжектирайте желатин. Маринадът изсипва домати и се стерилизира още 15 минути, навива се.

Сос с пикантен вкус на жълти домати за зимата

За да приготвите този сос, вземете следните продукти:

• домати - 0,9 kg;
• лък;
• Български пипер - 3 бр.
• чили - 2 бр.
• чесън - главата;
• магданоз - 2 клонки;
• захар - 20 g;
• сол - 10.5 g

От това количество компоненти ще се получи 700 мл сос.

Измийте зеленчуците, отстранете стъблото и пипер - семената. Доматите се нарязват и преминават през блендер. Останалите зеленчуци отново се прибавят към масата и почвата. Ястията се поставят на минимален огън и се загрява до 20 минути. След това сосът се прекарва през сито и сол, към него се добавя захар и се вари на огъня за около 15 минути. Горещо се изсипва в подготвени контейнери, охлажда се и се отстранява за съхранение. Сосът става ярко оранжев. Можете да я сервирате за месо и риба, морски дарове, спагети.

Лечо

Пригответе вкусна оригинална закуска от жълти домати - лечо. За неговата подготовка ние приемаме следните компоненти:

• Български пипер - 1,3 кг;
• домати (жълти) - 1 кг;
• смлян червен пипер - щипка;
• пипер - 3 бр.
• сол - 0.02 g;
• репица от лук - 0.25 кг;
• вода - 45 мл.

Пригответе тези продукти: измийте и търкайте, след това котлет: черен пипер - с дебелина 5-8 мм, резени домати - 3-4 мм. По-добре е да нарязвате лука на малки кубчета. Всички зеленчуци се поставят в емайлиран контейнер, към тях се прибавят всички подправки и вода, всичко се поставя на бавен огън и се задушава в продължение на 10 минути. Масата се прехвърля в банките и се стерилизира, след което се навива.

Салата от жълти домати

Тази салата ще ви зарадва със слънчевия си цвят на зимната маса и ще ви напомни за лятото. Това предястие не е пикантно и децата със сигурност ще го харесат. Това ще отнеме: 3 килограма домати, половин килограм чушка, лук, ряпа, моркови, 75 г сол, 100 г захар. За салата, узрели, месести жълти домати са взети (но не презрели), те трябва да бъдат измити и нарязани на филийки. Пипер и лук нарязани слама, моркови търкат на ренде. Сложете зеленчуците в емайлирана тенджера и добавете към тях подправки, нанесете минималната топлина. Салата се пече на печката за няколко часа, след което тя все още е горещо поставена в стерилизирани буркани и се навива.