Чевапчичи - какво е това? Рецепта за готвене на колбаси

Сръбската кухня е много популярна сред нас напоследък. Основната причина за това е чевапчичи. Разбира се, те знаят малко. А това са пържени сръбски месни колбаси, които могат да се приготвят у дома, на пикник или вила. Това ястие е добра алтернатива на кебабите и ребрата на скара. Това ястие традиционно съчетава няколко вида месо. Често използвайте свинско и говеждо месо, или добавете овнешко месо, което е нарязано с нож. Обикновено колбасите се пекат на скара и се сервират със заквасена сметана и айвар в малка яма. Тук се добавя и голямо количество лук, деликатес с домати, чушки, зеленчуци и хляб.

Малки тайни

Всеки вид месо е подходящ за този деликатес, но най-добре е да вземете смес от говеждо и свинско месо. За колбаси не губят формата си при печене, кайма предварително ритъм много внимателно. Можете да добавите подправки и подправки към ястието. Можете да изпържи chivapchichi на скара, грил, във фурната, микровълнова печка или в тиган. Сервират се колбаси горещи със зеленчукови и картофени ястия, украсени със зелени. Такова интересно и питателно ястие често се приготвя у нас. Това е особено важно за пикниците. Не можете да мелене месото в месомелачка, и да го нарязвате фино, тогава колбасите ще бъдат по-интересни и по-вкусни.

Класическа рецепта cevapcici

Съставки :

- 750 грама говеждо месо, взето от лопатката;

- 400 грама свинско месо;

- 5 зъба от чесън;

- 2 чаени лъжички сода;

- 1 лъжица червен пипер;

- 1 яйце;

- 150 грама силно газирана вода;

- сол и подправки;

- 0,5 червени лука;

- 1 лимон;

- 1 чаена лъжичка чай захар;

- зехтин;

- заквасена сметана и aivar.

подготовка

Сега ще разгледаме подробно как chevapchichi правят това, което е, ние вече знаем. В голяма купа комбинирайте мляно месо, натрошен чесън, червен пипер, пипер и сода. Добавете яйцето и разбъркайте добре с ръцете си. Водата се излива на порции без разбъркване. Плънката не трябва да е течна, а влажна. Ястията с месо се покриват с фолио или кърпа и се оставят за дванадесет часа.

Формиране на колбаси

С течение на времето, чевапчичите започват да се оформят, чиято рецепта е съвсем проста. За да направите това, месото се прехвърля сладкарски сак върху които предварително се изрязва отвор с диаметър от два сантиметра. Започнете да изстискате колбасите на пергамент, намазани с хартия или пергамент. Ръбовете на продуктите леко изглаждат пръстите, така че те се оказват кръгли.

Вторият метод за приготвяне на колбаси

Приготвеният пълнеж се разделя на дванадесет равни части. Ръцете се овлажняват с вода и от всяка част се навива топката. Колбасите са направени от тази топка. Те се разпространяват върху тава за печене, предварително намазана с масло или хартия за пергамент.

Печене на месни продукти

Chevapchichi варени колбаси се покриват с фолио и се слагат на студ за половин час или докато се пекат на скара. Междувременно нарежете лука с много тънки пръстени, поръсете го със захар, сол и налейте върху лимонов сок. Той трябва да стои малко, за да маринира. Изпечете продукта на скара за около дванадесет минути. След това колбасите се поставят на три парчета, ароматизирани с айвар и заквасена сметана, поръсени с кисели лук, добавят се люти чушки и се поставят на масата в красиво ястие.

Ролки за пилешко месо

Съставки :

- 0,6 кг пилешки гърди;

- 2 моркови и лук;

- 1 яйце;

- сол и подправки, включително сушен чесън;

- растително масло.

подготовка

Според тази рецепта, чевапчичи (това, което знаем) се оказва мека и нежна, лесна за храносмилане. За сочни ястия добавете масло. Пилешки гърди, усукани в месомелачка, добавете сол и подправки. Лук и моркови passera няколко минути, добавете към месото заедно с яйцето. Готовата наденица се прави от мляно месо и се пържи в тава. Сервира се със зеленчуци и билки.

Чевапчичи в бекон

Съставки :

- 0,6 кг свинско месо и кайма от говеждо месо;

- 2 скилидки чесън;

- 200 грама бекон;

- 1/3 чаена лъжичка сода чай;

- растително масло;

- сол и подправки.

подготовка

В бекон чевапчичи (снимката е предоставена) са сочни. Най-добре е да използвате нарязан бекон, трябва да е тънък. Лукът, можете да добавите по избор лук. Първо, пълнежът се смесва с натрошен чесън, сол и подправки, разбърква се добре и се бие с ръце. От месото образуват колбаси, всяка от които е потопена в ивици бекон. Те се поставят на тенджера с растително масло и се запържват до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте готова храна с растителни закуски, пържени картофи.

Сръбски месни колбаси във фурната

Преди готвене chevapchichi, бих искал да кажа, че тази версия на ястието ви позволява да запишете всички вкус и здравословни качества на продукта. Ястието се основава на майонеза, което я прави по-сочна и по-розова.

Съставки :

- 500 грама мляно свинско месо, говеждо месо или асорти;

- 2 лука и скилидки чесън;

- 1 супена лъжица майонеза;

- сол, подправки и зеленчуци.

подготовка

Преди готвене chevapchichi, трябва да кайма месо чрез месомелачка заедно с чесън и лук. След това сложете всички останали съставки в пълнежа, разбъркайте добре, разбийте ги с ръце и оставете за известно време, така че да се насити с ароматите на подправките. В предварително загрята фурна слагайте колбаси в тава за печене и я поставете за печене в продължение на двадесет и пет минути при средна температура. Готовото ястие се сервира горещо и го украсява с зеленчуци и зеленчуци.

Сръбски колбаси в микровълнова фурна

Според тази рецепта се получават диетични чевапчичи (каквото е това, ние знаем), тъй като тук маслото не се използва. ако в микровълновата печка има скара, можете да използвате комбиниран режим, за да направят продуктите розови.

Съставки :

- 600 грама всякакви пълнежи (можете да вземете няколко вида месо);

- 4 скилидки чесън;

- половин лук;

- сол и пипер.

подготовка

Кайма заедно с лук и чесън, преминават през месомелачка, добавете подправки на вкус. Ръцете месо отбиват и отделят за няколко часа, така че да бъдат наситени с аромати на подправки. След това измийте колбасите, сложете ястие и го подгответе за печене в продължение на осем минути, като включите пълна мощност. Можете да готвите с комбиниран режим със сила от седемдесет процента.

Сръбски колбаси в конвекционна пещ

Много е удобно да се използва конвекционна пещ за готвене на това ястие. Продуктите са нанизани на шишчета и изпечени, поставяйки ги над тавата за изпичане на сока.

Съставки :

- 600 грама смесена кайма;

- половин лук;

- 2 скилидки чесън;

- сол и подправки.

подготовка

Ситно нарязан лук и чесън, сол и подправки се добавят към кайма, смесени и внимателно бити, така че продуктите да не загубят формата си в бъдеще. Колбасите са направени от мляно месо, нанизани върху шишчета и печени в конвекционна пещ за двадесет минути от всяка страна. Готовото ястие се сервира с картофи, зеленчуци.

Следователно, цевапчичи е ястие на народите, които живеят на Балканския полуостров. Там се сервира с много мариновани лук, предварително нарязани на половин пръстени. Те ядат също така и с бял пресен хляб, който се нарича пит в Сърбия. В Сърбия това ястие е направено от два вида месо, които се нарязват с нож. В пълнежа добавете и газирана вода тъй като прави продуктите по-сочни и по-едри. Понякога вместо сода се добавя сода. Обикновено пълнежът се разбива добре и се оставя да се влива в продължение на един ден.